الطاهي المساعد

وصف

الملخص: نبحث عن طاهٍ مساعدٍ ذي خبرةٍ وشغفٍ لدعم الطاهي التنفيذي في إدارة عمليات المطبخ والحفاظ على المعايير الطهوية العالية. أبرز النقاط: 1. دعم الطاهي التنفيذي في الإدارة اليومية لعمليات المطبخ والمهام التشغيلية 2. الإشراف على طاقم المطبخ، وضمان جودة الأطعمة، والالتزام بمعايير السلامة 3. فرص للنمو الوظيفي والتطوير المهني **المسمى الوظيفي: الطاهي المساعد** **الموقع:** فندق غوكولام بارك – الدوحة **القسم:** عمليات المطبخ **يتبع لإدارة:** الطاهي التنفيذي **نوع الوظيفة:** دوام كامل ملخص الوظيفة نبحث عن طاهٍ مساعدٍ ذي خبرةٍ وشغفٍ لدعم الطاهي التنفيذي في إدارة جميع عمليات المطبخ. وسيقوم الطاهي المساعد بمساعدة في إعداد الأطعمة وتخطيط القوائم والإشراف على الطاقم ومراقبة الجودة والامتثال لمتطلبات سلامة الأغذية والحفاظ على المعايير الطهوية العالية لضمان رضا الضيوف الاستثنائي. المهام الرئيسية * المساعدة في الإدارة اليومية لعمليات المطبخ تحت إشراف الطاهي التنفيذي. * الإشراف على طاقم المطبخ وتنسيق أعمالهم أثناء إعداد الأطعمة وتقديمها. * التأكد من إعداد جميع الأطعمة وتقديمها وفقًا لمعايير الفندق. * مراقبة جودة الأطعمة وكميات الحصص وطرق التقديم. * الحفاظ على معايير سلامة الأغذية والنظافة والتطهير بما يتماشى مع متطلبات نظام تحليل المخاطر ونقاط التحكم الحرجة (HACCP). * المساعدة في تخطيط القوائم وتطوير الوصفات والتحكم في التكاليف. * إدارة مستويات المخزون وتنسيق طلبات الأغذية واستلامها. * تدريب أعضاء فريق المطبخ وتوجيههم وتحفيزهم. * ضمان التخزين الصحيح والتعامل السليم مع المنتجات الغذائية. * التعامل الاحترافي مع ملاحظات الضيوف والطلبات الغذائية الخاصة. * دعم الطاهي التنفيذي في تحقيق أهداف القسم والميزانيات المحددة. * التصرف كـ«الطاهي التنفيذي» في حال غيابه. المتطلبات * دبلوم أو درجة جامعية في الفنون الطهوية أو إدارة الضيافة أو مجال ذي صلة. * خبرة لا تقل عن ٣–٥ سنوات كطاهٍ مساعد أو طاهٍ أول قسم في فندق أو مطعم. * معرفة قوية بالمأكولات الدولية وتقنيات إعداد الأطعمة. * معرفة بنظام تحليل المخاطر ونقاط التحكم الحرجة (HACCP) ومعايير سلامة الأغذية والنظافة. * مهارات قيادية ممتازة وقدرة عالية على إدارة الفرق. * القدرة على العمل تحت الضغط في بيئة سريعة الخطى. * مهارات تنظيمية واتصالية قوية. * إجادة اللغة الإنجليزية؛ ويُعد إتقان لغات إضافية ميزةً إضافية. المؤهلات المفضلة * خبرة سابقة في فندق من فئة ٤ أو ٥ نجوم. * خبرة في هندسة القوائم والتحكم في تكلفة الأغذية. * معرفة بأنظمة إدارة المخزون. المزايا * حزمة راتب تنافسية. * توفير السكن ووسائل النقل (وفقًا لسياسة الشركة). * إجازة سنوية وتذاكر طيران. * تأمين صحي. * فرص للنمو الوظيفي والتطوير المهني. كيفية التقديم يدعى المهتمون بتقديم سيرتهم الذاتية المحدثة والشهادات التعليمية ووثائق الخبرة إلى قسم الموارد البشرية. **البريد الإلكتروني: hr@gokulamdoha.com/careers@gokulamdoha.com** * **موقع الوظيفة: قطر (ينبغي على المرشحين الموجودين في قطر فقط التقديم)** أنواع الوظائف: دوام كامل، دائم