ملخص الوظيفة التأكد من أن جميع معدات وأجهزة المطبخ وغسيل الملابس تعمل بشكل صحيح وآمن وفعال لدعم التشغيل السلس للمطبخ وقسم الغسيل. إكمال أوامر العمل المستلمة عبر نظام know cross بطريقة منظمة وفي الوقت المناسب. أداء مجموعة متنوعة من أوامر العمل المتعلقة بصيانة الصيانة الوقائية. الواجبات والمسؤوليات الأساسية * الحفاظ على معرفة كاملة والامتثال لجميع سياسات القسم وإجراءات الخدمة والمعايير. * التأكد من استخدام جميع معدات الحماية الشخصية المطلوبة (PPE) أثناء تأدية الواجب. * الفحص الروتيني لكافة معدات تشغيل المطبخ \& غسيل الملابس في الفندق. * تسجيل القراءات ومتابعة حالة عمل معدات المطبخ \& غسيل الملابس. * الحفاظ على نظام سجلات معدات/آلات المطبخ/غسيل الملابس الخاصة بالمكان. * تنفيذ إصلاحات وصيانة جميع معدات مطابخ الفندق وغسيل الملابس. * إجراء فحوصات الصيانة الوقائية على جميع معدات المطابخ وغسيل الملابس. * اتباع جدول الصيانة الوقائية حسب المواصفات المحددة في الخطة. * طلب وتتبع وتسجيل والحفاظ على مخزون قطع غيار جميع معدات مطابخ الفندق وغسيل الملابس. * فحص أداء أنظمة ومكونات معدات الغسيل والمطبخ والغاز. * فحص والحفاظ على جميع المواقد الساخنة، والقدور، وأحواض اللحام، وأفران الكونفينشين، وبن ماري، والخلاطات، ومناضد التقديم، والثلاجات الباردة، وغسالات الصحون، ومعدات الغسيل، والخزانات الساخنة، وجميع المعدات ذات الصلة. * الحفاظ على دفتر السجلات بشكل فعال وفحص المعدات في المطبخ، وقسم الغسيل، والشقق الفندقية. * التشاور مع المهندس المناوب لتحديد أولويات العمل لجميع منافذ المطبخ ومناطق الغسيل. * الحفاظ دائمًا على إجراءات/ظروف السلامة في منطقة العمل ومناطق أخرى مرتبطة (وخاصة مناطق تحضير الطعام). * التنسيق مع القسم المعني (إدارة الخدمات / المطبخ) والتأكد من اتباعنا لبرنامج هيكم HACCP وإجراء تصحيح الأعطال وحل المشكلات الفنية. * إجراء فحوصات روتينية لتحديد أي مشكلات ومعالجتها فورًا لتقليل وقت التوقف وضمان تشغيل المطبخ وقسم الغسيل بكفاءة. * تشغيل ومراقبة وحدة التبريد/غرف التبريد للتأكد من أداء تبريد مستمر وموثوق. * إذا استغرقت الصيانة وقتًا أطول لإكمالها، يجب التواصل فورًا مع مشرف الهندسة، والمهندس المناوب، والقسم المعني (الطهي). * التأكد من إغلاق طلب الصيانة في جهاز الاتصال بعد إكمال المهمة. * الاستجابة الفورية لأوامر الخدمة من نظام know cross التي يتم إرسالها للطلبات أو المساعدة أو الحالات الطارئة. * أخذ قراءات عدادات المرافق وتحديثها في النظام وفقًا لذلك. * الحفاظ دائمًا على نظافة المكان وترتيبه بعد إكمال المهمة. * التواصل مع المهندس المناوب/مشرف الهندسة حول تقدم العمل اليومي قبل نهاية الدوام. * التأكد من تسجيل الملاحظات في دفتر السجلات قبل نهاية الدوام. * اتباع جميع الإجراءات والتوجيهات الخاصة بالقسم. * اتباع سياسة النظافة في الفندق عند الدخول إلى المطابخ والعمل فيها. * التأكد من اتباع إرشادات وزارة الصحة العامة (MOPH) ونقاط النظافة في الفندق وفق برنامج هيكم HACCP. * التأكد من اتباع إجراءات وضع العلامات والعزل عند العمل على المعدات الكهربائية وخطوط