المسمى الوظيفي نائب الطاهي التنفيذي (تطوير المنتجات) المرجع رقم 229082 الموقع قطر \- الدوحة عائلة الوظيفة الشحن وعمليات المطارات * تاريخ الإغلاق: ٢٨\-ديسمبر\-٢٠٢٥ وبصفتك نائب طاهٍ تنفيذيًا ضمن قسم تطوير المنتجات، ستكون مسؤولًا عن تنظيم وإشراف وتنسيق عمل فريق كبير يقدّم خدمات طهي ممتازة، بالتعاون الوثيق مع الطاهي التنفيذي والتواصل المنتظم مع المدير العام وغيره من المدراء الكبار في المؤسسة. وستتولى المسؤولية الكاملة عن الوردية خلال التشغيل على مدار ٢٤ ساعة في غياب الطاهي التنفيذي ونائب الطاهي التنفيذي الأقدم. **لكي تحقق النجاح في هذه الوظيفة، ستحتاج إلى ما يلي:** * ضمان التواصل السليم بين نواب الطهاة والطاهي التنفيذي. * جدولة مهام الموظفين وتوزيع المهام وتدريبهم ومعاقبتهم ومراقبة أعمال طاقم المطبخ (الطهاة وموظفي التخزين وموظفي المشتريات)، والمشاركة في إعداد الأطعمة عند الحاجة. * تدريب الموظفين على الأساليب والتقنيات والإجراءات الجديدة في إعداد أطباق المطاعم الراقية. * تنسيق أنشطة المطبخ مع مشرفي الوحدات الأخرى والمدراء حسب الحاجة؛ وتخطيط برنامج الوجبات. * الحفاظ على مقادير الأطعمة ومراقبة مستويات التحكم في التكاليف. * مراقبة وضع العلامات المناسبة على الأطعمة والمستلزمات وتخزينها بشكل سليم. * فحص المعدات والمرافق للتأكد من الاستخدام السليم لها والسلامة والصيانة والنظافة. * إجراء تدقيق داخلي للإنتاج بمساعدة نائب الطاهي للتأكد من أن جميع مناطق الإنتاج (بما في ذلك غرف التبريد والتجميد ومناطق التخزين وغرف التفريغ) تبقى نظيفة ومرتبة دائمًا، وتقديم التقرير إلى الطاهي التنفيذي. * إدارة تشغيل مناطق إنتاج الأغذية بكفاءة وسلاسة وفقًا لتوزيع الجداول الزمنية. * ضمان الالتزام بمعايير الإنتاج فيما يتعلق بجودة الأطعمة والوصفات. * مراجعة خطة الإنتاج حسب الدفعات التي ترتبط ارتباطًا مباشرًا بمواعيد إقلاع الرحلات الجوية. * المشاركة في إعداد الأطعمة في منطقة الإنتاج والتنبؤ بالمتطلبات وفقًا للقوائم الجديدة. * التنسيق مع فريق التخطيط بشأن متطلبات الدورات الجديدة القادمة. * التحكم في جودة المنتج والخدمة وتحليلها لتحقيق رضا العملاء. * مراقبة جميع الوجبات والقوائم الغذائية والإشراف على إعداد الأطعمة لتشمل طرق التحضير والتحكم في الكميات والتزيين؛ وضمان عرض جذّاب لجميع الأطعمة. * إعداد تقارير عن الحوادث والإصابات التي تقع في أقسام الإنتاج، وإبلاغ الطاهي التنفيذي أو الإدارة العليا فورًا بأي منها، وملء النماذج ذات الصلة لأغراض التسجيل. * تحليل تقارير الرحلات الواردة من قسم ضمان الجودة والرد عليها، واتخاذ الإجراءات التصحيحية اللازمة وتنفيذها فيما يتصل بتلك التقارير في الأقسام المعنية. * مراقبة تقرير العائد وتقديم الملاحظات إلى قسم المشتريات في حالة حدوث أي انحراف. **كن جزءًا من قصة استثنائية** مهاراتك. وخيالك. وطموحك. وهنا لا توجد حدود لإمكاناتك أو للأثر الذي يمكنك صنعه. ستجد فرصًا لا نهائية للنمو والعمل على أكبر التحديات وأكثرها مكافأةً، والتي ستساهم في تنمية مهاراتك وخبراتك. ولديك الفرصة لأن تكون جزءًا من مستقبلنا، وأن تبني الحياة التي تتمناها وأنت جزءٌ من مجتمع دولي. أفضل ما لدينا موجود هنا وما زال