مدير مطعم

وصف

الملخص: نبحث عن مدير مطعم ذو خبرة للإشراف على جميع جوانب مطعم يقدم المأكولات الآسيوية، مع ضمان جودة الخدمة والكفاءة التشغيلية. أبرز النقاط: 1. الإشراف على جميع جوانب مطعم متخصص في المأكولات الآسيوية 2. تنمية الكوادر لتقديم خدمة عملاء ممتازة وإنتاجية عالية 3. إدارة عمليات القسم الأمامي والخلفي للمطعم لضمان سير الخدمة بسلاسة ويُفضَّل أن يكون لدى المرشح خبرة سابقة في مطاعم آسيوية أو أن يكون قد عمل في مثل هذه المطاعم الراتب شامل ويجب توفر شهادة عدم ممانعة (NOC) نبذة عن الوظيفة نبحث عن مدير مطعم ليقود جميع جوانب أعمالنا. وستكون مسؤوليتك تقديم قائمة طعام عالية الجودة وتحفيز الموظفين على تقديم خدمة عملاء ممتازة. تشمل مسؤوليات مدير المطعم الحفاظ على إيرادات المطعم وربحه وأهدافه المتعلقة بالجودة. كما ستضمن التشغيل الفعّال للمطعم، فضلًا عن الحفاظ على مستويات عالية من الإنتاج والإنتاجية والجودة ومعايير خدمة العملاء. ولكي تنجح في هذا الدور، ستحتاج إلى مهارات وإمكانات إدارية وخبرة في كلا القسمين: الأمامي والخلفي. ونريد أن تعرف كيفية الإشراف على قاعة الطعام، ومتابعة العملاء عند تسجيل الوصول، وتوزيع السعة المقعدية بشكل متوازن. كما أن الخبرة في إدارة القسم الخلفي ضرورية أيضًا، إذ ستقوم باختيار الطهاة والخدم المؤهلين، ووضع جداول العمل، والإشراف على تحضير الأطعمة، والتأكد من الامتثال لأنظمة الصحة والسلامة الخاصة بالمطاعم. وسنطلب منك أن تقصد التميز بالقدوة وأن ترفع من معنويات الموظفين خلال اللحظات المزدحمة في بيئتنا سريعة الخطى. وفي النهاية، ستضمن أن يعمل المطعم بسلاسة وأن يحظى العملاء بتجارب طعام ممتعة. المهام والمسؤوليات * تنسيق العمليات اليومية للمطعم في القسم الأمامي والقسم الخلفي * تقديم خدمة متفوقة وتحقيق أقصى درجات رضا العملاء * الرد بكفاءة ودقة على شكاوى العملاء * مراجعة جودة المنتجات بانتظام واستكشاف موردين جدد * تنظيم النوبات والإشراف عليها * تقييم أداء الموظفين وتقديم الملاحظات لتحسين الإنتاجية * تقدير الاحتياجات المستقبلية للسلع وأدوات المطبخ ومنتجات التنظيف * ضمان الامتثال لأنظمة النظافة والسلامة * إدارة الصورة الإيجابية للمطعم واقتراح سبل تحسينها * التحكم في التكاليف التشغيلية وتحديد التدابير اللازمة للحد من الهدر * إعداد تقارير مفصلة عن الإيرادات والمصروفات أسبوعيًّا وشهريًّا وسنويًّا * الترويج للعلامة التجارية في المجتمع المحلي عبر التوصية الشفهية وفعاليات المطعم * اقتراح طرق للوصول إلى جمهور أوسع (مثل العروض الترويجية والإعلانات على وسائل التواصل الاجتماعي) * تدريب الموظفين الجدد والحاليين على ممارسات خدمة العملاء المناسبة * تطبيق السياسات والإجراءات التي تحافظ على استمرارية تشغيل المطعم في المستقبل المتطلبات والمهارات * خبرة عملية مثبتة في منصب مدير مطعم أو مدير عام لمطعم أو مدير في مجال الضيافة أو ما يعادلها * خبرة مثبتة في خدمة العملاء في منصب إداري * معرفة واسعة في مجال الأغذية والمشروبات (F&B)، مع القدرة على تذكّر المكونات والأطباق واسترجاعها لتوجيه العملاء والخدم * الإلمام ببرامج إدارة المطاعم مثل OpenTable وPeachWorks * مهارات قيادية وتحفيزية واجتماعية قوية * مهارات حادة في الإدارة المالية * درجة البكالوريوس في إدارة الأعمال؛ ويشترط أن تكون دراسة الضيافة أو الطهي ميزة إضافية نوع الوظيفة: دوام كامل الراتب: ٣٬٠٠٠٫٠٠ ر.ق – ٤٬٠٠٠٫٠٠ ر.ق شهريًّا موقع العمل: شخصيًا