الوكيل الرئيسي لخدمات المطبخ

وصف

الملخص: يدير عمليات المطبخ اليومية المرتبطة بالمرافق والموظفين، ويشرف على غرفة الغسيل، والتنظيف، وتزيين الأطباق في المناسبات، ونقل الأغذية لتحسين رضا الضيوف والموظفين. أبرز النقاط: 1. إدارة عمليات المطبخ اليومية المرتبطة بالمرافق والموظفين 2. قيادة أفراد فريق المطبخ والإشراف عليهم 3. ضمان تقديم خدمة عملاء استثنائية وتحقيق رضاهم **معلومات إضافية** **رقم الوظيفة**26096507 **فئة الوظيفة**المشروبات والطعام \& الطهي **الموقع**شارع مركز المؤتمرات، خليج الغرب، الدوحة، قطر، قطر **الجدول الزمني**دوام كامل **هل الموقع عن بُعد؟**لا **نوع المنصب**إشرافي **ملخص الوظيفة** يدير عمليات المطبخ اليومية المرتبطة بالمرافق والموظفين. وتشمل مجالات المسؤولية عمليات غرفة الغسيل، والتنظيف الليلي، وصيانة وتنظيف منصة التفريغ الخلفية، وتزيين الأطباق في المناسبات، ونقل الأغذية. ويشرف على موظفي المطبخ غير المشتغلين مباشرةً بإعداد الطعام (مثل غاسلي الأطباق، ومساعدي المطبخ، وما إلى ذلك). ويسعى باستمرارٍ إلى تحسين رضا الضيوف والموظفين مع الحفاظ على الميزانية التشغيلية. **ملف المرشح** **التعليم والخبرة** * شهادة الثانوية العامة أو ما يعادلها؛ وخمس سنوات من الخبرة في مجال المشتريات أو الطعام والمشروبات أو الطهي أو أي مجال مهني ذي صلة. أو * درجة جامعية لمدة عامين في إدارة الفنادق والمطاعم أو الضيافة أو إدارة الأعمال أو تخصص ذي صلة؛ وخمس سنوات من الخبرة في مجال المشتريات أو الطعام والمشروبات أو الطهي أو أي مجال مهني ذي صلة. **الأنشطة الأساسية المتعلقة بالعمل** **إدارة العمليات اليومية** * طلب وإدارة المستلزمات الضرورية. وضمان توفر المستلزمات والمعدات والأدوات والزي الرسمي اللازم لأداء الموظفين لمهماتهم. * جدولة الفعاليات والبرامج والأنشطة، وكذلك جدولة أعمال الآخرين. * مراقبة تدفق المواد المشتراة وصيانة المستلزمات الحالية. * إجراء جرد للأواني الصينية والزجاجية والفضية. * التحكم في مخزون الأغذية والمعدات والأدوات الصغيرة والكحول، والإبلاغ عن النواقص إلى الموظفين المعنيين. * تفتيش المستلزمات والمعدات ومناطق العمل لضمان كفاءة الخدمة والامتثال للمعايير. * التحقيق في التقارير ومتابعة حوادث الموظفين. * إدارة جميع المعدات والأواني الصينية والزجاجية والفضية (مثل توفر كميات كافية نظيفة من كل منها). * الإشراف على قدرة الموظفين على الالتزام بسياسات منع الخسائر لتفادي الحوادث والتحكم في التكاليف. * فرض روتين التنظيف السليم للأدوات المستخدمة في تقديم الخدمة والمعدات والأرضيات، وما إلى ذلك. * فرض الاستخدام السليم لآلات غرفة الغسيل وتنظيفها. * ضمان أن تكون جميع معدات حفظ الأغذية ونقلها في حالة تشغيل سليمة. * ضمان الامتثال لجميع القوانين واللوائح المعمول بها. * ضمان الامتثال لمعايير التعامل مع الأغذية والنظافة الصحية. * إبلاغ التنفيذيين والزملاء والمرؤوسين بالمعلومات ذات الصلة في الوقت المناسب و\أو تحديثهم بها. **قيادة فريق المطبخ** * استخدام المهارات interpersonal والاتصالية للقيادة والتأثير على الآخرين وتحفيزهم؛ والدعوة إلى اتخاذ قرارات مالية\تجارية سليمة؛ وإظهار الأمانة\النزاهة؛ والقيادة بالقدوة. * الإشراف على الموظفين وإدارتهم. وإدارة جميع العمليات اليومية. وفهم مهام الموظفين بشكل كافٍ لأداء تلك المهام في حال غيابهم. * توفير القيادة والرؤية والتوجيه لتجميع أهداف القسم وتحديد أولوياتها بطريقة فعالة وكفؤة. * ضمان الحفاظ على مستوى إنتاجية الموظفين. * التمثيل كقدوة لإظهار السلوكيات الملائمة. * تحقيق الأهداف وتجاوزها، بما في ذلك أهداف الأداء والميزانية وأهداف الفريق، وما إلى ذلك. * الاحتفال بالنجاحات عبر الإشادة علنًا بمساهمات أعضاء الفريق. * تشجيع بناء الثقة المتبادلة والاحترام والتعاون بين أعضاء الفريق. * التواصل بشأن توقعات الأداء وفقًا لأوصاف الوظائف الخاصة بكل منصب. * إنشاء علاقات مفتوحة