مساعد خدمات الطعام والشراب

وصف

الملخّص: تتضمن هذه الوظيفة تقديم خدمة استثنائية في مجال الطعام والشراب عبر قنوات المطعم وخدمة الغرف والفعاليات، مع الالتزام بمعايير العلامة التجارية وضمان رضا الضيوف من خلال التفاعلات المخصصة والعمليات الفعّالة. أبرز النقاط: 1. الحفاظ على معايير عالية في خدمة الضيوف والتصرف كسفير للعلامة التجارية. 2. التفاعل مع الضيوف من خلال محادثات ودية ومخصصة، مع الانتباه إلى أدق التفاصيل. 3. الدعم في بيئات خدمة متنوعة: المطعم، وخدمة الغرف، والفعاليات. **المطعم*** اتّبع تسلسل خدمة الطعام والشراب الخاص بـ voco® وجميع إجراءات التشغيل القياسية. * ارتَدِ الزي الرسمي بشكل صحيح واحرص على الالتزام بمعايير العناية الشخصية الخاصة بـ voco®. * حضر الإحاطات اليومية والدورات التدريبية ومراجعات الأداء. * تواصل بفعالية مع فرق المطبخ والخدمة. * امتلك معرفة شاملة بجميع إجراءات تشغيل الطعام والشراب القياسية، وجودة الخدمة، وعرض المنتجات، والعروض المتاحة. * احرص على صورة المطعم من خلال الحفاظ على معايير عالية في خدمة الضيوف والتصرف كسفير للعلامة التجارية voco®. * عرّف بالضيوف العائدين والمنتظمين ورحّب بهم بحرارة. * تفاعل مع الضيوف من خلال محادثات ودية ومخصصة. * قدّم شرحًا توجيهيًّا عن البوفيه أو قدّم القوائم باطمئنان واشرح الأطباق بوضوح. * سجّل الطلبات بدقة، مع مراعاة التفضيلات والاحتياجات الغذائية. * عزّز عناصر القائمة وحسّن المبيعات باستخدام تقنيات البيع المقترح. * قدّم الطعام والمشروبات مع الانتباه إلى التوقيت والعرض والجودة. * تحقّق من رضا الضيوف بشكل طبيعي أثناء الخدمة. * حلّ مشكلات الخدمة بشكل استباقي أو أحيلها وفق خطوات حل المشكلات الخاصة بشركة IHG. * أكمل أعمال التحضير المسبق (mise-en-place) وإعداد المحطة قبل بدء الخدمة. * ادعم خدمة البوفيه، وإعادة التعبئة، وتدفق الضيوف. * حافظ على إعداد الطاولات ونظافتها وفق المعايير المطلوبة. * استخدم أنظمة نقاط البيع (POS) بدقة. * نظّف وبرّق أدوات المائدة والسكاكين والأكواب والخزف الموكلة إليك. وتأكد من أن جميع المعدات تعمل بشكل سليم وأنك تستخدمها بالشكل الصحيح. * امتلك معرفة شاملة بجميع مرافق الفندق وخدماته والعروض الجارية. * تعامَل بشكل مناسب مع الحجوزات المُشار إليها والمطالبات الخاصة. * كن على اطلاع دائم بوصول الضيوف وتفضيلاتهم واحتياجاتهم الغذائية وجداول مغادرتهم. * أجب عن استفسارات الضيوف بشأن وسائل الراحة في الفندق والمعالم السياحية القريبة. * حافظ دائمًا على سرية معلومات الضيوف. * ساعِد الضيوف في أي مشكلات تتعلّق بإقاماتهم لضمان تجربة إيجابية. **خدمة الغرف*** أعدّ الصواني والعربات وفق معايير الخدمة. * أجب عن مكالمات خدمة الغرف فورًا — خلال ثلاث (3) نغمات كحد أقصى. * قدّم خدمة دافئة ولطيفة عبر الهاتف، وسجّل طلبات الطعام والشراب باستخدام تقنيات بيع فعّالة. * سلّم الطلبات فورًا إلى غرف الضيوف، مع ضمان الجودة والدقة والإحساس بالمخصص. * أخلِ الصواني والعربات من غرف الضيوف وممرات الطوابق بكفاءة. * أعدّ سلال الفواكه المجانية ووضّعها في غرف الضيوف عند الحاجة. * امتلك معرفة شاملة بقائمة خدمة الغرف. * أكمل واحفظ ورقة ملخّص لكل وردية. * سجّل الشكاوى والتأخيرات ومقترحات الضيوف في دفتر سجل خدمة الغرف. * عالج طلبات الإفطار أو الوجبات المعلقة على مقابض الأبواب عبر إنشاء أوامر الطهي/الفواتير المناسبة (KOTs/Checks). * حافظ على أعلى مستوى من الأدب والدفء عند التحدث مع الضيوف. * * **المناسبات والمؤتمرات (C&E)*** نفّذ أوامر المناسبات الخاصة بالولائم (BEOs) بدقة. * قم بإعداد وتفكيك المناسبات الولائمية. * كن على دراية بأنماط الإعداد المختلفة. * كن على دراية بأنماط الخدمة المختلفة: فترات القهوة، والبوفيهات، والوجبات المقدمة على الأطباق، واستقبال الكوكتيلات. * أعدّ التحضير المسبق (mise-en-place) وإعداد الفعاليات. * حافظ على نظافة وتنظيم مناطق الفعاليات. * نفّذ فعاليات تقديم الطعام في الهواء الطلق (ODC). **ما نبحث عنه فيك****العائد المالي*** حافظ على رصيد النقدية المخصصة وقم بالتسوية اليومية. * كن مسؤولًا عن رصيد النقدية الممنوحة لك. * **العمل