طاهٍ مساعد

وصف

الملخص: مسؤول عن النجاح العام لعمليات المطبخ اليومية، وقيادة الموظفين، وإدارة الوظائف الغذائية، وضمان جودة عالية للمنتج مع الحفاظ على الميزانية ورضا الضيوف. أبرز النقاط: 1. قيادة عمليات وردية المطبخ وإدارة جميع الوظائف المرتبطة بالغذاء. 2. الإشراف على موظفي المطبخ وتطويرهم، مع ضمان جودة عالية للمنتج. 3. التركيز على رضا الضيوف والموظفين أثناء إدارة الميزانية. **معلومات إضافية** **رقم الوظيفة**26106937 **فئة الوظيفة**الطعام والمشروبات \& الطهي **الموقع**شارع عمر المختار، المنطقة 61، الدفنة، الشارع \#850، الدوحة، قطر، قطر **الجدول الزمني**دوام كامل **هل الموقع عن بُعد؟**لا **نوع المنصب** إداري **ملخص الوظيفة** مسؤول عن النجاح العام لعمليات المطبخ اليومية. يُظهر مهاراته الطهوية من خلال أداء المهام شخصيًا أثناء قيادة الفريق وإدارة جميع الوظائف المرتبطة بالغذاء. يعمل باستمرار على تحسين رضا الضيوف والموظفين مع الحفاظ على الميزانية التشغيلية. يشرف على جميع مناطق المطبخ لضمان إنتاج منتج متسق عالي الجودة. ويتحمل مسؤولية توجيه وتطوير الموظفين، بما في ذلك المرؤوسون المباشرون. ويجب أن يضمن تحقيق معايير النظافة ومعايير الأغذية. **ملف المرشح** **التعليم والخبرة** * شهادة ثانوية عامة أو ما يعادلها (GED)؛ وخبرة لا تقل عن 4 سنوات في المجال الطهوي أو مجال الطعام والمشروبات أو مجال مهني ذي صلة. أو * درجة جامعية مدتها سنتان من جامعة معتمدة في فنون الطهي أو إدارة الفنادق والمطاعم أو تخصص ذي صلة؛ وخبرة لا تقل عن سنتين في المجال الطهوي أو مجال الطعام والمشروبات أو مجال مهني ذي صلة. **الأنشطة الأساسية المتعلقة بالعمل** **ضمان الالتزام بمعايير الطهي والمسؤوليات** * إدارة عمليات وردية المطبخ وضمان الامتثال لجميع سياسات ومبادئ وأجراءات قسم الطعام والمشروبات. * تقدير احتياجات الإنتاج اليومية أسبوعيًا وتوصيل احتياجات الإنتاج إلى طاقم المطبخ يوميًا. * المساعدة في جميع عمليات المطبخ والإعدادات التي يقوم بها الطاهي التنفيذي. * إعداد وطهي جميع أنواع الأطعمة إما بشكل منتظم أو خصيصًا للضيوف أو الفعاليات الخاصة. * تطوير أو تصميم أو إنشاء تطبيقات أو أفكار أو علاقات أو نظم أو منتجات جديدة، بما في ذلك المساهمات الفنية. * المساعدة في تحديد طريقة عرض الأطعمة وإنشاء عروض غذائية زخرفية. * الحفاظ على معايير الشراء والاستلام وتخزين الأغذية. * ضمان الامتثال لمعايير التعامل مع الأغذية ومعايير النظافة. * أداء جميع مهام مدراء المطبخ والموظفين عند الحاجة. * التعرف على المنتجات ذات الجودة الممتازة والعروض والنكهات. * ضمان الامتثال لجميع القوانين واللوائح المعمول بها. * اتباع طرق التعامل السليمة مع جميع منتجات الأغذية والحفاظ على درجات الحرارة المناسبة لها. * تشغيل جميع معدات القسم والحفاظ عليها والإبلاغ عن أي أعطال. * فحص جودة المواد الخام والأغذية المطهية للتأكد من استيفائها للمعايير. **قيادة عمليات المطبخ** * الإشراف على أنشطة الطهاة والعاملين المشاركين في إعداد الأطعمة وتنسيقها. * قيادة الورديات مع إعداد العناصر الغذائية شخصيًا وتنفيذ الطلبات وفقًا للمواصفات المطلوبة. * استخدام المهارات interpersonal والاتصالية لقيادة الآخرين والتأثير فيهم وتحفيزهم؛ والدعوة إلى اتخاذ قرارات مالية/تجارية سليمة؛ وإظهار الصدق/النزاهة؛ والقيادة بالقدوة. * تشجيع بناء الثقة المتبادلة والاحترام والتعاون بين أعضاء الفريق. * التمثيل كنموذج يحتذى به لإظهار السلوكيات الملائمة. * الحفاظ على مستوى إنتاجية الموظفين. * ضمان فهم الموظفين للتوقعات والمتطلبات المحددة. * إقامة وصيانة علاقات مفتوحة وتعاونية مع الموظفين، وضمان قيام الموظفين بذلك داخل الفريق أيضًا. * ضمان تطبيق سياسات الملكية بشكل عادل ومتسق. * التواصل بشأن توقعات الأداء وفقًا لأوصاف الوظائف لكل منصب. * الاعتراف بالأداء الناجح وإنتاج النتائج المرجوة. **ضمان