قادمًا. فلدينا المستحيل ليس سوى تحدٍّ. انضم إلينا ونحن نجرؤ على تحقيق ما لم يُحقَّق من قبل. معًا، كل شيء ممكن. ### **المؤهلات** يجب أن تمتلك على الأقل شهادة جامعية أو كليّة ذات صلة على مستوى البكالوريوس مع خمس سنوات من الخبرة العملية ذات الصلة، ويُفضَّل أن تكون في مجال شركات الطيران أو المطارات أو الرحلات الخاصة الفاخرة أو الفنادق ذات الخمس نجوم. ومن المرغوب فيه أن تكون قد اكتسبت خبرة سابقة كنائب طاهٍ تنفيذي أو نائب طاهٍ تنفيذي أقدم في بيئة عالية الحجم. **ضروري** * خبرة في تصميم القوائم الغذائية / إعداد الوصفات * معرفة جيدة بالأغذية والمشروبات * معرفة قوية بمطبخ النوفو (Nouvelle Cuisine) والصلصات الراقية وطهي العروض المباشرة وحلويات المطاعم الراقية والتصنيفات * إدارة عمليات التحضير وإعداد الأطعمة عالية الجودة * مهارات جيدة في برامج مايكروسوفت أوفيس * أساسيات النظافة الغذائية ومهارات تحليل المخاطر ونقاط التحكم الحرجة (HACCP) **مرغوب فيه** * أن تكون على دراية تامة بأحدث الاتجاهات والاتجاهات المستقبلية في قطاع خدمات المطاعم الراقية * القدرة على الإشراف على فريق عمل كبير ومتنوع وتدريبه بكفاءة، وخبرة في الإدارة في بيئات العمل عالية الضغط * مهارات التخطيط والإشراف * المهارات الإدارية \- القدرة على تفويض المهام ووضع توجيهات واضحة وإدارة سير العمل. ومهارات توجيهية وتدريبية قوية. والقدرة على تدريب الموظفين ذوي المراتب الأدنى وتنمية مهاراتهم. والقدرة على تعزيز روح الفريق بين أعضاء الفريق **عن مجموعة الخطوط الجوية القطرية** بدأت قصتنا بأربع طائرات. واليوم، نقدّم التميّز عبر ١٢ نشاطًا تجاريًا مختلفًا تتكامل معًا ككيان واحد. ونما نمونا سريعًا، وكسرنا الأرقام القياسية، ووضعنا اتجاهات يسير على خطانا الآخرون. ولا نبطئ من وتيرتنا خوفًا من الفشل. بل نجرؤ بدلًا من ذلك على تحقيق ما لم يُحقَّق من قبل. إذن سواء كنت تُنشئ تجربة فريدة لعملائنا أو تبتكر خلف الكواليس، فإن كل شخص يساهم في قصتنا المشرفة. وهي قصة نمو مذهل وتصميم لا يتزعزع. والآن هو الوقت المناسب لتقديم أفضل أفكارك وشغفك إلى مكانٍ لن تعرف فيه طموحاتك حدودًا، وأن تكون جزءًا من مجتمع عالمي حقيقي. **كيفية التقديم** إذا كنت مستعدًا لتحويل الطريقة التي يتصل بها الملايين من المستخدمين حول العالم ويستكشفونها ويجرون معاملاتهم، فقم بالتقديم الآن عن طريق تحميل سيرتك الذاتية وإكمال نموذج طلبنا المبسّط. **عن مجموعة الخطوط الجوية القطرية** بدأت قصتنا بأربع طائرات. واليوم، نقدّم التميّز عبر ١٢ نشاطًا تجاريًا مختلفًا تتكامل معًا ككيان واحد. ونما نمونا سريعًا، وكسرنا الأرقام القياسية، ووضعنا اتجاهات يسير على خطانا الآخرون. ولا نبطئ من وتيرتنا خوفًا من الفشل. بل نجرؤ بدلًا من ذلك على تحقيق ما لم يُحقَّق من قبل. إذن سواء كنت تُنشئ تجربة فريدة لعملائنا أو تبتكر خلف الكواليس، فإن كل شخص يساهم في قصتنا المشرفة. وهي قصة نمو مذهل وتصميم لا يتزعزع. والآن هو الوقت المناسب لتقديم أفضل أفكارك وشغفك إلى مكانٍ لن تعرف فيه طموحاتك حدودًا، وأن تكون جزءًا من مجتمع عالمي حقيقي. https://aa115\.taleo.net/careersection/QA\_External\_CS/jobapply.ftl?lang\=en\&job\=229082