مدير المطعم الأول

وصف

ملخص الوظيفة: الإشراف على العمليات اليومية للمطاعم لتحسين رضا الضيوف والموظفين، وإدارة الأداء المالي، وتنمية الفريق من خلال التدريب. أبرز مزايا الوظيفة: ١. الإشراف على العمليات اليومية للمطاعم لضمان معايير الخدمة والنظافة ٢. قيادة فريق المطاعم وتشجيع العمل الجماعي وتطوير قدرات الموظفين ٣. ضمان تقديم خدمة عملاء استثنائية ومعالجة المشكلات وتعزيز مستوى الرضا **معلومات إضافية** **رقم الوظيفة**25202890 **فئة الوظيفة**المأكولات والمشروبات \& الطهي **الموقع**فندق لو رويال ميريديان الدوحة، المبنى رقم ١٥٣، شارع رقم ٣٤٧، لوسيل، قطر، قطر **الجدول الزمني**دوام كامل **هل الموقع عن بُعد؟**لا **نوع المنصب** إداري **ملخص الوظيفة** تشمل مجالات المسؤولية المطاعم/البارات وخدمة الغرف (إن أمكن). والإشراف على العمليات اليومية للمطعم، والمساعدة في إعداد القوائم، والحفاظ على معايير النظافة، والمساعدة في تنظيف الأرضيات أثناء فترات الذروة في تقديم الطعام للضيوف من قِبل النادلين ومُقدِّمي الخدمات. وبذل الجهود المستمرة لرفع مستوى رضا الضيوف والموظفين إلى أقصى حدٍ ممكن، وتحقيق أقصى أداء مالي في مجال المسؤولية. وتحديد التدريب اللازم لتحقيق الأهداف، ثم تنفيذ الخطة. **ملف مقدم الطلب الشخصي** **المتطلبات التعليمية والخبرة العملية** * شهادة ثانوية عامة أو ما يعادلها (GED)؛ وخبرة عملية لا تقل عن ٤ سنوات في مجال المأكولات والمشروبات أو المطبخ أو المجالات ذات الصلة. أو * درجة جامعية لمدة سنتين في إدارة خدمات المأكولات والمشروبات أو إدارة الفنادق والمطاعم أو إدارة الفنادق أو إدارة الأعمال أو أي تخصص ذي صلة من جامعة معتمدة؛ وخبرة عملية لا تقل عن سنتين في مجال المأكولات والمشروبات أو المطبخ أو المجالات ذات الصلة. **الأنشطة الوظيفية الأساسية** **إدارة العمليات اليومية** * الإشراف على الموظفين وإدارتهم. وإدارة جميع العمليات اليومية. والاطلاع الكامل على مسؤوليات كل موظف لضمان أداء هذه المهام عند غياب الموظف. * الحفاظ على معايير الخدمة والنظافة في المطاعم والبارات/الصالونات وخدمات الغرف. * مراجعة هيكل التوظيف لضمان تلبية احتياجات خدمة الضيوف والمتطلبات التشغيلية والأهداف المالية. **قيادة فريق المطاعم** * استخدام المهارات interpersonal والاتصالية لتوجيه الآخرين والتأثير فيهم وتحفيزهم؛ ودعم اتخاذ قرارات مالية/تجارية سليمة؛ والتحلي بالصدق/النزاهة؛ والعمل كقدوة. * تشجيع بناء الثقة المتبادلة والاحترام والتعاون بين أعضاء الفريق. * التحلي بالقدوة من خلال إظهار السلوك الملائم. * تحديد احتياجات التطوير لدى الآخرين وتوجيههم أو تدريبهم أو مساعدتهم بطرق أخرى لرفع معرفتهم أو مهاراتهم. * وضع أهداف وخطط محددة لترتيب الأولويات وتنظيم العمل وإنجازه. * ضمان الحفاظ على مستوى كفاءة الموظفين. * توفير القيادة والرؤية والتوجيه لتجميع أهداف القسم معًا بكفاءة وفعالية وترتيبها حسب الأولوية. * ضمان الامتثال لجميع سياسات وأعراف وإجراءات المأكولات والمشروبات من خلال التدريب والإشراف والمتابعة والتنفيذ الإداري. * ضمان الامتثال لجميع القوانين والأنظمة المعمول بها. * ضمان الالتزام بمعايير التعامل مع الأغذية والنظافة. * ضمان إلمام الموظفين بالقوانين المحلية والإقليمية والاتحادية المتعلقة بالمشروبات الكحولية. * إقامة علاقة تعاونية مفتوحة مع الموظفين والحفاظ عليها، وضمان قيام الموظفين أيضًا بذلك داخل الفريق. * وضع المبادئ التوجيهية التي توضح للموظفين التوقعات والعوامل المؤثرة. * الإشراف على تقديم المشروبات الكحولية وفقًا للقانون المحلي. **ضمان تقديم خدمة عملاء استثنائية** * تقديم خدمة تتجاوز التوقعات لتحقيق رضا العملاء والاحتفاظ بهم. * تحسين جودة الخدمة من خلال التواصل ومساعدة الأفراد على فهم احتياجات الضيوف، وتقديم التوجيه أو الملاحظات أو التدريب الشخصي عند