شيف قسم – جزار

وصف

الملخص: يُضمن الجزار إعداد اللحوم والسمك عالي الجودة لتوفير تجربة ممتازة للضيوف، كما يدرّب الموظفين ويتحكم في التكاليف. أبرز النقاط: 1. إعداد لحوم وسمك عالي الجودة وفقًا لإرشادات الشركة 2. الحفاظ على نظافة وترتيب مناطق العمل ومنع التلوث المتبادل 3. الامتثال لمعايير الصحة والسلامة وسلامة الأغذية والتدريب عليها شيف قسم \- جزار يكون الجزار مسؤولًا عن ضمان إعداد جميع اللحوم والأسماك بأعلى جودة ممكنة لتوفير تجربة ممتازة للضيوف والأعضاء، مع تدريب الموظفين والتحكم في التكاليف. **ما المهام التي سأقوم بها؟** وبصفتك جزارًا، فإنك مسؤولٌ عن ضمان إعداد جميع اللحوم والأسماك بأعلى جودة ممكنة لتوفير تجربة ممتازة للضيوف والأعضاء. كما سيُطلب من الجزار تدريب الموظفين والتحكم في التكاليف. وعلى وجه التحديد، ستكون مسؤولًا عن أداء المهام التالية بأعلى المعايير: * إعداد جميع اللحوم والأسماك بأعلى جودة ممكنة ووفقًا لإرشادات الشركة * ضمان التخزين الفعّال للأغذية وتدوير المخزون * الإبلاغ عن أي تلف أو هدر غذائي إلى الطاهي الرئيسي * الحفاظ على نظافة وترتيب جميع مناطق العمل وضمان عدم حدوث تلوث متبادل * المساعدة في تحقيق نتائج إيجابية من استفسارات الضيوف بطريقة سريعة وكفؤة * تحديد أحجام الحصص لمختلف قطع اللحوم والأسماك ومراقبتها * المسؤولية عن التحكم في التكاليف دون المساس بالمعايير، وتحسين هوامش الربح الإجمالي والأهداف التشغيلية والمالية الأخرى * تقديم الدعم للأقسام الأخرى والحفاظ على علاقات عمل جيدة * المسؤولية عن الامتثال لمعايير الصحة والسلامة وسلامة الأغذية والتشريعات ذات الصلة والتدريب عليها * الامتثال لأنظمة الأمن والحرائق في الفندق * الإبلاغ عن مشكلات الصيانة والنظافة والمخاطر * الوعي البيئي **ما الذي نبحث عنه؟** يكون الجزار العامل لدى علامات هيلتون دائمًا يعمل نيابةً عن ضيوفنا وبالتعاون مع أعضاء الفريق الآخرين. وللنجاح في هذا الدور، يجب أن تحافظ على المواقف والسلوكيات والمهارات والقيم التالية: * حصولك على شهادة متوسطة في نظافة الأغذية * موقف إيجابي * مهارات اتصال جيدة * القدرة على العمل تحت الضغط * القدرة على العمل بشكل مستقل أو ضمن فرق * مؤهلات ذات صلة * خبرة سابقة في المطبخ أو الذبح وسيكون من المفيد في هذه الوظيفة أن تمتلك القدرات والسمات التالية: * خبرة سابقة في المطبخ في دور مماثل * نظافة غذائية متقدمة * معرفة بالاتجاهات السوقية الحالية **كيف سيكون العمل لدى هيلتون؟** تُعتبر شركة هيلتون شركة الضيافة العالمية الرائدة، وتغطي قطاع الإقامة بدءًا من الفنادق والمنتجعات الفاخرة ذات الخدمة الكاملة ووصولًا إلى وحدات الإقامة الممتدة والفنادق متوسطة السعر. وعلى مدار قرن تقريبًا، قدمت هيلتون لمسافري الأعمال والترفيه أفضل ما في أماكن الإقامة والخدمات والمرافق والقيمة. وتركز هيلتون على مواصلة تقليدها المتمثل في توفير تجارب استثنائية للضيوف عبر . ورؤيتنا «ملء الأرض بنور ودفء الضيافة» توحّدنا كفريق واحد لخلق تجارب ضيافة استثنائية في جميع أنحاء العالم يوميًا. وبلا شك، فإن أعضاء فريقنا المذهلين يمثلون صلب كل ذلك!