مدير مساعد للمطعم

وصف

الملخص: يدعم مدير المطعم في الإشراف على العمليات اليومية، والإشراف على طاقم العمل في منطقة الاستقبال (Front-of-House)، وضمان ارتفاع مستويات الخدمة ورضا الضيوف. أبرز النقاط: 1. الإشراف على العمليات اليومية للمطعم ورضا الضيوف 2. قيادة وتدریب طاقم العمل في منطقة الاستقبال (Front-of-House) 3. الحفاظ على سمعة المطعم المتميزة ملخص الوظيفة: يدعم / يعاون مدير المطعم في الإشراف على العمليات اليومية وضمان أعلى معايير الخدمة ورضا الضيوف. ويشمل ذلك الإشراف على طاقم العمل في منطقة الاستقبال (Front-of-House)، وإدارة خدمة قاعة الطعام، والحفاظ على الأجواء والطابع العام للمطعم. كما يعمل عن كثب مع فريق الإدارة للحفاظ على سمعة المطعم المتميزة في مجالات الطهي والضيافة والتجربة العامة لتناول الطعام. المهام الرئيسية 1\. المساعدة في إدارة جميع جوانب عمليات المطعم، بما في ذلك خدمة منطقة الاستقبال (Front-of-House)، وتنسيق المطبخ، والعلاقات مع الضيوف. 2\. المساعدة في ضمان أن معايير الخدمة والنظافة والعروض تفي أو تتفوق على الإرشادات المحددة من قِبل المطعم. 3\. توفير القيادة والدعم لطاقم العمل في منطقة الاستقبال (Front-of-House) لضمان سلاسة تدفق الخدمة ورضا الضيوف. 4\. الإشراف على أعضاء طاقم العمل في منطقة الاستقبال (Front-of-House) وتدريبهم، مع التأكد من فهمهم لمهامهم ومسؤولياتهم، وتأهيلهم لتقديم خدمة استثنائية. 5\. القيادة بالقدوة وتوفير التوجيه والتغذية الراجعة المستمرة لتحفيز أفراد الفريق والحفاظ على الروح المعنوية العالية. 6\. المساعدة في جدولة نوبات العمل وإدارة تكاليف العمالة مع ضمان التغطية الكافية خلال ساعات الذروة للخدمة. 7\. التفاعل مع الضيوف لضمان تلبية احتياجاتهم وتجاوز تجربة تناول الطعام لديهم للتوقعات. 8\. التعامل باحتراف وسرعة مع استفسارات الضيوف وتعليقاتهم وشكاواهم، واتخاذ الإجراءات المناسبة لحل المشكلات وضمان رضا الضيوف. 9\. السعي النشط إلى فرص تحسين تجربة الضيوف بشكل عام وتعزيز عودتهم مرة أخرى. 10\. المساعدة في إدارة ميزانية المطعم والتحكم في التكاليف، بما في ذلك تكاليف العمالة والأغذية والمشروبات. 11\. مراقبة أداء المبيعات وتحليل التقارير المالية لتحديد الاتجاهات والفرص ومجالات التحسين. 12\. دعم تنفيذ استراتيجيات التسعير والعروض الترويجية وتقنيات البيع الإضافي لتعظيم الإيرادات والربحية. 13\. الإشراف على مستويات المخزون من لوازم المطعم، بما في ذلك أدوات المائدة والمفارش ولوازم التشغيل، وتنسيق الطلبات عند الحاجة. 14\. ضمان التخزين الصحيح ومعالجة وتدوير مخزون الأغذية والمشروبات لتقليل الهدر وضمان النضارة. 15\. إجراء جرد دوري لمخزون المطعم وتصحيح أي تناقضات للحفاظ على سجلات دقيقة. 16\. ضمان الامتثال لمعايير الصحة والسلامة والنظافة، وكذلك متطلبات الترخيص والأنظمة التنظيمية. 17\. إجراء فحوصات دورية لمبنى المطعم لتحديد أية مخاطر أمنية أو مشكلات صيانة ومعالجتها. 18\. الحفاظ على النظافة والتنظيم في جميع مناطق المطعم، بما في ذلك قاعة الطعام ودورات المياه ومحطات الخدمة. 19\. ضمان ارتداء الزي الرسمي والنظافة الشخصية في جميع الأوقات. 20\. إرسال جدول النوبات الأسبوعي. 21\. الاحتفاظ بسجلات الحضور. 22\. أداء المهام الأخرى الموكلة. المؤهلات، الخبرة والمعرفة * درجة البكالوريوس في مجال الضيافة أو إدارة الأعمال أو ما يعادلها. * خبرة ٨ سنوات في إدارة المطاعم ذات الطراز الراقي (Fine Dining). * مهارات قيادية واجتماعية قوية، مع القدرة على إلهام فريق متنوع وتحفيزه. * مهارات استثنائية في خدمة العملاء وشغف بتقديم تجارب تناول طعام لا تُنسى. * مهارات اتصال ممتازة وقدرة فائقة على حل المشكلات. * فهم مالي جيد وكفاءة في إعداد الميزانيات وتحليل البيانات المالية والتحكم في التكاليف. * معرفة شاملة بعمليات المطاعم، بما في ذلك خدمة الأغذية والمشروبات وإدارة المطبخ وإجراءات منطقة الاستقبال (Front-of-House). * فهم البرامج الحاسوبية المفيدة (مثل حزمة Microsoft Office وبرامج إدارة المطاعم وأنظمة نقاط البيع POS). * المرونة في العمل خلال المساء والعطلات الأسبوعية والأعياد حسب الحاجة. * الاستعداد للعمل في أوقات مرنة، تشمل المساء والعطلات الأسبوعية والأعياد. * الجنسية اللبنانية مطلوبة. * امتلاك بطاقة هوية قطرية سارية المفعول، وموافقة جهة العمل (NOC)، وشهادة معالجة الأغذية. نوع الوظيفة: دوام كامل أسئلة التقديم: * ما هو الراتب المتوقع؟ * كم عدد سنوات الخبرة كمدير مساعد للمطعم؟ * هل لديك شهادة معالجة أغذية سارية المفعول؟ * هل يمكنك الانضمام فوراً؟ اللغة: * ما هي جنسيتك؟ (مفضل) مكان العمل: شخصياً