أمين مخزن الأغذية والمشروبات

وصف

الملخص: أمين مخزن الأغذية والمشروبات مسؤول عن استلام وتخزين ومعالجة وتوزيع جميع بنود المخزون الخاصة بالأغذية والمشروبات بشكلٍ صحيح، مما يضمن التحكم الدقيق في المخزون والامتثال لمعايير سلامة الأغذية. أبرز النقاط: 1. يضمن التحكم الدقيق في المخزون وإدارة المخزون بكفاءة 2. مسؤول عن الامتثال لمعايير سلامة الأغذية (هاكاب) 3. يتعاون مع فرق المشتريات والطهاة والعمليات **المسمى الوظيفي**: أمين مخزن الأغذية والمشروبات **الموقع**: الدوحة، قطر **نوع الوظيفة**: دوام كامل **وصف الوظيفة**: يُعنى **أمين مخزن الأغذية والمشروبات** باستلام وتخزين ومعالجة وتوزيع جميع بنود المخزون الخاصة بالأغذية والمشروبات بشكلٍ صحيح. وتتمثل هذه الوظيفة في ضمان التحكم الدقيق في المخزون، والامتثال لمعايير سلامة الأغذية، وإدارة المخزون بكفاءة لدعم سير عمليات المطبخ والأغذية والمشروبات بسلاسة. **المسؤوليات الرئيسية** استلام المخزون وتفقّده * استلام جميع شحنات الأغذية والمشروبات القادمة من الموردين المعتمدين. * التحقق من الكميات والجودة وتاريخ انتهاء الصلاحية والامتثال لأوامر الشراء. * تفتيش البضائع للتأكد من خلوها من التلف أو التلوث أو عدم المطابقة، والإبلاغ الفوري عن أي انحرافات. * ضمان إعداد الوثائق المناسبة لجميع البنود المستلمة (ملاحظات التسليم، الفواتير، أوراق استلام البضاعة). التخزين والتنظيم * تخزين جميع البنود وفقًا لمعايير سلامة الأغذية (مبدأ الأول داخل/أول خارج أو الأول انتهاء/أول انتهاء). * الحفاظ على التحكم الملائم في درجات الحرارة في مناطق التخزين المبردة والمجمدة والجافة. * ضمان نظافة وصحة وتنظيم جميع مرافق التخزين. * وضع العلامات على المنتجات وترتيبها بوضوح لتسهيل تحديدها وإمكانية تتبعها. إدارة المخزون * الحفاظ على سجلات دقيقة للمخزون باستخدام أنظمة إدارة المخزون أو السجلات اليدوية. * مراقبة مستويات المخزون والإبلاغ عن النقص أو الفائض إلى المشرف. * إجراء جرد دوري للمخزون (يومي، أسبوعي، شهري) وتسويته مع السجلات. * تتبع تواريخ انتهاء الصلاحية وضمان تدوير المخزون في الوقت المناسب لتقليل الهدر. إصدار المخزون وتوزيعه * توزيع البضائع على المطبخ ومرافق الأغذية والمشروبات استنادًا إلى طلبات الاستلام المعتمدة. * ضمان إعداد الوثائق المناسبة لجميع البنود المُصدرة. * التحكم في حركة المخزون ومراقبتها لمنع سوء الاستخدام أو الفقدان. سلامة الأغذية والامتثال * ضمان امتثال جميع ممارسات التخزين لمبادئ هاكاب ومعايير سلامة الأغذية. * الحفاظ على معايير النظافة والصحة في مناطق التخزين في جميع الأوقات. * مراقبة إجراءات مكافحة الآفات والإبلاغ الفوري عن أي مشكلات. * ضمان التعامل الآمن مع المواد الغذائية لمنع التلوث. التقارير والتوثيق * الحفاظ على سجلات دقيقة للمخزون وحركة المخزون والهدر. * إعداد تقارير المخزون لمراجعة الإدارة. * الإبلاغ عن البضائع التالفة أو منتهية الصلاحية أو ذات الحركة البطيئة. * المساعدة في عمليات التدقيق والتفتيش من خلال توفير الوثائق المطلوبة. التنسيق والتواصل * التنسيق مع فرق المشتريات والطهاة والعمليات بشأن احتياجات المخزون. * التواصل بشأن أي تأخيرات أو نقص أو مشكلات في الجودة مع الموردين أو الإدارة. * دعم سير العمليات اليومية بسلاسة من خلال توفر المخزون في الوقت المناسب. الصحة والسلامة * الالتزام بإجراءات الصحة والسلامة في مكان العمل في جميع الأوقات. * ضمان الرفع الآمن والتعامل الآمن وتخزين البضائع. * الحفاظ على النظافة ومنع المخاطر في مناطق التخزين. المهام الإضافية * المساعدة في استلام الشحنات خلال ساعات الذروة التشغيلية عند الحاجة. * دعم عمليات جرد المخزون الشهرية والسنوية. * أداء أي مهام أخرى ذات صلة قد يكلف بها الإدارة. **مستوى الخبرة**: \- 3 سنوات أو أكثر من الخبرة في مجال خدمة الأغذية والمشروبات، ويفضل أن تكون في مطاعم الطهي الراقي أو المطاعم ذات الطابع الخاص. نوع الوظيفة: دوام كامل موقع العمل: شخصيًا