عامل تنظيف المطبخ

وصف

الملخص: يكون عامل تنظيف المطبخ مسؤولًا عن الحفاظ على أعلى معايير النظافة والتطهير والنظافة الشخصية في جميع مناطق المطبخ وإعداد الأغذية. أبرز النقاط: 1. يحرص على نظافة وتطهير جميع مناطق المطبخ والمعدات. 2. يدعم عمليات المطبخ ويساعد في مهام التنظيف العامة. 3. يلتزم بأنظمة سلامة الأغذية والنظافة والصحة. **الملخص** =========== يكون عامل تنظيف المطبخ مسؤولًا عن الحفاظ على أعلى معايير النظافة والتطهير والنظافة الشخصية في جميع مناطق المطبخ وتنضيف المعدات ومناطق إعداد الأغذية. وتتمثل هذه المهمة في ضمان تنظيف وتطهير وتخزين المعدات والملاعق والأطباق والأكواب والأدوات الفضية ومناطق العمل بشكلٍ صحيح، وأن تكون جاهزةً للتشغيل اليومي. **المهام الرئيسية:** **التنظيف والتطهير** * غسل الأواني والقدور والأطباق والملاعق والمعدات والملاعق والأطباق والأكواب والأدوات الفضية باستخدام آلات غسل الأطباق أو بالطرق اليدوية. * تنظيف وتطهير معدات المطبخ وأسطح التحضير والأحواض والمناضد والجدران والأرضيات والمجاري ومناطق التخزين. * التأكد من بقاء جميع مناطق التنظيف والمطبخ نظيفة ومنضبطة وصحية طوال كل وردية. * تشغيل وصيانة آلات غسل الأطباق ومحطات غسل القدور ومحطات غسل اليدين ومعدات التخلص من النفايات وفقًا لإجراءات التشغيل. * فحص العناصر المُنظَّفة من حيث الجودة والنظافة، وإعادة غسلها عند الحاجة، وتخزينها بشكلٍ مناسب. * إعادة جميع المعدات والأطباق والأكواب والأدوات الفضية النظيفة إلى مناطق التخزين المخصصة لها مع تقليل الكسر إلى أدنى حدٍ ممكن. **سلامة الأغذية والنظافة** * الالتزام بكافة أنظمة سلامة الأغذية والتطهير والنظافة ومعايير الفندق. * التعامل مع مواد التنظيف بطريقة آمنة ووفقًا لتوجيهات الشركة المصنعة والمبادئ التوجيهية الخاصة بالسلامة. * الحفاظ على إجراءات فصل النفايات والتخلص منها بشكلٍ صحيح. * التأكد من الامتثال لمبادئ تحليل المخاطر ونقاط التحكم الحرجة (HACCP) وغيرها من متطلبات سلامة الأغذية ذات الصلة. * الإبلاغ الفوري عن أي مخاوف تتعلق بالنظافة أو التطهير أو سلامة الأغذية إلى رئيس قسم التنظيف أو المشرف. **المعدات والموجودات** * المساعدة في استلام وفحص وتخزين وتدوير شحنات الأغذية وغير الأغذية وفق مبدأ «الوصول الأول، الاستخدام الأول» (FIFO). * الحفاظ على نظافة وتخزين جميع المعدات والأدوات التشغيلية بشكلٍ مناسب. * الإبلاغ الفوري عن أي تلف في المعدات أو مشكلات صيانة أو مخاطر أمنية. * المساعدة في عمليات الجرد الدورية للمعدات التشغيلية ولوازم قسم التنظيف. * دعم الجهود الرامية إلى تقليل الخسائر أو الكسر في الأطباق والأكواب والأدوات الفضية ومعدات المطبخ. **الدعم التشغيلي** * دعم عمليات المطبخ من خلال ضمان توفر مستمر للأدوات والمعدات النظيفة. * مساعدة الطهاة وموظفي المطبخ في مهام التنظيف العامة والمتطلبات التشغيلية حسب الحاجة. * إنجاز جداول التنظيف اليومية والمهمات العميقة المُحددة. * اتباع تعليمات رئيس قسم التنظيف أو المشرف على قسم التنظيف لضمان سير العمليات اليومية بسلاسة. * تقديم المساعدة أثناء الحفلات والمناسبات الخاصة وفترات الذروة التشغيلية. * أداء مهام إضافية داخل قسم التنظيف حسب التكليف. **الصحة والسلامة والامتثال** * الامتثال لجميع سياسات وإجراءات الفندق ومعايير القسم. * الالتزام بأنظمة السلامة من الحرائق والصحة والنظافة وسلامة الأغذية والصحة والسلامة المهنية. * ارتداء الزي الرسمي المناسب ومعدات الحماية الشخصية (PPE) وبطاقة التعريف ومراعاة معايير المظهر الشخصي في جميع الأوقات. * الإبلاغ الفوري عن الحوادث والظروف غير الآمنة وأعطال المعدات والمخاوف الأمنية. * المشاركة في إجراءات الاستجابة للطوارئ وفق سياسات الطوارئ الخاصة بالفندق. * دعم فريق الطوارئ الخاص بالفندق (HEAT) عند الحاجة وحسب التوجيهات. **المهام العامة** * التوجه إلى العمل في الوقت المحدد والحفاظ على المعايير المهنية للسلوك. * الحفاظ على نظافة شخصية ممتازة ومظهر احترافي. * بناء علاقات عمل إيجابية مع الزملاء عبر جميع الأقسام. * حضور الاجتماعات القسمية وجلسات التدريب والبرامج الفندقية الإلزامية. * إظهار المرونة من خلال دعم المتطلبات التشغيلية عبر قطاع المأكولات والمشروبات عند الحاجة. * تقديم خدمة لطيفة واحترافية وكفؤة لكل من الضيوف الداخليين والخارجيين. * التمسك بثقافة الخدمة الخاصة بالفندق وقيم الشركة في جميع التفاعلات. **الخبرة المطلوبة** --------------------- **الكفاءات الأساسية** ==================== وبجانب المبادئ الأساسية لثقافة خدمة العلامة التجارية، سيُطلب من الموظف المُعيَّن إظهار الكفاءات التالية: * الانتباه للتفاصيل * الكفاءة * القدرة على العمل تحت الضغط * العمل الجماعي * المرونة * الموثوقية * الموقف الإيجابي «أستطيع القيام بذلك» **الخلفية** ============== * **التعليم** + يُفضَّل أن يكون لدى المتقدم شهادة ثانوية عامة أو ما يعادلها.**الخبرة** + يُفضَّل أن تكون لديه خبرة سابقة في مجال التنظيف أو تنظيف المطابخ أو قطاع الضيافة، لكنها ليست شرطًا أساسيًا. + تُعتبر الخبرة في العمل بفنادق أو في عمليات تقديم الطعام على نطاق واسع ميزةً إضافية. **المهارات المطلوبة** ------------------- ### **المهارات الشخصية** العمل الجماعي، والاهتمام بالتفاصيل، والانتماء للعمل الجماعي **القيم** ---------- النزاهة، المرح، المساءلة، الرعاية، الشمولية **المزايا** ------------ سكن الموظفين، ووسائل النقل للموظفين، وبرامج التعلُّم والتطوير، والتطوير الوظيفي، ومعدلات التخفيض للموظفين في جميع فنادق ويندهام حول العالم، وبرنامج التدريب – لجميع مستويات الموظفين