طاهٍ مساعد (مكسيكي)

وصف

الملخص: يتحمل المسؤولية الكاملة عن نجاح عمليات المطبخ اليومية، والإشراف على الموظفين، وإدارة الوظائف الغذائية، وضمان جودة المنتجات العالية والنظافة ومعايير الأغذية. أبرز النقاط: 1. الإشراف على عمليات المطبخ وإدارة الوظائف الغذائية اليومية 2. تطوير الموظفين وتوجيههم لضمان ارتفاع المعايير الطهوية 3. المساهمة في رضا الضيوف والموظفين **معلومات إضافية** **رقم الوظيفة**26106937 **فئة الوظيفة**المأكولات والمشروبات والطهي **الموقع**شارع عمر المختار، المنطقة 61، الدفنة، الشارع رقم 850، الدوحة، قطر، قطر **الجدول الزمني**دوام كامل **هل الموقع عن بُعد؟**لا **نوع المنصب**إدارة **ملخص الوظيفة** يتحمل المسؤولية الكاملة عن النجاح العام لعمليات المطبخ اليومية. ويُظهر مواهبه الطهوية من خلال أداء المهام شخصيًا أثناء قيادته للفريق وإدارته لجميع الوظائف المرتبطة بالأغذية. ويعمل باستمرار على تحسين رضا الضيوف والموظفين مع الحفاظ على الميزانية التشغيلية. ويشرف على جميع مناطق المطبخ لضمان إنتاج منتج عالي الجودة ومتسق. وهو مسؤول عن توجيه وتنمية الموظفين، بما في ذلك المرؤوسين المباشرين. ويجب أن يضمن تحقيق معايير النظافة ومعايير الأغذية. **ملف المرشح** **التعليم والخبرة** * شهادة ثانوية عامة أو ما يعادلها؛ وخبرة لا تقل عن 5 سنوات في مجال الطهي كطاهٍ مساعد (مكسيكي) و * درجة جامعية مدتها 4 سنوات من جامعة معتمدة في فنون الطهي، أو إدارة الفنادق والمطاعم، أو تخصص ذي صلة. **أنشطة العمل الأساسية** **ضمان الالتزام بمعايير الطهي والمسؤوليات** * إدارة عمليات وردات المطبخ وضمان الامتثال لجميع سياسات ومعايير وإجراءات المأكولات والمشروبات. * تقدير احتياجات الإنتاج اليومي أسبوعيًا، والتواصل اليومي مع طاقم المطبخ بشأن احتياجات الإنتاج. * المساعدة في جميع عمليات المطبخ والإعداد بالتعاون مع الطاهي التنفيذي. * إعداد وطهي جميع أنواع الأطعمة إما بشكل منتظم أو للضيوف الخاصين أو الفعاليات الخاصة. * تطوير أو تصميم أو إنشاء تطبيقات جديدة أو أفكار أو علاقات أو نظم أو منتجات، بما في ذلك المساهمات الفنية. * المساعدة في تحديد طريقة عرض الأطعمة وإنشاء عروض غذائية زخرفية. * الحفاظ على معايير الشراء والاستلام وتخزين الأغذية. * ضمان الامتثال لمعايير التعامل مع الأغذية والنظافة. * أداء جميع مهام مدراء المطبخ والموظفين عند الحاجة. * التعرف على المنتجات عالية الجودة والعروض والنكهات الممتازة. * ضمان الامتثال لجميع القوانين واللوائح المعمول بها. * اتباع طرق التعامل السليمة ودرجة الحرارة المناسبة لجميع منتجات الأغذية. * تشغيل وصيانة جميع معدات القسم والإبلاغ عن أي أعطال. * فحص جودة المواد الخام والأطعمة المطهية لضمان تحقيق المعايير. **الإشراف على عمليات المطبخ** * الإشراف على أنشطة الطهاة والعاملين المشاركين في إعداد الأطعمة وتنسيقها. * قيادة الورديات مع إعداد الأطعمة شخصيًا وتنفيذ الطلبات استنادًا إلى المواصفات المطلوبة. * استخدام المهارات interpersonal والاتصالية لقيادة الآخرين والتأثير فيهم وتشجيعهم؛ والدعوة إلى اتخاذ قرارات مالية/تجارية سليمة؛ وإظهار الصدق/النزاهة؛ والقيادة بالقدوة. * تشجيع بناء الثقة المتبادلة والاحترام والتعاون بين أعضاء الفريق. * التصرف كنموذج يحتذى به لإظهار السلوكيات الملائمة. * الحفاظ على مستوى إنتاجية الموظفين. * ضمان فهم الموظفين للتوقعات والمتطلبات المحددة. * إقامة وصيانة علاقات مفتوحة وتعاونية مع الموظفين، وضمان قيام الموظفين بذلك ضمن الفريق أيضًا. * ضمان تطبيق سياسات الملكية بشكل عادل وثابت. * التواصل بشأن توقعات الأداء وفقًا لأوصاف الوظائف لكل منصب. * الاعتراف بأداء الموظفين الناجح وإنتاج النتائج المرجوة. **ضمان خدمة عملاء استثنائية** * تقديم خدمات تفوق التوقعات