شيف مساعد

وصف

ملخص الوظيفة: النجاح العام في التشغيل اليومي للمطبخ، من خلال أداء مهام الطهي، وقيادة الموظفين، وإدارة وظائف تقديم الطعام لضمان رضا الضيوف والموظفين. نقاط التميز في الوظيفة: 1. النجاح العام في التشغيل اليومي للمطبخ 2. قيادة عمليات المطبخ وتدريب الموظفين 3. ضمان خدمة عملاء ممتازة ومعايير تقديم الطعام **معلومات إضافية** **رقم الوظيفة**26084892 **فئة الوظيفة**الطعام والشراب \& الطهي **الموقع**المبنى رقم 153، الشارع رقم 347، لوسيل، قطر، قطر **الجدول الزمني**دوام كامل **هل الموقع عن بُعد؟**لا **نوع المركز**إدارة **ملخص الوظيفة** النجاح العام في التشغيل اليومي للمطبخ. إظهار المهارات الطهوية من خلال أداء المهام شخصيًا، مع قيادة الموظفين وإدارة جميع وظائف تقديم الطعام. السعي المستمر لرفع رضا الضيوف والموظفين مع الحفاظ على الميزانية التشغيلية. الإشراف على جميع مناطق المطبخ لضمان تقديم منتج عالي الجودة باستمرار. المسؤولية عن توجيه وتنمية الموظفين، بما في ذلك المرؤوسين المباشرين. يجب ضمان الامتثال لمعايير النظافة والأغذية. **المعلومات الشخصية لمقدّم الطلب** **المتطلبات التعليمية والخبرة** * شهادة ثانوية عامة أو ما يعادلها (GED)؛ وخبرة عملية مدتها 4 سنوات في مجال المطبخ أو تقديم الطعام أو مجالات متخصصة ذات صلة. أو * درجة جامعية لمدة عامين في فنون الطهي أو إدارة الفنادق والمطاعم أو تخصص ذي صلة من جامعة معترف بها؛ وخبرة عملية مدتها سنتان في مجال المطبخ أو تقديم الطعام أو مجالات متخصصة ذات صلة. **الأنشطة الوظيفية الأساسية** **ضمان الامتثال لمعايير الطهي والمسؤوليات** * إدارة تشغيل نوبات المطبخ وضمان الالتزام بجميع سياسات ومبادئ وإجراءات تقديم الطعام. * تقدير احتياجات التحضير اليومي أسبوعيًا، ونقل هذه الاحتياجات يوميًا إلى طاقم المطبخ. * المساعدة في إدارة جميع عمليات المطبخ وتحضير الأطعمة مع الشيف التنفيذي. * إعداد وطهي أنواع مختلفة من الأطعمة بشكل دوري أو خصوصي للضيوف أو المناسبات الخاصة. * تطوير أو تصميم أو إنشاء تطبيقات أو أفكار أو علاقات أو أنظمة أو منتجات جديدة، بما في ذلك المساهمات الفنية. * المساعدة في تحديد طريقة عرض الأطباق، وإجراء عروض جمالية للأطعمة. * الحفاظ على معايير شراء الأغذية واستلامها وتخزينها. * ضمان الامتثال لمعايير التعامل مع الأغذية والنظافة. * أداء جميع مسؤوليات مدراء المطبخ والموظفين عند الحاجة. * الموافقة على المنتجات عالية الجودة والعروض والنكهات. * ضمان الامتثال لجميع القوانين واللوائح المعمول بها. * اتباع أساليب التعامل الملائمة مع جميع الأغذية ودرجات الحرارة الموصى بها. * تشغيل وصيانة جميع معدات القسم والإبلاغ عن أي أعطال. * فحص جودة الأغذية النيئة والمطهية للتأكد من مطابقتها للمعايير. **قيادة عمليات المطبخ** * الإشراف على أنشطة طهاة التحضير والطاقم العامل. * قيادة النوبة مع إعداد الأطعمة شخصيًا وتنفيذ الطلبات وفق المواصفات المطلوبة. * استخدام مهارات العلاقات الإنسانية والتواصل لتوجيه الآخرين والتأثير فيهم وتحفيزهم؛ والدعوة إلى اتخاذ قرارات مالية/تجارية سليمة؛ وإظهار الصدق/النزاهة؛ والقدوة الحسنة. * تشجيع بناء الثقة المتبادلة والاحترام والتعاون بين أعضاء الفريق. * تقديم القدوة من خلال إظهار السلوك الملائم. * الحفاظ على مستوى كفاءة أداء الموظفين. * التأكد من فهم الموظفين للتوقعات والعوامل المؤثرة. * إقامة علاقة تعاونية