مراقب تكاليف الأغذية والمشروبات

وصف

الملخص: نبحث عن مراقبٍ دقيقٍ وتحليليٍّ لتكاليف الأغذية والمشروبات للإشراف على عمليات الرقابة على تكاليف الأغذية والمشروبات وتحسينها، وضمان الربحية والجودة. أبرز النقاط: 1. الإشراف على عمليات الرقابة على تكاليف الأغذية والمشروبات وتحسينها 2. تحليل تكاليف الأغذية والمشروبات وتحديد مجالات التحسين وتنفيذ تدابير توفير التكاليف 3. التعاون مع الطهاة ومدراء الأغذية والمشروبات لتحسين تسعير القوائم **وصف الشركة** انضم إلى فندقٍ عضوٍ في شبكة أكور، التي تضم أكثر من 45 علامة تجارية و5500 فندقًا و10000 مطعم ووجهة حياة. وهنا، نؤمن بك وبما تقدّمه. وتتوافر فرص عديدة للتنمية والتقدّم. وكل إيماءةٍ وكل ابتسامةٍ وكل فعلٍ يسهم في خلق أثرٍ إيجابيٍ لا يُنسى لعملائنا وزملائنا بل ولكوكبنا أيضًا. ومعًا، نجسّد رؤية الضيافة المسؤولة. اغتنم الفرصة لتكون أحد أعضاء فئة «هارتست®»، ودع قلبك يرشدك في هذا العالم الذي تتسارع فيه وتيرة الحياة. **وصف الوظيفة** نبحث عن مراقبٍ دقيقٍ وتحليليٍّ لتكاليف الأغذية والمشروبات للانضمام إلى فريقنا في فندق سويسوتيل كورنيش بارك تاورز بالدوحة، قطر. وفي هذه الوظيفة، ستكون مسؤولًا عن الإشراف على عمليات الرقابة على تكاليف الأغذية والمشروبات لمنظمتنا وتحسينها، لضمان أقصى قدرٍ من الربحية مع الحفاظ على معايير الجودة. * تحليل تكاليف الأغذية والمشروبات وتحديد المجالات التي يمكن تحسينها وتنفيذ تدابير توفير التكاليف * مراقبة مستويات المخزون وإجراء جرد دوري للمخزون لتقليل الهدر ومنع النقص * تطوير نظام دقيق لحساب تكلفة الوصفات لجميع عناصر القوائم والحفاظ عليه * إعداد تقارير مالية يومية وأسبوعية وشهرية عن عمليات الأغذية والمشروبات * التعاون مع الطهاة ومدراء الأغذية والمشروبات لتحسين تسعير القوائم والمزيج المنتجي * مراجعة فواتير الموردين والتحقق منها لضمان دقتها والامتثال للأسعار المتفق عليها * تنفيذ تدابير فعالة للتحكم في أحجام الحصص عبر جميع مرافق الأغذية والمشروبات والحفاظ عليها * إجراء عمليات تدقيق دورية لمرافق الأغذية والمشروبات لضمان الالتزام بإجراءات الرقابة على التكاليف * تدريب الموظفين على تدابير الرقابة على التكاليف وأفضل الممارسات في إدارة المخزون * تحليل اتجاهات السوق وأسعار المنافسين للحفاظ على الميزة التنافسية **المؤهلات** * درجة البكالوريوس في إدارة الضيافة أو المحاسبة أو مجال ذي صلة * خبرة لا تقل عن 3\-5 سنوات في مجال الرقابة على تكاليف الأغذية والمشروبات أو مجال ذي صلة، ويفضل أن تكون في قطاع الضيافة أو المطاعم * إتقان برامج إدارة المالية (مثل أوراكل وساب) ومهارات متقدمة في برنامج إكسل * معرفة قوية بمعايير وممارسات قطاع الأغذية والمشروبات * مهارات رياضية وتحليلية ممتازة مع دقة بالغة في التفاصيل * خبرة في أنظمة وممارسات إدارة المخزون * القدرة على العمل بكفاءة تحت الضغط والوفاء بالمواعيد النهائية الضيقة * مهارات اتصال وتفاعل قوية للتعاون مع مختلف الإدارات * يُفضَّل أن يكون لدى المتقدِّم شهادة احترافية في الرقابة على التكاليف أو إدارة الضيافة * معرفة لوائح الأغذية والمشروبات المحلية في قطر تُعدُّ ميزةً إضافية **معلومات إضافية** فريقك وبيئتك العملية: في جملةٍ أو جملتين، قدِّم نبذةً عن الفريق أو العقار أو بيئة المكتب بطريقةٍ تعكس الثقافة ملاحظة: قد تشمل التخصيصات أي متطلبات محلية أو تشريعية محددة، مثل تصاريح العمل