طاهٍ رئيسي – مطبخ آسيوي

وصف

الملخّص: تبحث مؤسسة ذا نيد في الدوحة عن طاهٍ رئيسيٍّ آسيويٍّ موهوبٍ للغاية وذو رؤيةٍ استراتيجيةٍ لقيادة ورفع مستوى مفهوم تناول الطعام الآسيوي لديها، مع اشتراط أن يكون لديه خلفية قوية في المطبخ الآسيوي الأصيل والعصري، وخبرة في الفنادق الفاخرة. أبرز النقاط: 1. القيادة والارتقاء بمفهوم تناول الطعام الآسيوي بصفتك طاهيًا رئيسيًا 2. تصميم وتطوير وابتكار قوائم طعام تعكس النكهات الآسيوية الأصيلة 3. توعية الفريق الطهي وإلهامه لتحقيق التميُّز التشغيلي الدوحة طاهٍ رئيسي \- مطبخ آسيوي*دوام كامل* نطاق الراتب تنافسي يقع فندق ذا نيد الدوحة في المبنى السابق لوزارة الداخلية، ويتضمَّن سبعة مطاعم و90 غرفة نوم ومرافق لتنظيم الفعاليات ونادي نيد الخاص للأعضاء، الذي يوفِّر إمكانية الوصول إلى أماكن مثل терاسة على السطح ونادي صحي يشمل منتجع صحي وصالة ألعاب رياضية وحمام سباحة خارجي بطول 30 مترًا. **الغرض من الوظيفة:** تبحث مؤسسة ذا نيد الدوحة عن طاهٍ رئيسيٍّ آسيويٍّ موهوبٍ للغاية وذو رؤيةٍ استراتيجيةٍ لقيادة ورفع مستوى مفهوم تناول الطعام الآسيوي لدينا. وتُعدُّ هذه الوظيفة دور قيادة رفيع المستوى لمختصٍّ في المجال الطهي يتمتَّع بخلفية قوية في المطبخ الآسيوي الأصيل والعصري، إلى جانب خبرة في الفنادق الفاخرة. **المهام والمسؤوليات:** * إدارة العمليات الطهية الشاملة للمطبخ الآسيوي، مع ضمان جودة استثنائية للطعام وثباته وتقديمه * تصميم وتطوير وابتكار قوائم طعام تعكس النكهات الآسيوية الأصيلة بنهج عصري فاخر * الحفاظ على معايير عالية من النظافة وسلامة الأغذية وتنظيم المطبخ بما يتوافق مع اللوائح المحلية والدولية * إدارة تكاليف المطبخ وتكاليف المواد الغذائية والتحكم في المخزون والحد من الهدر بكفاءة * توظيف الفريق الطهي وتدريبه وتوعيته وإلهامه لتحقيق التميُّز التشغيلي * التعاون الوثيق مع فريق قيادة الأغذية والمشروبات لمواءمة العروض الطهية مع معايير العلامة التجارية الفندقية وتوقعات الضيوف * ضمان سير العمليات اليومية بسلاسة أثناء تقديم الخدمات والفعاليات والمناسبات الخاصة **المؤهلات والكفاءات المطلوبة:** * خبرة مثبتة كطاهٍ رئيسي أو طاهٍ مساعد أول متخصص في المطبخ الآسيوي (مثل الياباني أو الصيني أو التايلاندي أو الكوري أو جنوب شرق آسيا أو الآسيوي الشامل) * يُفضَّل بشدة أن تكون الخلفية في الفنادق الفاخرة أو المطاعم المستقلة الراقية * مهارات قيادية قوية وإدارة فرق ومهارات تواصل ممتازة * إبداعي، ودقيق، وشغوف بالتقاليد الطهية الآسيوية والابتكار * معرفة متينة بحساب تكاليف الأغذية وهندسة القوائم الطهية والإدارة المكتبية للمطابخ * القدرة على الإنجاز في بيئة فاخرة سريعة الخطى وعالية المعايير **ما الذي ستحصل عليه؟** * أحد أكثر الأماكن شهرةً للعمل والانتماء * برنامج تعلُّم وتطوير مذهل * أسعار مخفضة في فندق ذا نيد الدوحة * فرص رائعة للنمو المهني في فندق ذا نيد الدوحة، لا نكتفي بالاحتفاء بتعدُّدنا، بل نتحدى أنفسنا لنكون أفضل. ونحن في ذا نيد الدوحة ملتزمون بأن نكون أفضل مكان للعمل، ويُشكِّل امتلاك برنامج رائد في مجال التنوُّع والإنصاف والشمولية جوهر تحقيق هذه الرؤية. قدِّم طلبك اليوم وانضم إلينا! \#HeadChef \#TheNed \#TheNedDoha \#DohaJobs