طاهٍ تنفيذي متخصص في الحلويات

وصف

الملخَّص: الإشراف على عمليات الحلويات والمخبوزات في فندقي رافلز وفيرمونت بالدوحة، وتقديم تجارب طهو استثنائية تعكس الفخامة والإبداع والتميُّز. أبرز النقاط: ١. الإشراف على عمليات الحلويات والمخبوزات الفاخرة للعلامات الفندقية الشهيرة. ٢. تطوير مفاهيم مبتكرة في مجال الحلويات وإلهام فريق طهي إبداعي. ٣. تشكيل تجارب لا تُنسى للضيوف من خلال التميُّز الطهوي. **وصف الشركة** **فنادق ومنتجعات رافلز** مكان ولادة القصص والأسطورة منذ عام ١٨٨٧، وتُعَدُّ علامة رافلز أسطوريةً غارقة في التاريخ ومُحبَّبةً لدى الأجيال الماضية والحاضرة والمستقبلية. وتوجد فنادق رافلز في مواقع بارزة حول العالم، وهي قلب الوجهة النابض بالحياة، حيث تُعدُّ تجارب غنية ثقافيًّا ومحفِّزة فكريًّا، مع احترامٍ دائمٍ للمجتمعات المحلية والتاريخ والبيئة. **فنادق ومنتجعات فيرمونت** انضم إلى فريق ديناميكي كجزءٍ من شبكة تضم ٩٠ عقارًا رائعًا و٣٤ عقارًا آخر قيد التطوير في ٣٠ دولة حول العالم. وتقع عقاراتنا على شواطئ هاواي، وفي المتنزهات الوطنية النقية في كندا، وفي قلب لندن، وفي صحاري دولة الإمارات العربية المتحدة. **نبذة عن رافلز والدوحة وفيرمونت الدوحة** اكتشف علامتين فاخرتين مرموقتين تجتمعان في برجي كاتارا الرمزيين عند **رافلز الدوحة وفيرمونت الدوحة** — حيث تجتمع ضيافة استثنائية، وأناقة خالدة، وتجارب عالمية المستوى. **رافلز الدوحة** توفر أجواءً من الفخامة الحميمية والخدمة المخصصة، حيث يتم اختيار كل تفصيلٍ بعنايةٍ لخلق لحظات ذات معنى ولا تُنسى. واستنادًا إلى إرثٍ من الأناقة والفنون، تشتهر رافلز بتقديم ضيافة كريمةٍ تتميَّز بالأصالة والرقي والارتباط العاطفي. **فيرمونت الدوحة** تجسد روح الضيافة الكبرى، مدمجةً بين الأسلوب المعاصر والدفء والطاقة اللذين تشتهر بهما علامة فيرمونت عالميًّا. وبتركيزٍ على الخدمة الاستثنائية وتجارب الضيوف الحيوية وشعورٍ عميقٍ بالانتماء إلى المكان، تُنشئ فيرمونت إقامات لا تُنسى للمسافر العالمي في يومنا هذا. معًا، توفر **رافلز وفيرمونت الدوحة** بيئة ديناميكية ومُلهمة للمحترفين في مجال الضيافة الذين يتحمَّسون للتميز. والانضمام إلى فريقنا يعني أن تصبح جزءًا من ثقافةٍ تقدِّر الفردية، وترعى المواهب، وتمكِّن الزملاء من خلق تجارب استثنائية يوميًّا. **نبذة عن عملية التقديم** في **رافلز وفيرمونت الدوحة**، نسعى لإبراز أعلى إمكاناتك. وبعد فترة وجيزة من تقديمك طلب التوظيف، ستتلقى رسالة بريد إلكتروني من شريكنا «أسِس فِرست» (AssessFirst) تطلب منك إنشاء ملف شخصي وإكمال استبيان. وهذه خطوة إلزامية لتقييم طلبك، إذ تتيح لنا تقييم مدى توافقك مع هذه الوظيفة ومع ثقافتنا المبنية على التميُّز الفاخر. **وصف الوظيفة** نرحب بانضمامك إلى عالم الضيافة الفاخرة في رافلز وفيرمونت الدوحة كـ«طاهٍ تنفيذي متخصص في الحلويات». وبصفتك طاهيًا