رئيس الطهاة في المخبز

وصف

الملخص: قيادة الإنتاج اليومي في المخبز، وإدارة فريق الخبّازين، وتطوير منتجات مخابز جديدة وإبداعية مع الحفاظ على معايير الجودة العالية وسلامة الأغذية. أبرز النقاط: 1. الخبرة القوية في إنتاج خبز الخَمير الطبيعي مطلوبة 2. فرصة لتطوير واختبار منتجات مخابز جديدة وإبداعية 3. قيادة فريق مخبز صغير وتدريبه رئيس الطهاة في المخبز **الراتب:** ٤٠٠٠–٥٠٠٠ رياال قطري شهريًّا **المسمى الوظيفي:** دوام كامل المهام والمسؤوليات * قيادة الإنتاج اليومي في المخبز وإدارة فريق الخبّازين. * خبرة قوية في **إنتاج خبز الخَمير الطبيعي**، بما في ذلك صيانة الخميرة الطبيعية، والتخمير، وتشكيل العجينة، والتخميرة الثانية، والخبز. * إنتاج خبز وبسكويت ومنتجات مخبوزة عالية الجودة باستمرار. * تطوير واختبار **منتجات مخابز جديدة وإبداعية**. * إعداد الوصفات وتوحيدها. * الحفاظ على جودة المنتجات ومذاقها ومظهرها وثباتها. * تخطيط الكميات اليومية للإنتاج وتقليل هدر الأغذية. * مراقبة استهلاك المكونات ومستويات المخزون. * تدريب الموظفين الآخرين في المخبز والإشراف عليهم. * الحفاظ على معايير عالية من النظافة والصحة وسلامة الأغذية. * المساعدة في تطوير قوائم المخبز الموسمية والمتخصصة. المتطلبات * خبرة مثبتة في مجال المخابز المهنية. (من ٣ إلى ٥ سنوات) * **المتطلب الأساسي هو امتلاك خبرة قوية في الخَمير الطبيعي.** * فهم جيد لعملية التخمير ومعالجة العجين. * إبداعي قادر على تطوير منتجات ووصفات جديدة. * القادر على قيادة فريق صغير وتدريبه. * القادر على العمل بشكل مستقل وفي ظل ضغوط العمل. * يُفضَّل أن تكون الخبرة في مخبز تجاري أو مخبز متخصص/حرفي. الراتب: ٣٠٠٠٫٠٠ رياال قطري – ٥٠٠٠٫٠٠ رياال قطري شهريًّا مكان العمل: حضوري