وتعاونية مع الموظفين والحفاظ عليها. * المشاركة في إدارة المصروفات الخاضعة للرقابة من قبل القسم لتحقيق أهداف الميزانية أو تجاوزها. * السعي لتحسين أداء الخدمة. * طلب آراء الموظفين. * فهم تأثير عمليات القسم على الأهداف والغايات المالية الشاملة للممتلكات. **ضمان تقديم خدمة عملاء استثنائية** * حضور الاجتماعات والتواصل مع التنفيذيين والزملاء والمرؤوسين كجزء من الجهود الرامية إلى تحسين جودة الخدمة. * إدارة العمليات اليومية، وضمان الجودة والمعايير وتحقيق توقعات العملاء يوميًا. * التركيز على رضا الضيوف خلال جميع الاجتماعات القسمية والتركيز على التحسين المستمر. **إدارة الأنشطة المتعلقة بالموارد البشرية وإجرائها** * تزويد المرؤوسين بالتوجيه والتوجيه، بما في ذلك وضع معايير الأداء ومراقبة الأداء. * توظيف الموظفين ومقابلتهم واختيارهم وتعيينهم وترقيتهم داخل المنظمة. * تدريب الموظفين على إجراءات السلامة. * تقديم ملاحظات فردية استنادًا إلى ملاحظة سلوكيات تقديم الخدمة. * مراجعة نتائج رضا الموظفين لتحديد المشكلات أو المخاوف التي يواجهها الموظفون ومعالجتها. * ضمان إكمال إجراءات التأديب وتوثيقها وفقًا للإجراءات التشغيلية القياسية والمحلية (SOPs وLSOPs) ودعم عملية المراجعة من الزملاء. * ضمان تطبيق سياسات الممتلكات بشكل عادل وثابت. * ضمان تدريب موظفي المرافق بشكل سليم فيما يتعلق بالنظافة الصحية ومعالجة المعدات واستخدام المواد الكيميائية. * المشاركة في إجراءات التأديب التدريجي للموظفين. *في شركة ماريوت الدولية، نكرّس أنفسنا لأن نكون جهة توظيف تؤمن بمبدأ تكافؤ الفرص، ونرحب بالجميع ونوفر فرص الوصول إليها. ونبذل جهودًا نشطة لتنمية بيئةٍ يتم فيها تقدير الخلفيات الفريدة لمرؤوسينا والاحتفاء بها. وتكمن قوتنا الكبرى في التنوع الغني في الثقافات والمواهب والخبرات التي يتمتع بها مرؤوسونا. ونحن ملتزمون بعدم التمييز على أي أساس محمي، بما في ذلك الإعاقة أو حالة المحاربين القدامى أو أي أساس آخر تحميه القوانين المعمول بها.* تسعى فنادق ماريوت إلى رفع شأن فن الضيافة، مع الابتكار في كل فرصة متاحة مع الحفاظ على الراحة المألوفة للغاية في جميع أنحاء العالم. وبصفتك مضيّفًا في فنادق ماريوت، ستشارك في الالتزام بـ«ضيافة رائعة دائمًا» من خلال تقديم خدمة مدروسة وصادقة ومستقبلية تعزز هذه الإرث الحي وتبني عليه. وباسمٍ أصبح مترادفًا مع الضيافة في جميع أنحاء العالم، فإننا نفتخر بترحيبكم لاستكشاف مسار مهني في فنادق ماريوت. وبانضمامك إلى فنادق ماريوت، تنضم إلى مجموعة علامات تجارية تابعة لشركة ماريوت الدولية. **كن** حيث يمكنك تقديم أفضل ما لديك من عمل، **ابدأ** في تحقيق غايتك، **انتمِ** إلى فريق عالمي رائع، و**كن** أفضل نسخة من نفسك. تُعتبر فنادق جيه دبليو ماريوت جزءًا من محفظة العلامات التجارية الفاخرة التابعة لشركة ماريوت الدولية، وتضم أكثر من 100 فندقٍ جميلٍ في المدن الرئيسية والمواقع السياحية المميزة حول العالم. وتؤمن فنادق جيه دبليو ماريوت بأن موظفيها هم الأولوية الأولى. لأن سعادة الموظفين هي أساس سعادة الضيوف. ويتسم موظفو فنادق جيه دبليو ماريوت بالثقة والابتكار والأصالة والحدس، ويواصلون إرث اسم العلامة التجارية ومؤسس الشركة جيه ويلارد ماريوت. وتقدم فنادقنا تجربة عمل لا مثيل لها، حيث ستكون جزءًا من مجتمعٍ وستستمتع حقًا بالروح الأخوية الحقيقية مع مجموعة متنوعة من الزملاء. وتتيح فنادق جيه دبليو فرصًا للتدريب والتطوير والتقدير، والأهم من ذلك، مكانًا يمكنك فيه ممارسة شغفك في بيئة فاخرة تركز على الرفاهية الشاملة. ويبدأ التعامل الاستثنائي مع الضيوف من الطريقة التي نعتني بها بموظفيها. وهذه هي «معاملة جيه دبليو». وبانضمامك إلى فنادق جيه دبليو ماريوت، تنضم إلى مجموعة علامات تجارية تابعة لشركة ماريوت الدولية. **كن** حيث يمكنك تقديم أفضل ما لديك من عمل، **ابدأ** في تحقيق غايتك، **انتمِ** إلى فريق عالمي رائع، و**كن** أفضل نسخة من نفسك.