تنفيذيًّا متخصصًا في الحلويات في رافلز الدوحة وفيرمونت الدوحة، ستكون مسؤولًا عن الإشراف على عمليات الحلويات والمخبوزات، وتقديم تجارب طهو استثنائية تعكس المعايير المرموقة للفخامة والإبداع والتميُّز التي تشتهر بها العلامتان. ومن خلال خبرتك وابتكارك وشغفك بالحرفية، ستصنع عروض حلويات رائعة تُسعد الضيوف وترفع من مستوى كل تجربة طهو. وبصفتك قائدًا رئيسيًّا ضمن فريق الطهي، ستشرف على تطوير القوائم، والحفاظ على أعلى معايير الجودة والعروض، وإلهام ثقافة الإبداع والتعاون والتحسين المستمر. كما ستلعب دورًا محوريًّا في تشكيل تجارب لا تُنسى للضيوف من خلال ضمان التميُّز التشغيلي، ورعاية تنمية المواهب، والحفاظ على الخدمة الاستثنائية والتميز الطهوي الذي يُعرِّف رافلز الدوحة وفيرمونت الدوحة. **المهام الرئيسية:** * الإشراف على جميع عمليات الحلويات والمخبوزات في الفندق، مع ضمان الحفاظ على أعلى معايير الجودة والاتساق والإبداع والعروض في جميع الأوقات. * تطوير عروض مبتكرة في مجال الحلويات والمخبوزات والحلوى والسكاكر، تعكس وضع العلامة الفاخرة والتميز الطهوي لرافلز الدوحة وفيرمونت الدوحة. * التعاون الوثيق مع الطاهي التنفيذي وفريق القيادة الطهوية في إعداد قوائم موسمية، وعروض خاصة بالمناسبات، وتجارب ضيوف مخصصة. * التأكد من إعداد جميع منتجات الحلويات وعرضها وفقًا لمعايير العلامة التجارية وتوقعات الضيوف ولوائح سلامة الأغذية. * إدارة العمليات اليومية لمطبخ الحلويات، بما في ذلك تخطيط الإنتاج وإدارة المخزون والتحكم في التكاليف وتوزيع الموارد. * رصد تكاليف الأغذية وإنتاجية العمالة والنفقات التشغيلية مع الحفاظ على الجودة الاستثنائية ورضا الضيوف. * إلهام الفريق المتخصص في الحلويات وتوجيهه وتنميته من خلال القيادة الفعالة والتدريب والتوجيه وإدارة الأداء. * غرس ثقافة الإبداع والتعاون والتحسين المستمر، وتشجيع الابتكار والنمو المهني داخل الفريق. * الحفاظ على أعلى معايير النظافة والتطهير وسلامة مكان العمل، مع ضمان الامتثال الكامل للأنظمة المحلية وسياسات الشركة. * العمل بشكل وثيق مع فرق الطعام والمشروبات والولائم والفعاليات لتقديم تجارب طهو استثنائية للمؤتمرات والزيجات والفعاليات الخاصة بالشخصيات المهمة والمناسبات الخاصة. * توريد وتقييم المكونات والمنتجات عالية الجودة، وبناء علاقات قوية مع الموردين لدعم أهداف الجودة والاستدامة. * التأكد من مراعاة تفضيلات الضيوف واحتياجاتهم الغذائية والطلبات الخاصة بدقة واهتمامٍ بالتفاصيل وخدمة شخصية. * مواكبة اتجاهات القطاع والتقنيات الناشئة والتطورات السوقية لتعزيز برنامج الحلويات وتجربة الضيوف باستمرار. * دعم مبادرات الفندق والأنشطة الترويجية وحملات العلامة التجارية من خلال مفاهيم حلويات إبداعية والتميز الطهوي. * المساهمة في تحقيق أهداف القسم والفندق من خلال دفع التميُّز التشغيلي ورضا الضيوف والأداء المالي. **المؤهلات** **ماذا ستساهم به في هذه الوظيفة؟** * خبرة مثبتة كطاهٍ تنفيذي متخصص في الحلويات أو في دور قيادي رفيع المستوى في مجال الحلويات داخل فندق فاخر أو مؤسسة طهو راقية أو علامة ضيافة معترف بها دوليًّا. * معرفة واسعة بالتقنيات الكلاسيكية والمعاصرة في مجال الحلويات وإنتاج المخبوزات وعمل الشوكولاتة وفنون السكر وحلويات الطبق الواحد والسكاكر. * القدرة المثبتة على تطوير مفاهيم مبتكرة في مجال الحلويات مع الحفاظ على أعلى معايير الجودة والاتساق والعروض. * مهارات قيادية وتنظيمية قوية، مع شغفٍ بتوجيه وتدريب وتنمية المواهب الطهوية. * قدرات تنظيمية وتخطيطية ومهارات ممتازة في إدارة الوقت، مع القدرة على التألق في بيئة ضيافة فاخرة سريعة الخطى وعالية الحجم. * خبرة مثبتة في تطوير القوائم وحساب تكاليف الأغذية والميزانية وإدارة المخزون والتخطيط التشغيلي. * فهمٌ قويٌّ لمبادئ سلامة الأغذية والنظافة والتطهير ومعايير نظام تحليل المخاطر ونقاط التحكم الحرجة (HACCP). * انتباه استثنائي للتفاصيل والتزامٌ بخلق تجارب لا تُنسى للضيوف من خلال التميُّز الطهوي. * القدرة على التعاون بكفاءة مع الفرق متعددة الوظائف، ومنها الفرق الطهوية والطعام والمشروبات والولائم والفعاليات. * مهارات تواصل واجتماعية قوية، مع القدرة على بناء علاقات إيجابية مع الزملاء والضيوف والشركاء الخارجيين. * عقلٌ إبداعيٌّ مع شغفٍ بالابتكار والتحسين المستمر ومتابعة اتجاهات الحلويات والطهو العالمية. * الخبرة في إدارة عمليات الولائم على نطاق واسع والفعاليات الخاصة بالشخصيات المهمة والتجارب الطهو المخصصة هي أمرٌ مرغوبٌ للغاية. * التزامٌ بوعود علامتي رافلز وفيرمونت وروح الفخامة في دورك وفي جميع تفاعلاتك. * غرس بيئة شاملة يشعر فيها كل فردٍ بالتقدير والاحترام. * خلق بيئةٍ يُمكن فيها للزملاء أن يشعروا بالتمكين والدعم والتقدير. **معلومات إضافية** **فوائد الموظفين** انضم إلى فريقنا واستمتع بمجموعة من الامتيازات الحصرية للموظفين، ومنها الترقية المجانية، والإقامات الممتدة، **وخصومات على الإقامات في جميع فنادق فيرمونت ورافلز**، وخصومات خاصة على المطاعم والرفاهية، بالإضافة إلى تحسينات فاخرة لتعزيز تجربتك. ونحن نؤمن برعاية فريقنا، ونحرص على أن يُكافأ جهدك الشاق بفوائد استثنائية. **قيمنا** الاحترام: نقدِّر احتياجات الآخرين وأفكارهم وفرديتهم. ونعامل الجميع بالإنصاف والكرامة. التميز: نبني علاقات صادقة، ونقدِّر كل فرصةٍ لجعل الأشخاص من حولنا يشعرون بأنهم مميزون. الانتماء: نحتفل باختلافاتنا. وندعم بعضنا البعض ونقف دائمًا معًا. التمكين: لدينا الصلاحية لاتخاذ المبادرات والتنبؤ باللحظات التي تخلق تجارب لا تُنسى. النزاهة: نبني الثقة من خلال الاحترام المتبادل والأصالة. **التنوع والشمول** نحن ملتزمون بإنشاء بيئة شاملة يزدهر فيها المواهب المتنوعة. ونرحب بالمرشحين من جميع الخلفيات للانضمام إلى فريقنا.