الملخص: الإشراف على عمليات المطبخ، وإدارة المخزون والمشتريات، والتحكم في التكاليف، وضمان الامتثال، والإشراف على أعضاء الفريق في بيئة مطبخ ديناميكية. أبرز النقاط: ١. الإشراف على العمليات اليومية للمطبخ لضمان سير الخدمة بسلاسة. ٢. إدارة المخزون والمشتريات والتحكم في التكاليف بكفاءة. ٣. ضمان الامتثال لمعايير الصحة والسلامة والجودة. **المهام الرئيسية** **عمليات المطبخ** * الإشراف على الأنشطة اليومية في المطبخ لضمان سير عمليات الخدمة بسلاسة * تنسيق تحضير الطعام وسير العمل مع طاقم المطبخ * ضمان الالتزام بمعايير سلامة الأغذية والنظافة * مراقبة معايير التحكم في الكميات وعرض الأطعمة * دعم الطاهي الرئيسي / الإدارة في التخطيط التشغيلي **إدارة المخزون** * مراقبة مستويات المخزون لجميع لوازم المطبخ والمكونات * إجراء عمليات جرد دورية ومراجعات للstocks * ضمان تطبيق طريقة (FIFO) أي «الأول داخل، الأول خارج» * تتبع الهدر وتنفيذ تدابير التقليل منه * الحفاظ على سجلات دقيقة للمخزون **المشتريات وتنسيق الموردين** * المساعدة في البحث عن الموردين والتفاوض على الأسعار * إعداد ومعالجة طلبات الشراء * مراقبة جداول التسليم والتحقق من العناصر المستلمة * ضمان توافق العناصر المشتراة مع معايير الجودة * الحفاظ على قاعدة بيانات الموردين محدثة **التحكم في التكاليف** * مراقبة نسب تكلفة الأغذية واتجاهات الاستهلاك * تحديد فرص توفير التكاليف دون المساس بالجودة * تقليل الطلبات الزائدة وتلف المخزون * تحليل تقارير الاستخدام والانحرافات * المساعدة في التخطيط للميزانية وتوقع التكاليف **الامتثال والجودة** * ضمان الامتثال لأنظمة الصحة والسلامة * الحفاظ على النظافة والتنظيم في مناطق التخزين * ضمان وضع العلامات المناسبة على المواد الغذائية وتخزينها بشكل سليم * المشاركة في عمليات التدقيق الداخلية عند الحاجة **الإشراف على الفريق** * الإشراف على مساعدي المطبخ وأمناء المخازن * دعم تدريب الموظفين على التعامل مع المخزون والتحكم في الهدر * ضمان التواصل السليم بين المطبخ وقسم المشتريات أنواع الوظائف: دوام كامل، دائم الأجر: ٥٠٠٠٫٠٠ ر.ق – ٦٠٠٠٫٠٠ ر.ق شهريًا