مسؤول مخزن الأغذية والمشروبات

وصف

الملخص: يكون مسؤول مخزن الأغذية والمشروبات مسؤولاً عن استلام جميع بنود المخزون الخاصة بالأغذية والمشروبات وتخزينها ومعالجتها وإصدارها بشكلٍ صحيح، مما يضمن التحكم الدقيق في المخزون والامتثال لمعايير سلامة الأغذية. أبرز النقاط: 1. يضمن التحكم الدقيق في المخزون وإدارة المخزون بكفاءة 2. يتولى مسؤولية الامتثال لمعايير سلامة الأغذية (هاكاب) 3. يُنسق مع فرق المشتريات والطهاة والعمليات **المسمى الوظيفي**: مسؤول مخزن الأغذية والمشروبات **الموقع**: الدوحة، قطر **نوع الوظيفة**: دوام كامل **الوصف الوظيفي**: يكون **مسؤول مخزن الأغذية والمشروبات** مسؤولاً عن استلام جميع بنود المخزون الخاصة بالأغذية والمشروبات وتخزينها ومعالجتها وإصدارها بشكلٍ صحيح. وتتمثل مهمة هذا الدور في ضمان التحكم الدقيق في المخزون، والامتثال لمعايير سلامة الأغذية، وإدارة المخزون بكفاءة لدعم سير عمليات المطبخ والأغذية والمشروبات بسلاسة. **المهام الرئيسية** استلام المخزون \& الفحص * استلام جميع شحنات الأغذية والمشروبات القادمة من الموردين المعتمدين. * التحقق من الكميات والجودة وتاريخ انتهاء الصلاحية والامتثال لأوامر الشراء. * فحص البضائع للبحث عن أي تلف أو تلوث أو عدم توافق مع المواصفات والإبلاغ الفوري عن أي تناقضات. * التأكد من إعداد المستندات المناسبة لجميع البنود المستلمة (ملاحظات التسليم والفواتير وسجلات استلام البضائع). التخزين \& التنظيم * تخزين جميع البنود وفقاً لمعايير سلامة الأغذية (مبدأ أول وارد أول صادر/أول انتهاء أول صادر). * الحفاظ على التحكم المناسب في درجات الحرارة في مناطق التبريد والتجميد والتخزين الجاف. * ضمان نظافة وصحة وتنظيم جميع مرافق التخزين. * وضع تسميات واضحة للمنتجات وترتيبها بطريقة تسهل التعرف عليها وتتبعها. إدارة المخزون * الحفاظ على سجلات دقيقة للمخزون باستخدام أنظمة إدارة المخزون أو السجلات اليدوية. * مراقبة مستويات المخزون والإبلاغ عن النقص أو الفائض إلى المشرف. * إجراء جرد دوري للمخزون (يومي وأسبوعي وشهري) وتصحيح أي تناقضات. * تتبع تواريخ انتهاء الصلاحية وضمان تدوير المخزون في الوقت المناسب لتقليل الهدر. إطلاق المخزون \& التوزيع * إصدار البضائع إلى المطبخ ومرافق الأغذية والمشروبات استناداً إلى طلبات الاستلام المعتمدة. * التأكد من إعداد المستندات المناسبة لجميع البنود الصادرة. * التحكم في حركة المخزون ومراقبتها لمنع سوء الاستخدام أو الفقدان. سلامة الأغذية \& الامتثال * التأكد من أن جميع ممارسات التخزين تتوافق مع معايير هاكاب وسلامة الأغذية. * الحفاظ على معايير النظافة في مناطق التخزين في جميع الأوقات. * مراقبة إجراءات مكافحة الآفات والإبلاغ الفوري عن أي مشكلات. * ضمان التعامل الآمن مع المواد الغذائية لمنع التلوث. التقارير \& التوثيق * الحفاظ على سجلات دقيقة للمخزون وحركة المخزون والهدر. * إعداد تقارير المخزون لمراجعة الإدارة. * الإبلاغ عن البضائع التالفة أو المنتهية الصلاحية أو قليلة الحركة. * المساعدة في عمليات التدقيق والتفتيش من خلال توفير المستندات المطلوبة. التنسيق \& التواصل * التنسيق مع فرق المشتريات والطهاة والعمليات بشأن احتياجات المخزون. * التواصل بشأن أي تأخيرات أو نقص أو مشكلات في الجودة مع الموردين أو الإدارة. * دعم سير العمليات اليومية بسلاسة من خلال توفر المخزون في الوقت المناسب. الصحة \& السلامة * الالتزام بإجراءات الصحة والسلامة في مكان العمل في جميع الأوقات. * التأكد من رفع البضائع ومعالجتها وتخزينها بطريقة آمنة. * الحفاظ على النظافة ومنع المخاطر في مناطق التخزين. المهام الإضافية * المساعدة في استلام الشحنات أثناء ساعات الذروة التشغيلية إذا لزم الأمر. * دعم عمليات تدقيق المخزون الشهرية والسنوية. * أداء أي مهام أخرى ذات صلة يكلف بها الإدارة. **مستوى الخبرة**: \- خبرة لا تقل عن 3 سنوات في مجال خدمة الأغذية والمشروبات، وبشكلٍ مفضل في المطاعم الفاخرة أو ذات الطابع الخاص. نوع الوظيفة: دوام كامل مكان العمل: شخصياً