المسؤول*** التزم بجميع سياسات وإجراءات الفندق وتأكد من التزام الآخرين بها أيضًا. * التزم بمعايير السلامة الغذائية الخاصة بشركة IHG ونظام HACCP واللوائح التنظيمية المحلية. * اتبع إجراءات التعامل الآمن مع الأغذية، وإدارة مسببات الحساسية، والتنظيف. * حافظ على النظافة الشخصية ومظهرك في جميع الأوقات. * حضر جميع الاجتماعات المقررة. * امتلك معرفة شاملة بإجراءات التشغيل و cashiering وسياسات الهاتف وإجراءاته. * بلّغ فورًا عن أي مخاطر أو مشكلات صيانة. * التنسيق مع الجهات التالية: * الإدارة الأمامية لمعلومات الوصول والمغادرة ومعلومات الشخصيات المهمة (VIP) ومعلومات المجموعات وعدد النزلاء في الفندق. * قسم housekeeping لتوفير المناشف الجديدة والملابس الرسمية والزهور والنظافة. * طاقم المطبخ لوضع طلبات الطعام وتقديمها. * قسم stewarding لتوفير أدوات المائدة. * الحانات لطلب المشروبات. * المخازن لطلب المواد. **الموارد البشرية*** راقب أداء النادل/النادلة الجدد فيما يتعلق بالخدمة وتسجيل المعاملات في نظام نقاط البيع (POS) والمراجعة وال보고 عن أرصدة النقدية. * ساعد في تدريب الموظفين الجدد في مكان العمل (التدريب أثناء العمل) والمتدربين ذوي التخصصات المتداخلة في قسم الطعام والشراب. * **العمومي*** تواجد في وقت الدوام بدقة وفق الجدول الأسبوعي. * تواصل بوضوح وكفاءة مع جميع الأقسام لضمان سير العمليات دون انقطاع. * حضر جميع الاجتماعات والدورات التدريبية والإحاطات المطلوبة حسب الجدول المقرر. * حدّد بشكل استباقي فرص تحسين تقديم الخدمة وتطوير العروض بما يفوق توقعات الضيوف. * التزم بممارسات العمل الآمنة في جميع الأوقات، وبلّغ فورًا عن أي مخاوف تتعلق بالصحة والسلامة المهنية لمدير المباشر أو مدير الموارد البشرية. * تأكّد من أن عرض ونوعية وكميات الطعام والمشروبات تتوافق دائمًا مع معايير الفندق. * قدّم دعمًا إداريًّا شاملاً، يشمل إدارة الحجوزات ومعالجة الطلبات الخاصة وتجهيز طلبات حجز الولائم يوميًّا — بما في ذلك أيام العطلات والفعاليات الخاصة. * تأكّد من التعامل مع جميع طلبات العملاء فورًا وبما يتماشى مع معايير الخدمة. * حافظ على بيئة عمل احترافية ونظيفة ومنضبطة في جميع الأوقات. * ادعم جهود رضا الضيوف من خلال الاستجابة للتغذية الراجعة والتحسين المستمر للخدمة. * حافظ على الدقة في جميع المهام، بما في ذلك التعامل مع النقدية والمعاملات المالية. * أظهر معيارًا عاليًا في المظهر الشخصي والالتزام القوي بقيم الشركة الأساسية. **الصفات الشخصية** **التعليم*** درجة البكالوريوس في إدارة الفنادق والمطاعم أو السياحة أو أي مؤهلات رسمية في مجال الضيافة — يُفضّل توفرها. **المؤهلات والخبرة*** خبرة سابقة في فندق فاخر أو مطعم راقٍ — يُفضّل توفرها. * شهادة في السلامة الغذائية والنظافة — يُفضّل توفرها. * إتقان جيد للغة الإنجليزية؛ وإتقان لغات إضافية يُعتبر ميزة تنافسية. * **المتطلبات الجسدية وظروف العمل*** القدرة على الوقوف والمشي لفترات طويلة. * رفع وحمل معدات الخدمة بأمان. * الاستعداد للعمل بنظام الورديات، وفي عطلات نهاية الأسبوع، وفي العطل الرسمية. **المهارات والكفاءات*** مهارات ممتازة في التفاعل مع الضيوف والتواصل. * المعرفة بالطعام والمشروبات غير الكحولية والمشروبات غير الكحولية المختلطة (mocktails). * القدرة على توقّع احتياجات الضيوف. * العمل الجماعي والتكيف مع المتغيرات. * إجادة برامج Word وExcel و cashiering وتشغيل أنظمة نقاط البيع (POS) ونظام إدارة الفنادق (PMS). **الصفات الشخصية*** موقف إيجابي («أستطيع القيام بذلك») ومستوى عالٍ من الطاقة. * ذات دافع ذاتي وقادر على الإدارة بمبادرة قوية. * مظهر احترافي ومُرتّب. * قابل للتكيف مع التغيير. * مهارات بيعية. * ثقة اجتماعية. **مؤشرات الأداء*** درجات رضا الضيوف (Medallia / Guest Love). * تدقيق العلامة التجارية والامتثال لضوابط الجودة (QA). * الاتساق في الخدمة والعمل الجماعي. * الالتزام بإجراءات التشغيل القياسية ومعايير المظهر الشخصي. إذا لم تكن تفي بكل متطلبات هذه الوظيفة، لكنك ما زلت تؤمن بأنك مناسب جدًّا لها؟ لن نعرف أبدًا إلا إذا ضغطت على زر «قدم الآن». ابدأ رحلتك معنا اليوم.