مدير مطعم

وصف

الملخّص: يشرف مدير عمليات المطعم على العمليات اليومية، ويضمن تقديم خدمة استثنائية للعملاء، وأداءً كفؤًا من قِبل الموظفين، وتحقيق الأهداف المالية من خلال القيادة القوية والنهج المرتكز على العميل. أبرز النقاط: 1. الإشراف على العمليات اليومية للمطعم لضمان سير الخدمة بسلاسة والحفاظ على المعايير العالية. 2. قيادة وتطوير الكوادر، وتعزيز بيئة عمل إيجابية ومنتجة. 3. ضمان مستويات عالية من رضا العملاء والحفاظ على جوٍّ دافئٍ ومُرحِّب. **المسمى الوظيفي: مدير عمليات المطعم** **ملخّص الوظيفة** يتولى مدير العمليات الإشراف على العمليات اليومية للمطعم، ويضمن تقديم خدمة استثنائية للعملاء، وأداءً كفؤًا من قِبل الموظفين، وتحقيق الأهداف المالية. وتتطلب هذه الوظيفة قيادة قوية، وخبرة تشغيلية، ونهجًا مرتكزًا على العميل للحفاظ على معايير الجودة والضيافة العالية. **المهام الرئيسية** **1\. إدارة العمليات** * الإشراف على العمليات اليومية للمطعم لضمان سير الخدمة بسلاسة. * ضمان الامتثال لسياسات الشركة ولوائح الصحة والسلامة. * مراقبة جودة الطعام وتقديمه ومعايير الخدمة. * إدارة إجراءات الفتح والإغلاق. **2\. إدارة الكوادر** * توظيف وتدريب وإشراف موظفي المطعم. * إعداد جداول الورديات وإدارة جدولة الموظفين. * إجراء تقييمات الأداء وتقديم التوجيه والإرشاد. * الحفاظ على بيئة عمل إيجابية ومنتجة. **3\. خدمة العملاء** * ضمان مستويات عالية من رضا العملاء. * التعامل مع شكاوى العملاء باحتراف وكفاءة. * الحفاظ على جوٍّ دافئٍ واحترافي. **4\. الإدارة المالية** * مراقبة المبيعات والمصروفات والربحية. * السيطرة على تكاليف المواد الغذائية وتكاليف العمالة. * إعداد التقارير المتعلقة بالإيرادات والمصروفات والأداء التشغيلي. * إدارة المخزون وطلب اللوازم عند الحاجة. **5\. الامتثال \& السلامة** * ضمان الالتزام بمعايير سلامة الأغذية والنظافة. * الحفاظ على الامتثال لقوانين العمل المحلية وسياسات الشركة. * إجراء عمليات تفتيش دورية لضمان النظافة والسلامة. **المؤهلات \& المتطلبات** * درجة البكالوريوس أو الدبلوم في إدارة الضيافة أو مجال ذي صلة (تفضيلًا). * خبرة لا تقل عن ٣–٥ سنوات في إدارة المطاعم. * مهارات قيادية وتواصل قوية. * معرفة بأنظمة نقاط البيع وإدارة المخزون. * القدرة على العمل لساعات مرنة، بما في ذلك عطلات نهاية الأسبوع والعطلات الرسمية. * مهارات قوية في حل المشكلات واتخاذ القرارات. **المهارات الرئيسية** * القيادة \& إدارة الفرق * التميّز في خدمة العملاء * الإدارة المالية \& التحكم في التكاليف * التخطيط التشغيلي * حل النزاعات * إدارة الوقت نوع الوظيفة: دوام كامل