مدير المطعم الأول

وصف

ملخّص الوظيفة: تتولى هذه الوظيفة الإشراف على العمليات اليومية للمطاعم والبارات وخدمة الغرف، ومساعدة فرق الطهي في إعداد القوائم، والحفاظ على معايير النظافة، وتعزيز رضا الضيوف والموظفين. أبرز مزايا الوظيفة: 1. إدارة العمليات اليومية وتحسين رضا الضيوف 2. قيادة فريق المطاعم والمشروبات لضمان التعاون الفعّال 3. تقديم خدمة عملاء ممتازة ومعالجة مشكلات الضيوف **معلومات إضافية** **رقم الوظيفة**25202890 **فئة الوظيفة**المأكولات والمشروبات \& الطهي **الموقع**فندق لو رويال ميريديان الدوحة، المبنى رقم 153، شارع رقم 347، لوسيل، قطر، قطر **الجدول الزمني**دوام كامل **هل الموقع عن بُعد؟**لا **نوع الوظيفة**إشرافية **ملخّص الوظيفة** تشمل مجالات المسؤولية المطاعم/البارات وخدمة الغرف (إن أمكن). والإشراف على العمليات اليومية للمطعم، والمساعدة في إعداد القوائم، والحفاظ على معايير النظافة، والمساعدة في تنظيف الأرضيات من قِبل النادلين وموظفي الاستقبال خلال أوقات الذروة في تناول الوجبات. وبذل الجهود المستمرة لرفع مستوى رضا الضيوف والموظفين إلى أقصى حدٍّ ممكن، وتحقيق أقصى عائد مالي في مجال المسؤولية. وتحديد التدريب اللازم لتحقيق الأهداف، ثم تنفيذ الخطة. **ملف مقدّم الطلب الشخصي** **المتطلبات التعليمية والخبرة العملية** * شهادة ثانوية عامة أو ما يعادلها (GED)؛ وخبرة عملية مدتها 4 سنوات في مجال المأكولات والمشروبات أو المطبخ أو مجال ذي صلة. أو * درجة جامعية لمدة سنتين في إدارة خدمات المأكولات والمشروبات أو إدارة الفنادق والمطاعم أو إدارة الفنادق أو إدارة الأعمال أو تخصص ذي صلة من جامعة معترف بها؛ وخبرة عملية مدتها سنتان في مجال المأكولات والمشروبات أو المطبخ أو مجال ذي صلة. **الأنشطة الوظيفية الأساسية** **إدارة العمليات اليومية** * الإشراف على الموظفين وإدارتهم. وإدارة جميع العمليات اليومية. والاطلاع الكامل على مهام الموظفين لتمكين تأدية تلك المهام عند غياب الموظفين. * الحفاظ على معايير الخدمة والنظافة في مناطق المطاعم والبارات/الصالونات وخدمة الغرف. * مراجعة هيكل التوظيف لضمان تلبية احتياجات خدمة الضيوف والمتطلبات التشغيلية والأهداف المالية. **قيادة فريق المأكولات والمشروبات** * استخدام المهارات interpersonal والاتصالية لتوجيه الآخرين والتأثير فيهم وتحفيزهم؛ والدعوة إلى اتخاذ قرارات مالية/تجارية سليمة؛ وإظهار الصدق/النزاهة؛ والتصرف كقدوة. * تشجيع بناء الثقة المتبادلة والاحترام والتعاون بين أعضاء الفريق. * التصرف كقدوة من خلال إظهار السلوك الملائم. * تحديد احتياجات التطوير لدى الآخرين وتوجيههم أو تدريبهم أو مساعدتهم بأي طريقة أخرى لرفع مستوى معرفتهم أو مهاراتهم. * وضع أهداف وخطط محددة لترتيب الأولويات وتنظيم العمل وإنجازه. * ضمان الحفاظ على مستوى كفاءة الموظفين. * توفير القيادة والرؤية والتوجيه لتجميع أهداف القسم معًا بكفاءة وفعالية وترتيبها حسب الأولوية. * ضمان الامتثال لجميع سياسات المأكولات والمشروبات والمعايير والإجراءات من خلال التدريب والإشراف والمتابعة والتنفيذ الإداري. * ضمان الامتثال لجميع القوانين واللوائح المعمول بها. * ضمان الامتثال لمعايير التعامل مع الأغذية والنظافة. * ضمان إلمام الموظفين بالقوانين المحلية والولاية والاتحادية المتعلقة بالمشروبات الكحولية. * إنشاء علاقة تعاونية مفتوحة مع الموظفين والحفاظ عليها، وضمان قيام الموظفين بذلك داخل الفريق أيضًا. * وضع المبادئ التوجيهية التي توضح التوقعات والعوامل المؤثرة. * الإشراف على تقديم المشروبات الكحولية وفقًا للقوانين المحلية. **ضمان خدمة عملاء ممتازة** * تقديم خدمة تفوق التوقعات لتحقيق رضا العملاء والاحتفاظ بهم. * تحسين جودة الخدمة من خلال التواصل ومساعدة الأفراد على فهم احتياجات الضيوف، وتقديم التوجيه والتعليقات أو التوجيه الشخصي عند