مفتوحة مع الموظفين وضمان قيامهم بذلك داخل الفريق أيضًا. * ضمان تنفيذ سياسات الفندق بشكل عادل ومتسق. * توصيل التوقعات المتعلقة بالأداء وفقاً لوصف كل وظيفة. * الاعتراف بالإنجازات الناجحة وتحقيق النتائج المتوقعة. **ضمان خدمة عملاء ممتازة** * تقديم خدمة تفوق التوقعات لتحقيق رضا العملاء والاحتفاظ بهم. * إدارة العمليات اليومية لضمان الجودة والمعايير، وتلبية توقعات العملاء يوميًا. * تقديم مثال إيجابي في علاقات العملاء. * تمكين الموظفين من تقديم خدمة عملاء ممتازة. * التفاعل مع الضيوف والحصول على ملاحظاتهم حول جودة المنتجات ومستوى الخدمة. * التعامل مع مشكلات الضيوف وشكاواهم. **الحفاظ على أهداف الطهي** * تحقيق الأهداف وتجاوزها، بما في ذلك أهداف الأداء وأهداف الميزانية وأهداف الفريق. * وضع أهداف وخطط محددة لتحديد الأولويات وتنظيم العمل وإكماله. * استخدام نظام إدارة القوى العاملة لجدولة احتياجات العمل بكفاءة وتتبع وقت الموظفين وحضورهم. * تدريب الموظفين على إجراءات السلامة. **إدارة وتنفيذ الأنشطة المتعلقة بالموارد البشرية** * تحديد احتياجات التطوير لدى الآخرين، وتوجيههم أو إرشادهم أو مساعدتهم بطرق أخرى على رفع معرفتهم أو مهاراتهم. * تحسين جودة الخدمة من خلال التواصل ومساعدة الأفراد على فهم احتياجات الضيوف، وتقديم التوجيه والملاحظات والدعم الشخصي عند الحاجة. * المشاركة في عملية تقييم أداء الموظفين وتقديم الملاحظات عند الحاجة. * إحالة المشكلات إلى مدير القسم وإدارة الموارد البشرية عند الضرورة. **مسؤوليات أخرى** * تقديم المعلومات للإدارة والزملاء والمرؤوسين عبر الهاتف أو الكتابة أو البريد الإلكتروني أو شخصيًا. * تحليل المعلومات وتقييم النتائج لاختيار أفضل الحلول وحل المشكلات. * حضور جميع الاجتماعات ذات الصلة والمشاركة فيها. *تلتزم مجموعة ماريوت الدولية بأن تكون رب عمل يوفر فرص عمل متكافئة للجميع، وترحب بكل الأشخاص وتتيح لهم فرص الانضمام إليها. ونحن نعمل بنشاط على خلق بيئة شاملة تحترم وتمجّد الخلفيات الفريدة لجميع موظفينا. ويتمثل ميزتنا التنافسية الكبرى في دمج الثقافات والمواهب والخبرات المتنوعة لجميع موظفينا. ونلتزم بعدم التمييز بأي شكل من الأشكال على أساس أي سبب محمي قانونيًا، بما في ذلك الإعاقة أو حالة قدامى المحاربين أو أي حالات أخرى محمية بموجب القوانين المعمول بها.* مستوحاة من عصر السفر الرائع، تقدم فنادق لو ميريديان تجربة الاستمتاع بالحياة المذهلة كما تصورها الثقافة الأوروبية الكلاسيكية. وضيوفنا هم عشاق الثقافة metropolitan الذين يتمتعون بالفضول والإبداع. وهم يتطلعون إلى كل فرصة للتواصل، ويستمتعون أيضًا بإبطاء الخطى للاستمتاع بالطابع المحلي. وتسعى فنادق لو ميريديان إلى تقديم خدمات وتجارب فريدة لا تُنسى لتحفيز الضيوف على الاستمتاع بالحياة المذهلة. ونحن نرحب بالأشخاص الفضوليين والمبدعين وذوي الخبرة في مجال الفنادق للانضمام إلى فريقنا. وإذا كنت تستمتع بالتعامل مع ضيوف يشاركونك نفس الاهتمامات، وترغب في خلق تجارب غير متوقعة لهم، فإننا ندعوك بحرارة للانضمام إلى فنادق لو ميريديان لكتابة فصل جديد من مسارك المهني. والانضمام إلى فنادق لو ميريديان يعني الانضمام إلى مجموعة العلامات التجارية الاستثنائية التابعة لمجموعة ماريوت الدولية. ابدأ رحلتك من**هنا**، وحقق قيمك الشخصية، و**اسعَ** إلى أهدافك في الحياة، و**انضم** إلى فريق دولي متميز، و**عبّر** عن ذاتك بكل أصالة.