لرضا العملاء والاحتفاظ بهم. * إدارة العمليات اليومية لضمان الجودة والمعايير وتحقيق توقعات العملاء يوميًا. * وضع مثال إيجابي في علاقات الضيوف. * تمكين الموظفين من تقديم خدمة عملاء ممتازة. * التفاعل مع الضيوف للحصول على ملاحظاتهم حول جودة المنتجات ومستويات الخدمة. * التعامل مع مشكلات الضيوف وشكاواهم. **الحفاظ على أهداف الطهي** * تحقيق الأهداف وتجاوزها، بما في ذلك أهداف الأداء وأهداف الميزانية وأهداف الفريق وغيرها. * وضع أهداف محددة وخطط لتحديد الأولويات وتنظيم العمل وإنجازه. * الاستفادة من نظام إدارة العمالة لتخطيط الجداول بكفاءة وفقًا لمتطلبات العمل وتتبع وقت الموظفين وحضورهم. * تدريب الموظفين على إجراءات السلامة. **إدارة وتنفيذ أنشطة الموارد البشرية** * تحديد الاحتياجات التنموية للآخرين، وتوجيههم أو تدريبهم أو مساعدتهم بطريقة أخرى على تحسين معارفهم أو مهاراتهم. * تحسين الخدمة من خلال التواصل ومساعدة الأفراد على فهم احتياجات الضيوف، وتوفير التوجيه والملاحظات والتدريب الفردي عند الحاجة. * المشاركة في عملية تقييم أداء الموظفين، وتقديم الملاحظات عند الحاجة. * إبلاغ مدير القسم وقسم الموارد البشرية بالقضايا عند الضرورة. **مسؤوليات إضافية** * توفير المعلومات للمشرفين وزملاء العمل والمرؤوسين عبر الهاتف أو الكتابة أو البريد الإلكتروني أو شخصيًا. * تحليل المعلومات وتقييم النتائج لاختيار أفضل حل وحل المشكلات. * حضور جميع الاجتماعات ذات الصلة والمشاركة فيها. *في شركة ماريوت إنترناشونال، نكرّس أنفسنا لأن نكون جهة توظيف تؤمن بالمساواة في الفرص، ونرحب بكل الأشخاص ونوفر لهم فرص التقدم. ونبذل جهودًا نشطة لتعزيز بيئة يتم فيها تقدير الخلفيات المتنوعة لموظفينا والاحتفاء بها. وتكمن قوتنا الكبرى في التنوّع الغني في الثقافة والمواهب والتجارب التي يمتلكها موظفونا. ونحن ملتزمون بعدم التمييز على أي أساس محمي، بما في ذلك الإعاقة أو حالة المحاربين القدامى أو أي أساس آخر تحميه القوانين المعمول بها.* تسعى فنادق ماريوت إلى رفع فن الضيافة إلى مستويات أعلى، مع الابتكار في كل فرصة متاحة مع الحفاظ على راحة الأمور المألوفة جدًا في جميع أنحاء العالم. وبصفتك مضيِّفًا في فنادق ماريوت، ستساعد في الوفاء بوعد «ضيافة رائعة دائمًا» من خلال تقديم خدمة تفكيرية وصادقة ومستقبلية تدعم هذه الإرث الحي وتبني عليه. وباسمٍ أصبح مرادفًا للضيافة في جميع أنحاء العالم، فإننا نفتخر بترحيبك لاستكشاف مسار مهني مع فنادق ماريوت. وبانضمامك إلى فنادق ماريوت، تنضم إلى مجموعة علامات تجارية تابعة لشركة ماريوت إنترناشونال. **كن** حيث يمكنك أداء أفضل عمل لك، **ابدأ** مهمتك، **انتمِ** إلى فريق عالمي رائع، و**كن** أفضل نسخة من نفسك. تُعتبر JW ماريوت جزءًا من محفظة العلامات التجارية الفاخرة التابعة لشركة ماريوت إنترناشونال، وتضم أكثر من 100 فندق جميل في مدن البوابة والمواقع السياحية المميزة حول العالم. وتؤمن JW ماريوت بأن موظفيها هم الأولوية الأولى. لأن سعادة الموظفين تعني سعادة الضيوف. ويتصف موظفو JW ماريوت بالثقة والابتكار والأصالة والحدس، ويواصلون إرث اسم العلامة التجارية المؤسس والمؤسس للشركة، جيه. ويلارد ماريوت. وتقدّم فنادقنا تجربة عمل لا مثيل لها، حيث ستكون جزءًا من مجتمع وستستمتع بصداقة حقيقية مع مجموعة متنوعة من الزملاء. وتخلق JW فرصًا للتدريب والتنمية والتعرف، والأهم من ذلك، مكانًا يمكنك فيه متابعة شغفك في بيئة فاخرة تركز على الرفاهية الشاملة. ويبدأ معاملة الضيوف الاستثنائية من الطريقة التي نعتني بها بموظفينا. وهذا هو «علاج JW™». وبانضمامك إلى JW ماريوت، تنضم إلى مجموعة علامات تجارية تابعة لشركة ماريوت إنترناشونال. **كن** حيث يمكنك أداء أفضل عمل لك، **ابدأ** مهمتك، **انتمِ** إلى فريق عالمي رائع، و**كن** أفضل نسخة من نفسك.