الحاجة. * إدارة العمليات اليومية لضمان الجودة والمعايير، والوفاء بتوقعات العملاء يوميًّا. * إظهار القيادة في استقبال الضيوف، وتجسيد خدمة العملاء الممتازة، وخلق بيئة إيجابية لعلاقات العملاء. * تمكين الموظفين من تقديم خدمة عملاء ممتازة. * التصرف كقدوة في خدمة ضيوف المطعم، ووضع معيار عالٍ لخدمة العملاء الممتازة، وخلق بيئة إيجابية لعلاقات الضيوف. * معالجة مشكلات الضيوف وشكاواهم. * عقد لقاءات غير رسمية مع الضيوف أثناء تناولهم الوجبات أو عند مغادرتهم لجمع تعليقاتهم حول جودة المأكولات والمشروبات، ومستوى الخدمة، ودرجة الرضا العام. * ضمان اتخاذ إجراءات تصحيحية مستمرة لتحسين فعالية الخدمة. * تضمين رضا الضيوف كجزء من اجتماعات القسم، مع التركيز على التحسين المستمر. * إدارة تسليم الخدمة في الموقع لضمان خدمة عالية الجودة من لحظة دخول الضيف حتى مغادرته (مثل تحية موظفي الاستقبال، وسرعة معالجة الطلبات وتقديم المأكولات والمشروبات، وتنفيذ الطلبات الخاصة، وجمع المبالغ المستحقة، ودعوة الضيف للعودة مرة أخرى). **إدارة وتنفيذ الأنشطة المتعلقة بالموارد البشرية** * توجيه المرؤوسين وإرشادهم، بما في ذلك تحديد معايير الأداء والإشراف على الأداء. * تحديد الاحتياجات التعليمية للآخرين، وتطوير برامج أو دورات تدريبية رسمية، وتعليم أو توجيه الآخرين. * ضمان معاملة الموظفين بشكل عادل ومنصف. وبذل الجهود لرفع معدل الاحتفاظ بالموظفين. * ضمان خضوع الموظفين لبرامج تدريبية مستمرة للتعرف على توقعات الضيوف. * طلب آراء الموظفين، واعتماد سياسة "الباب المفتوح"، ومراجعة نتائج رضا الموظفين لتحديد المشكلات أو المخاوف وحلها. * بذل الجهود لتحسين أداء الخدمة. * ضمان التقدير في جميع مجالات المسؤولية. **مسؤوليات أخرى** * تقديم المعلومات للمسؤول المباشر والزملاء والمرؤوسين عبر الهاتف أو الكتابة أو البريد الإلكتروني أو شخصيًّا. * تحليل المعلومات وتقييم النتائج لاختيار أفضل الحلول وحل المشكلات. * المساعدة في تنظيف الأرضيات من قِبل النادلين وموظفي الاستقبال أثناء تناول الوجبات وأوقات الطلب المرتفع. * الإقرار بالمنتجات والمعروضات عالية الجودة. * الإشراف على العمل اليومي للورديات عند غياب مساعد مدير المطعم. * الإشراف على الجوانب المالية للقسم، بما في ذلك عمليات الشراء ودفع الفواتير. *تلتزم شركة ماريوت الدولية بأن تكون صاحب عمل يوفّر فرص عمل متكافئة للجميع، وترحب بكل الأفراد وتتيح لهم فرص الانضمام إليها. ونسعى جاهدين لخلق بيئة شاملة تحترم وتمجّد الخلفيات الفريدة لجميع موظفينا. ويتمثل أكبر ميزة لدينا في دمج الثقافات والمواهب والخبرات المتنوعة لجميع موظفينا. ونلتزم بعدم التمييز على أي أساس محمي بموجب القانون، بما في ذلك الإعاقة أو حالة قدامى المحاربين أو أي حالات أخرى محمية بموجب القوانين المعمول بها.* إن فندق لو ميريديان مستوحى من عصر السفر الرائع، ويعكس في كل ثقافة التطلع الأوروبي الكلاسيكي للاستمتاع بحياة رائعة. وعملاؤنا هم عشاق الثقافة الكبرى الذين يتمتعون بالفضول والإبداع. ويتطلعون إلى كل فرصة للتواصل، كما يحبون أن يبطئوا الخطى للاستمتاع بالطابع المحلي. ويسعى فندق لو ميريديان إلى تقديم خدمات وتجارب فريدة لا تُنسى لعملائه، لتحفيزهم على الاستمتاع بحياة رائعة. ونحن نرحب بالأشخاص الفضوليين والمبدعين وذوي الخبرة في مجال الضيافة للانضمام إلى فريقنا. فإذا كنت تستمتع بالتعامل مع ضيوف يشاركونك نفس الاهتمامات، وترغب في خلق تجارب غير متوقعة لهم، فإننا ندعوكم بحرارة للانضمام إلى فندق لو ميريديان لكتابة فصل جديد في مسيرتكم المهنية. فالانضمام إلى فندق لو ميريديان يعني الانضمام إلى مجموعة العلامات التجارية الاستثنائية التابعة لمجموعة ماريوت الدولية. ابدأ رحلتك من**هنا**، وحقق قيمك الشخصية، و**اسعَ** نحو أهدافك في الحياة، و**انضم** إلى فريق دولي متميز، و**عبّر** عن ذاتك بكل ثقة.