خدمة عملاء استثنائية** * تقديم خدمات تتجاوز التوقعات لرضا العملاء والاحتفاظ بهم. * إدارة العمليات اليومية، مع ضمان الجودة والمعايير وتحقيق توقعات العملاء يوميًا. * وضع مثال إيجابي في العلاقات مع الضيوف. * تمكين الموظفين من تقديم خدمة عملاء ممتازة. * التفاعل مع الضيوف للحصول على ملاحظاتهم حول جودة المنتج ومستويات الخدمة. * التعامل مع مشكلات الضيوف وشكاواهم. **الحفاظ على أهداف الطهي** * تحقيق الأهداف وتجاوزها، بما في ذلك أهداف الأداء، وأهداف الميزانية، وأهداف الفريق، وغيرها. * وضع أهداف محددة وخطط لتحقيق الأولويات وتنظيم العمل وإنجازه. * استخدام نظام إدارة العمالة لتخطيط الجداول بفعالية وفقًا لمتطلبات العمل، ولتتبع وقت الموظفين وحضورهم. * تدريب الموظفين على إجراءات السلامة. **إدارة الأنشطة المتعلقة بالموارد البشرية وإجرائها** * تحديد الاحتياجات التطويرية للآخرين، وتقديم التدريب أو التوجيه أو الإرشاد أو غير ذلك من أشكال المساعدة لتحسين معارفهم أو مهاراتهم. * تحسين الخدمة من خلال التواصل ومساعدة الأفراد على فهم احتياجات الضيوف، وتوفير التوجيه والملاحظات والتدريب الفردي عند الحاجة. * المشاركة في عملية تقييم أداء الموظفين، وتقديم الملاحظات عند الحاجة. * إبلاغ مدير القسم ومكتب الموارد البشرية بالقضايا عند الضرورة. **مسؤوليات إضافية** * توفير المعلومات للمشرفين وزملاء العمل والمرؤوسين عبر الهاتف أو الخطابات المكتوبة أو البريد الإلكتروني أو شخصيًا. * تحليل المعلومات وتقييم النتائج لاختيار أفضل حل وحل المشكلات. * حضور جميع الاجتماعات ذات الصلة والمشاركة فيها. *في شركة ماريوت إنترناشيونال، نلتزم بأن نكون صاحب عمل يوفر فرصًا متكافئة، ونرحب بالجميع ونوفر الوصول إلى الفرص. ونعمل بنشاط على خلق بيئة يتم فيها تقدير خلفيات موظفينا المختلفة والاحتفال بها. وتكمن قوتنا الكبرى في التنوع الغني في الثقافات والمواهب والخبرات التي يتمتع بها موظفونا. ونحن ملتزمون بعدم التمييز على أي أساس محمي، بما في ذلك الإعاقة أو حالة المحاربين القدامى أو أي أساس آخر تحميه القوانين المعمول بها.* تسعى فنادق ماريوت جاهدةً لتحسين فن الضيافة، مع الابتكار كلما أمكن ذلك مع الحفاظ على راحة المألوف في جميع أنحاء العالم. وبصفتك مضيفًا في فنادق ماريوت، ستساعدنا في الوفاء بوعد "تجربة فندقية رائعة، دائمًا" من خلال خدمة مُحكمة وصادقة تسبق احتياجات الضيوف، وبالتالي تحسين هذا الإرث الحي. وباسمٍ يُعتبر مرادفًا للضيافة في جميع أنحاء العالم، فإننا نفتخر بدعوتكم لاستكشاف فرص العمل في فنادق ماريوت. وبانضمامك إلى فنادق ماريوت، تنضم إلى مجموعة علامات تجارية تابعة لشركة ماريوت إنترناشيونال. **ستكون** حيث يمكنك أداء أفضل عمل لك، **ستبدأ** في تحقيق هدفك، **ستكون جزءًا** من فريق عالمي رائع، و**ستتحول** إلى أفضل نسخة من نفسك. تشكل JW Marriott جزءًا من مجموعة الفنادق الفاخرة التابعة لشركة ماريوت إنترناشيونال، وتضم أكثر من 100 فندق جميل في مدن بارزة ومواقع منتجعات مميزة في جميع أنحاء العالم. وتؤمن JW بأن الموظفين هم أولويتها الأولى، لأن سعادتك تعني سعادة الضيوف. ويتميز موظفو JW Marriott بالثقة والابتكار والأصالة والحدس، كما يواصلون إرث العلامة التجارية ومؤسس الشركة ج. ويلارد ماريوت. وتقدم فنادقنا تجربة عمل لا مثيل لها، حيث ستكون جزءًا من مجتمع وتستمتع بصداقة حقيقية مع مجموعة متنوعة جدًا من الزملاء. وتخلق JW فرصًا للتدريب والتطوير والتعرف، والأهم من ذلك، مكانًا يمكنك فيه متابعة شغفك في بيئة فاخرة تركز على الرفاهية الشاملة. ويبدأ المعاملة الاستثنائية للضيوف من الطريقة التي نعتني بها بموظفينا. وهذه هي معاملة JW™. وبانضمامك إلى JW Marriott، تنضم إلى مجموعة علامات تجارية تابعة لشركة ماريوت إنترناشيونال. **ستكون** حيث يمكنك أداء أفضل عمل لك، **ستبدأ** في تحقيق هدفك، **ستكون جزءًا** من فريق عالمي رائع، و**ستتحول** إلى أفضل نسخة من نفسك.