الحاجة. * إدارة العمليات اليومية لضمان الجودة والمعايير، وتحقيق توقعات العملاء يوميًا. * إظهار القيادة في استقبال الضيوف وتجسيد خدمة العملاء الاستثنائية وخلق بيئة إيجابية لعلاقات العملاء. * تمكين الموظفين من تقديم خدمة عملاء استثنائية. * أن تكون قدوةً في خدمة ضيوف المطعم، وتُجسِّد نموذج خدمة العملاء الاستثنائية، وتساهم في خلق بيئة إيجابية لعلاقات العملاء. * التعامل مع مشكلات الضيوف وشكاواهم. * الاجتماع غير الرسمي مع الضيوف أثناء تناولهم الطعام أو عند مغادرتهم لجمع التغذية الراجعة حول جودة المأكولات ومستوى الخدمة ودرجة الرضا العامة. * ضمان اتخاذ إجراءات تصحيحية مستمرة لتحسين فعالية الخدمة. * جعل رضا الضيوف جزءًا من اجتماعات القسم والتركيز على التحسين المستمر. * إدارة تقديم الخدمة في الموقع لضمان تقديم خدمة عالية الجودة طوال فترة وجود الضيف في المنشأة (مثل الترحيب من قِبل مُقدِّم الخدمة، وسرعة معالجة الطلبات وتقديم المأكولات، وتنفيذ الطلبات الخاصة، وحساب الفواتير ودعوة الضيوف لزيارة المنشأة مرة أخرى). **إدارة الأنشطة المتعلقة بالموارد البشرية وإجرائها** * توجيه المرؤوسين وتقديم التوجيه لهم، بما في ذلك تحديد معايير الأداء ومراقبة الأداء. * تحديد الاحتياجات التعليمية للآخرين، وتطوير برامج أو دورات تدريبية رسمية، وتعليم الآخرين أو تدريبهم. * ضمان معاملة الموظفين بشكل عادل ومنصف. وبذل الجهود لزيادة معدل الاحتفاظ بالموظفين. * ضمان حصول الموظفين على تدريب مستمر لمعرفة توقعات الضيوف. * طلب آراء الموظفين، واعتماد سياسة "الباب المفتوح"، ومراجعة نتائج رضا الموظفين لتحديد المشكلات أو المخاوف وحلها. * بذل الجهود لتحسين أداء الخدمة. * ضمان التقدير في جميع مجالات المسؤولية. **مسؤوليات أخرى** * تقديم المعلومات للرئيس المباشر والزملاء والمرؤوسين عبر الهاتف أو الخطابات أو البريد الإلكتروني أو شخصيًا. * تحليل المعلومات وتقييم النتائج لاختيار أفضل الحلول وحل المشكلات. * المساعدة في تنظيف الأرضيات أثناء فترات الذروة في تقديم الطعام للضيوف من قِبل النادلين ومُقدِّمي الخدمات. * الإقرار بالمنتجات والعروض عالية الجودة. * الإشراف على مهام الوردية اليومية في حالة غياب مساعد مدير المطعم. * الإشراف على الجوانب المالية للقسم، بما في ذلك عمليات الشراء ودفع الفواتير. *تلتزم شركة ماريوت إنترناشيونال بأن تكون رب عمل يعزز المساواة في الفرص، وترحب بجميع المتقدمين وتتيح لهم فرص عمل متكافئة. ونبذل جهودًا حثيثة لتهيئة بيئة عمل تقدّر وتحتفي بالخلفيات الفريدة لموظفيها. ويتضافر ثقافة موظفينا ومواهبهم وخبراتهم معًا لتشكيل أكبر ميزة لنا. ونلتزم بعدم التمييز ضد أي شخص على أساس أي سمة محمية، مثل الإعاقة أو حالة المحاربين القدامى أو أي سمة أخرى محمية بموجب القوانين المعمول بها.* استوحى فندق ميركيور الإلهام من حقبة السفر الرائعة، ويعكس من خلال الثقافة الأوروبية التطلع الكلاسيكي للاستمتاع بالحياة المذهلة بكل تجربة ثقافية. ويتمثل ضيوفنا في عشاق الثقافة الحضرية الفضوليين والمبدعين. ويتطلعون إلى كل فرصة للتواصل، كما يستمتعون بإبطاء الخطى للاستمتاع بالطابع المحلي. ويسعى فندق ميركيور إلى تقديم خدمات وتجارب فريدة لا تُنسى لتحفيز ضيوفه على الاستمتاع بالحياة المذهلة. ونرحب بالأشخاص الفضوليين والمبدعين والموهوبين في مجال الضيافة للانضمام إلى فريقنا. وإذا كنت تستمتع بالتواصل مع الضيوف ذوي التفكير المماثل، وترغب في خلق تجارب غير متوقعة لهم، فإننا ندعوك بحرارة للانضمام إلى فندق ميركيور لكتابة فصل جديد من مسيرتك المهنية. الانضمام إلى فندق ميركيور يعني الانضمام إلى مجموعة العلامات التجارية الاستثنائية التابعة لمجموعة ماريوت إنترناشيونال.**ابدأ رحلتك من هنا،** وحقّق قيمتك الشخصية، **واستهدف** أهدافك في الحياة، **واندمج** في فريق دولي متميز، **وأظهر** شخصيتك الحقيقية.