مشرف إنتاج

وصف

الملخص: الإشراف على إنتاج الألبان والعصائر اليومي، مع ضمان الجودة وسلامة الأغذية والتحسين المستمر من خلال إدارة فعّالة للفرق والمعدات. أبرز النقاط: ١. قيادة عمليات إنتاج الألبان والعصائر اليومية ٢. ضمان الامتثال لمعايير سلامة الأغذية (HACCP، GMP، ISO) ٣. فرصة للتحسين المستمر وتحسين العمليات المهام الرئيسية عمليات الإنتاج · الإشراف على أنشطة إنتاج الألبان والعصائر اليومية (معالجة الحليب، البسترة، التخمير، استخلاص العصائر، الخلط، التعبئة، والتغليف) · ضمان الوفاء بجداول الإنتاج باستخدام الأمثل للقوى العاملة والمواد والمعدات · مراقبة معايير المعالجة مثل درجة الحرارة والزمن والضغط وضوابط النظافة الجودة وسلامة الأغذية · ضمان الامتثال لمعايير سلامة الأغذية (HACCP، GMP، ISO، FSSAI/USDA/FDA حسب المعمول به) · إجراء فحوصات جودة روتينية وضمان اتخاذ إجراءات تصحيحية عند الانحرافات · الحفاظ على نظافة وتطهير المعدات ومناطق الإنتاج (أنظمة CIP/SIP) إشراف الفريق · قيادة مشغلي الإنتاج والفنيين وتدريبهم وتحفيزهم · توزيع المهام وإدارة المناوبات ومراقبة أداء الموظفين · إنفاذ قواعد السلامة والاستخدام الصحيح لمعدات الحماية الشخصية (PPE) المعدات والصيانة · التنسيق مع فرق الصيانة لتنفيذ أعمال الصيانة الوقائية والإصلاحية · ضمان التشغيل السليم للمبسترَّات والمتجانسات ومعدات التعبئة ومعدات التبريد وغيرها من معدات المعالجة · تقليل أوقات التوقف وتحسين كفاءة المعدات التوثيق والإبلاغ · الاحتفاظ بسجلات الإنتاج وسجلات الدفعات وتقارير الجودة · تتبع الهدر والمحصول وكفاءة الإنتاج · الإبلاغ عن أداء الإنتاج اليومي للإدارة التحسين المستمر · تحديد الفرص لتحسين الإنتاجية والجودة وكفاءة التكلفة · دعم تنفيذ تحسينات العمليات وتجارب المنتجات الجديدة · التحقيق في شكاوى المنتجات وتحديد الأسباب الجذرية وتنفيذ إجراءات التصحيح والوقاية (CAPA). \-\-\- المهارات والكفاءات المطلوبة · معرفة قوية بتقنيات معالجة الألبان والعصائر · فهم لأنظمة سلامة الأغذية والجودة · مهارات القيادة وإدارة الأشخاص · القدرة على حل المشكلات واتخاذ القرارات · مهارات حاسوبية أساسية (تقارير الإنتاج، أنظمة ERP) · الانتباه للتفاصيل والقدرة على العمل تحت الضغط \-\-\- المؤهلات · دبلوم أو درجة بكالوريوس في تقنية الألبان أو تقنية الأغذية أو مجال ذي صلة · خبرة تتراوح بين ٣ إلى ٥ سنوات في إنتاج الألبان أو المشروبات، ويُفضَّل أن تكون مع خبرة إشرافية \-\-\- مؤشرات الأداء الرئيسية (KPIs) · إنتاجية الإنتاج مقارنةً بالخطة · جودة المنتج ومعدلات الرفض · أوقات توقف المعدات · الامتثال لتدقيقات سلامة الأغذية · إنتاجية العمالة والتحكم في الهدر \-\-\- بيئة العمل · مصنع تصنيعي / منشأة معالجة · عمل يعتمد على المناوبات، بما في ذلك الليل أو عطلات نهاية الأسبوع · التعرّض لغرف التبريد والمناطق الرطبة والكيماويات الصالحة للأغذية * المطلوب: خبرة مميزة في منتجات شركة بلادنا وشركة الواجبا للأغذية. نوع الوظيفة: دائمة الراتب: ٥٠٠٠٫٠٠ ر.ق \- ٦٥٠٠٫٠٠ ر.ق شهريًا التعليم: * بكالوريوس (مفضل) مكان العمل: شخصي