شيف المعجنات ورئيس الخبّازين

وصف

الملخّص: يدير جميع العمليات اليومية لقسم المعجنات والمخبوزات، ويطوّر منتجات جديدة، ويضمن الجودة، وينسّق أنشطة فريق المعجنات. أبرز النقاط: 1. يدير جميع العمليات اليومية الخاصة بالمعجنات والمخبوزات 2. يطوّر ويُنشئ أفكارًا ومنتجات جديدة لمطبخ المعجنات 3. يوجّه ويشجّع مساعدي المعجنات والخبّازين **شيف المعجنات ورئيس الخبّازين** * يدير جميع العمليات اليومية لقسم المعجنات والمخبوزات في المطبخ. * إعداد مجموعة واسعة من المنتجات مثل الكعكات والبسكويت والفطائر والخبز وغيرها، وفقًا للوصفات التقليدية والحديثة. * القدرة على إنتاج جميع أنواع المخبوزات، بما في ذلك — على سبيل المثال لا الحصر — الخبز الحرفي والكرواسان والماجينات والكعك الإسفنجي والدانش والدونات وغيرها. * القدرة على تطوير أو تصميم أو إنشاء أفكار ومنتجات جديدة لمطبخ المعجنات. * ابتكار حلويات جديدة ومثيرة لتجديد قوائم الفنادق وجذب اهتمام العملاء. * ضمان جودة استثنائية في جميع عروض الحلويات. * اتباع أساليب التعامل السليمة مع جميع المنتجات الغذائية والحفاظ على درجات الحرارة المناسبة لها. * تزيين المعجنات والحلويات باستخدام أنواع مختلفة من الزينة والمواد topping وغيرها، مع ضمان تقديم الطعام بشكل جميل ومثير. * تنسيق أنشطة الطهاة والعاملين المشاركين في إعداد الأطعمة. * الإشراف على جميع عمليات إعداد وتقديم المعجنات والحلويات. * التحقق من جودة المواد الخام والأغذية المطهية للتأكد من تحقيق المعايير المطلوبة. * المساعدة في تحديد طريقة عرض الأطعمة وإنشاء عروض غذائية زخرفية. * مراقبة المخزون من مكونات الخَبْز مثل الدقيق والسكر وغيرها، وإصدار الطلبات المناسبة ضمن الميزانية. * التحقق من جودة المواد وحالة المعدات والأجهزة المستخدمة في الطهي. * الإبلاغ الفوري عن جميع مشاكل المعدات واحتياجات الصيانة، وكذلك المخاطر المعروفة المتعلقة بالسلامة أو الممارسات والإجراءات غير الآمنة إلى المشرف. * حضور جميع الاجتماعات المقررة للموظفين وطرح مقترحات للتحسين. * يجب أن يتمتع بسلوك إيجابي وأن يكون قادرًا على العمل مع مختلف الأشخاص وبالتعاون مع الزملاء بكفاءة وفعالية. * القدرة على التعرف على المنتجات عالية الجودة والعروض الممتازة والنكهات المميزة. * ضمان الامتثال لجميع القوانين واللوائح المعمول بها. * تشغيل وصيانة جميع معدات القسم والإبلاغ عن أي أعطال. * الحفاظ على النظافة والتنظيم في جميع مناطق العمل. * تشجيع بناء الثقة المتبادلة والاحترام والتعاون بين أعضاء الفريق. * التصرف كقدوة لتوضيح السلوكيات الملائمة. * ضمان الامتثال لمعايير النظافة الغذائية وسلامة الصحة والسلامة. * توجيه وتحفيز مساعدي المعجنات والخبّازين للعمل بكفاءة أكبر. * الحفاظ على محطة طهي منظمة وخالية من الفوضى والالتزام بمعايير الصحة والسلامة. * ضمان الوفاء بمعايير الطهي والمسؤوليات المحددة لفريق المعجنات. الأجر: حتى ٨٠٠٠ رياال قطري شهريًا مكان العمل: شخصيًا