كوميس ١

وصف

الملخّص: انضم إلى فندقي رافيلز وفيرمونت الدوحة كـ «كوميس ١» لتوفير تجارب طهوية استثنائية تعكس الأناقة والمهارة الفنية وتميُّز الخدمة. أبرز النقاط: ١. الإسهام في خلق تجارب طعام لا تُنسى للضيوف ٢. العمل في فندق فاخر أو بيئة طعام راقٍ ٣. تنمية المهارات الطهوية تحت إشراف الطهاة الكبار **وصف الشركة** **فنادق ومنتجعات رافيلز** مهد القصص والأسطورة منذ عام ١٨٨٧، ورافيلز علامة تجارية أسطورية غارقة في التاريخ ومُحبَّبة لدى الأجيال الماضية والحالية والمستقبلية. وتوجد فنادق رافيلز في مواقع مميَّزة بارزة حول العالم، وهي القلب النابض لوجهاتها، حيث تُعد تجارب غامرة ثقافيًّا ومحفِّزة فكريًّا، وتحترم دائمًا المجتمعات المحلية والتاريخ والبيئة. **فنادق ومنتجعات فيرمونت** انضم إلى فريق ديناميكي وكن جزءًا من شبكة تضم ٩٠ عقارًا مذهلًا، و٣٤ عقارًا آخر قيد الإنشاء، في ٣٠ دولة حول العالم. وتقع عقاراتنا على شواطئ هاواي، وفي المتنزهات الوطنية النقية في كندا، وفي قلب لندن، وفي صحاري الإمارات العربية المتحدة. **نبذة عن رافيلز وفيرمونت الدوحة** اكتشف علامتين فاخرتين مرموقتين تجتمعان في البرجين الأيقونيين «كاتارا تاورز» تحت اسم **رافيلز الدوحة وفيرمونت الدوحة** — حيث تتجسَّد الضيافة الاستثنائية، والأناقة الخالدة، والتجارب العالمية المستوى. **رافيلز الدوحة** توفر أجواءً من الفخامة الحميمية والخدمة المخصصة، حيث يُراعى كل تفصيل بعناية لخلق لحظات ذات معنى ولا تُنسى. ومرتكزةً على إرثٍ من الأناقة والفنون، تشتهر رافيلز بتقديم ضيافة كريمة تتميز بالأصالة والرقي والارتباط العاطفي. **فيرمونت الدوحة** تجسد روح الضيافة الكبرى، ممزوجةً بالأسلوب العصري وبالدفء والطاقة اللذين تشتهر بهما علامة فيرمونت عالميًّا. ومع تركيزها على الخدمة الاستثنائية، وتجارب الضيوف الحيَّة، وإحساس عميق بالمكان، تخلق فيرمونت إقامات لا تُنسى للمسافر العالمي المعاصر. معًا، توفر **رافيلز وفيرمونت الدوحة** بيئة ديناميكية وملهمة للمحترفين في مجال الضيافة الذين يتحلَّون بالشغف نحو التميُّز. والانضمام إلى فريقنا يعني أن تصبح جزءًا من ثقافة تقدِّر الفردية، وترعى المواهب، وتمكن الزملاء من خلق تجارب استثنائية يوميًّا. **حول عملية التقديم** في **رافيلز وفيرمونت الدوحة**، نسعى لإبراز أعلى إمكاناتك. وبعد تقديم طلبك مباشرةً، ستتلقى رسالة بريد إلكتروني من شريكنا «أسِسْ فيرست» تطلب منك إنشاء ملف شخصي وإكمال استبيان. وهذه خطوة إلزامية ليُنظر في ترشُّحك، إذ تتيح لنا تقييم مدى توافقك مع هذه الوظيفة ومع ثقافتنا المبنية على التميُّز الفاخر. **وصف الوظيفة** نرحّب بانضمامك إلى عالم الضيافة الفاخرة في رافيلز وفيرمونت الدوحة كـ «كوميس ١» جديد. وبصفتك «كوميس ١» في رافيلز الدوحة وفيرمونت الدوحة، ستؤدي دورًا أساسيًّا في تقديم تجارب طهوية استثنائية تعكس الأناقة والمهارة الفنية وتميُّز الخدمة المرتبطين بكلتا العلامتين. وستعمل جنبًا إلى جنب مع فريق طهي موهوب، لدعم تحضير وعرض الأطباق عالية الجودة مع الحفاظ على أعلى معايير النظافة والاتساق ودقة الانتباه للتفاصيل. وبفضل شغفك بالفنون الطهوية والتزامك بالتميُّز التشغيلي، ستسهم في خلق تجارب طعام لا تُنسى للضيوف من خلال الاحترافية والعمل الجماعي والتفاني في تطبيق المعايير الرفيعة لرافيلز وفيرمونت. **المهام الرئيسية:** * المساعدة في تحضير الأطباق وطهوها وعرضها وفقًا للمعايير الطهوية الخاصة بـ رافيلز الدوحة وفيرمونت الدوحة. * ضمان الحفاظ على جميع مناطق تحضير الطعام بأعلى معايير النظافة والتنظيم والصحة بما يتماشى مع إرشادات نظام تحليل المخاطر ونقاط التحكم الحرجة (HACCP) وسياسات الفندق. * دعم الطهاة الكبار في العمليات اليومية لمطبخ الفندق، بما في ذلك التحضير المسبق (mise en place)، وتدوير المخزون، وإجراءات تخزين المواد الغذائية. * الحفاظ على الاتساق والجودة والعروض البصرية لجميع الأطباق مع الالتزام بالوصفات المحددة ومعايير العلامة التجارية. * مراقبة جودة المواد الغذائية ونضارتها لضمان تجربة طعام استثنائية للضيوف. * التعاون الوثيق مع الزملاء في فرق الطهي وفريق الخدمات المساندة لضمان سير العمليات بسلاسة وكفاءة. * الالتزام بجميع إرشادات الصحة والسلامة والنظافة مع الحفاظ على بيئة عمل آمنة. * المساعدة في تقليل الهدر والتحكم في تكاليف المواد الغذائية من خلال الاستخدام الفعّال للمكونات والتقسيم الصحيح للأجزاء. * ضمان التعامل المسؤول مع جميع معدات المطبخ والإبلاغ الفوري عن أي متطلبات صيانة. * البقاء على اطلاعٍ تام بمفاهيم المطاعم الفندقية والقوائم الغذائية والعروض الموسمية والحملات الطهوية الترويجية. * أداء المهام الموكلة بك باحترافية ودقة في التفاصيل والتزامٍ بالتميُّز التشغيلي. * الإسهام في بناء ثقافة فريق إيجابية وتعاونية مع التمسك بفلسفة الضيافة الفاخرة في رافيلز وفيرمونت الدوحة. **المؤهلات** **ما الذي ستجلبه لهذه الوظيفة؟** * خبرة سابقة كـ «كوميس شيف» أو في دور طهي مشابه داخل فندق فاخر أو بيئة طعام راقٍ، ويفضَّل أن تكون ضمن علامات مثل رافيلز الدوحة وفيرمونت الدوحة. * أساس قوي في التقنيات الطهوية مع شغفٍ بال gastronomy، والعروض البصرية، والتنفيذ الرفيع. * مهارات تواصل جيدة باللغة الإنجليزية؛ واللغات الإضافية تُعد ميزة في بيئة مطبخ متنوعة. * مهارات قوية في العمل الجماعي والتعاون، مع القدرة على العمل بفعالية في مطبخ سريع الخطى ومرتفع الضغط. * مستوى عالٍ من الانتباه للتفاصيل والاتساق والالتزام بالحفاظ على معايير جودة المواد الغذائية الاستثنائية. * معرفة بعمليات المطبخ ومعايير سلامة الأغذية وإرشادات نظام تحليل المخاطر ونقاط التحكم الحرجة (HACCP) في سياق الضيافة الفاخرة. * مهارات تنظيمية قوية مع القدرة على اتباع التعليمات بدقة وكفاءة. * موقف إيجابي ورغبة في التعلُّم واستعداد لتنمية المهارات الطهوية تحت إشراف الطهاة الكبار. * القدرة على التكيُّف مع الأولويات المتغيرة وأداء مهام متعددة والحفاظ على هدوئك أثناء فترات الخدمة المزدحمة. * المرونة في العمل بنظام ورديات متغيرة، وأيام العطل الأسبوعية، والعطل الرسمية بما يتوافق مع المتطلبات التشغيلية لرافيلز وفيرمونت الدوحة. * تبني وعود علامتي رافيلز وفيرمونت الفاخرة في دورك وفي جميع تفاعلاتك. * تنمية بيئة شاملة يشعر فيها كل فرد بالتقدير والاحترام * خلق بيئة يُمكن فيها للزملاء أن يشعروا بالتمكين والدعم والتقدير **معلومات إضافية** **فوائد الموظفين** انضم إلى فريقنا واستمتع بمجموعة من الامتيازات الحصرية للموظفين، ومنها ترقية مجانية للغرف، وإقامات ممتدة، **وخصومات على الإقامات في جميع عقارات فيرمونت ورافيلز**، وخصومات خاصة على تناول الطعام والعناية بالصحة، بالإضافة إلى ترفيهات فاخرة لتحسين تجربتك. فنحن نؤمن برعاية فريقنا، ونحرص على أن يُكافأ جهدك الكبير بفوائد استثنائية. **قيمنا** الاحترام: نقدِّر احتياجات الآخرين وأفكارهم وفرديتهم. ونعامل الجميع بالإنصاف والكرامة. التميُّز: نصنع روابط حقيقية، ونقدِّر كل فرصة لإضفاء الشعور بالخصوصية على من حولنا. الانتماء: نحتفي باختلافاتنا. وندعم بعضنا البعض ونقف دائمًا يدًا واحدة. التمكين: لدينا الصلاحية لاتخاذ المبادرات والتنبؤ باللحظات التي تخلق تجارب لا تُنسى. النزاهة: نبني الثقة من خلال الاحترام المتبادل والأصالة. **التنوع والشمول** نحن ملتزمون بخلق بيئة شاملة يزدهر فيها الموهوبون من مختلف الخلفيات. ونرحب بمرشحين من جميع الأصول للانضمام إلى فريقنا.