SNG. * الحفاظ دائمًا على إجراءات/ظروف السلامة في منطقة العمل وفي المناطق الأخرى المرتبطة. * فهم وممارسة إجراءات الوقاية من الحرائق في حالات الطوارئ في الفندق. * ضمان العمل الجماعي لتحقيق أهداف قسم الهندسة. * التأكد من تحديث سجلات الصيانة باستمرار. * الاستعداد للرد على حالات الطوارئ المتعلقة بأعطال معدات أو آلات المطبخ وغسيل الملابس. * تنفيذ جداول الصيانة الوقائية لتمديد عمر المعدات ومنع الأعطال المفاجئة. تنفيذ مهام الصيانة الوقائية. * إجراء المعايرة واختبار الآلة عند الحاجة. * إجراء اختبارات الأجهزة المحمولة وفقًا للجدول الزمني والاحتفاظ بالسجلات. * يُعد التأكد من أن جميع معدات المطبخ وغسيل الملابس تستوفي معايير السلامة واللوائح جانبًا حيويًا من هذه الوظيفة. * الاحتفاظ بسجلات قراءات درجات الحرارة وأنشطة الصيانة الخاصة بالثلاجة الكبيرة والمبرد الكبير. * مراقبة تطبيق know cross والاستجابة الفورية لأي طلبات تم التصعيد بها لحل المشكلات أو تقديم المساعدة أو أوامر العمل الطارئة. المسؤوليات القياسية * الامتثال والتقيد بسياسات شركة روزوود. * القيام بمهام أخرى بالإضافة إلى تلك المذكورة ضمن إطار معقول. * أن تكون دائمًا "سفير العلامة التجارية" والحفاظ على سلامة ووضوح العلامة التجارية. * أن تكون قدوة في ثقافة الشركة ورؤيتها وبعثتها وقيمها الأساسية. * اتخاذ نهج استباقي في إدارة القسم، وتوقع الفرص المحتملة. * فهم وممارسة إجراءات الطوارئ من الحرائق في الفندق. السرية أثناء العمل لدى الشركة، سيكون لديك وصول إلى مجموعة واسعة من المعلومات السرية المتعلقة بالشركة والضيوف والزملاء. من الضروري أن تظل جميع هذه المعلومات سرية ولا يجوز الإفصاح عنها لأي شخص خارج الشركة أو الضيوف أو الزملاء، ما لم يُذكر خلاف ذلك. الصحة \& السلامة * التعرف على جميع تحليلات السلامة الوظيفية وتقييمات المخاطر الموجودة في القسم والسعي للعمل بطريقة خالية من الحوادث وخلق بيئة عمل آمنة للآخرين. البحث باستمرار عن الظروف التي قد تعرض الزملاء أو ضيوف الفندق للخطر واتخاذ إجراء فوري لتصحيح أي ظروف خطرة يتم اكتشافها. * التعرف على إجراءات العمل الآمنة والتقيد بها كما هو منصوص عليها في قواعد ولوائح وإجراءات الصحة والسلامة المعمول بها في مكان العمل. ويشمل ذلك وعيك بأي مخاطر محددة في مكان عملك. * يُلزم ارتداء الملابس الواقية المناسبة التي توفرها الشركة أو التي توصي بها. * الإبلاغ عن أي عيوب في المبنى أو المصنع أو المعدات وفقًا لإجراءات الفندق. * التأكد من الإبلاغ الفوري عن أي حوادث تقع للزملاء أو الضيوف أو الزوار وفقًا للإجراءات الصحيحة. * حضور التدريب القانوني للحريق والصحة \& السلامة، والإلمام التام والتقيد بجميع القواعد المتعلقة بالحريق والصحة \& السلامة. **التعرف تمامًا على والتقيد بما يلي:** o اللوائح. o تقييمات مخاطر الفندق. o إجراءات الفندق للحريق والحياة \& السلامة. أخرى * لا ينبغي اعتبار الوصف أعلاه كاملاً. قد تُضاف مهام ومسؤوليات أخرى ذات طبيعة مماثلة بشكل مؤقت أو دائم حسب الاقتضاء. * نظرًا لتباين مستوى الأعمال في الفندق بشكل كبير، هناك حاجة إلى المرونة في الموقف والنهج وساعات العمل.