مدير قاعة المطعم

وصف

الملخّص: نبحث عن مدير قاعة مطعم ذو خبرة ومركز على العميل للإشراف على عمليات الاستقبال اليومية وضمان تجربة طعام استثنائية. أبرز النقاط: 1. قيادة وتحفيز طاقم العمل في منطقة الاستقبال لتقديم خدمة استثنائية 2. ضمان التنسيق السلس بين منطقتي الاستقبال والمطبخ 3. تعزيز بيئة عمل إيجابية ومهنية ومُركَّزة على العمل الجماعي نبحث عن مدير قاعة مطعم ذو خبرة ومركز على العميل للإشراف على عمليات الاستقبال اليومية وضمان تجربة طعام استثنائية لكل ضيف. وسيتولى المرشح الناجح قيادة فريق الخدمة، والحفاظ على معايير عالية في مجال الضيافة، ودعم تنمية الطاقم، وضمان التنسيق السلس بين منطقتي الاستقبال والمطبخ. المهام الرئيسية * الإشراف على عمليات قاعة المطعم اليومية أثناء تقديم الخدمة. * قيادة طاقم العمل في منطقة الاستقبال وتحفيزه ودعمه، بما في ذلك النُّدَلَة، وموظفو الاستقبال، والبارستا، وطاقم الدعم. * ضمان تقديم خدمة عملاء استثنائية وحل شكاوى أو ملاحظات الضيوف فورًا. * التنسيق مع فريق المطبخ لضمان كفاءة الخدمة ووصول الأطباق في الوقت المحدد. * مراقبة أداء الطاقم وتقديم التوجيه والتعليقات والتدريب عند الحاجة. * إدارة جداول الطاقم وحضورهم وتوزيع الورديات. * إجراء الاجتماعات التمهيدية قبل بدء الوردية ونقل المعلومات حول الأطباق الخاصة اليومية والعروض الترويجية والتحديثات التشغيلية. * الحفاظ على معايير النظافة والتنظيم والعروض البصرية في منطقة تناول الطعام. * ضمان الامتثال لأنظمة الصحة والسلامة والنظافة ومعالجة الأغذية. * مراقبة مخزون مستلزمات منطقة الاستقبال وتنسيق إعادة التزويد عند الحاجة. * المساعدة في إجراءات الفتح والإغلاق، بما في ذلك التعامل مع النقدية وإجراء التسوية في نهاية اليوم عند الاقتضاء. * دعم تحقيق أهداف المبيعات والأهداف التشغيلية. * تعزيز بيئة عمل إيجابية ومهنية ومُركَّزة على العمل الجماعي. المؤهلات * شهادة ثانوية عامة أو ما يعادلها؛ ويُعتبر امتلاك مؤهلات في مجال الضيافة أو إدارة المطاعم ميزةً إضافية. * خبرة لا تقل عن سنتين إلى خمس سنوات في الإشراف على المطاعم أو إدارة القاعة. * مهارات قيادية قوية وقدرة على إدارة الفرق. * مهارات تواصل ممتازة وقدرات تفاعل اجتماعي عالية. * القدرة المثبتة على التعامل المهني والفعال مع ملاحظات العملاء. * مهارات تنظيمية قوية وقدرة على أداء عدة مهام في وقت واحد. * القدرة على العمل تحت الضغط في بيئة سريعة الوتيرة. * المرونة في العمل خلال المساء والعطلات الأسبوعية والعطل الرسمية. * إجادة أنظمة نقاط البيع (POS) والتطبيقات الحاسوبية الأساسية. المهارات المفضلة * معرفة قوية بمعايير خدمة المطاعم وأفضل ممارسات مجال الضيافة. * خبرة في تدريب الطاقم وإدارته أداءه. * مهارات حل المشكلات وتسوية النزاعات. * وعي مالي، يشمل السيطرة على تكاليف العمالة وإعداد تقارير المبيعات. * الانتباه للتفاصيل والالتزام بتقديم تجارب ضيافة عالية الجودة. مؤشرات الأداء الرئيسية (KPIs) * درجات رضا الضيوف وملاحظاتهم. * سرعة وجودة الخدمة. * إنتاجية الطاقم واستبقائه. * الامتثال لمعايير الصحة والسلامة. * تحقيق أهداف المبيعات والأهداف التشغيلية. * خفض عدد شكاوى العملاء والأخطاء في الخدمة. ظروف العمل * وظيفة بدوام كامل مع ورديات متغيرة. * تتطلب الوقوف والمشي لفترات طويلة. * بيئة سريعة الوتيرة مع فترات الذروة خلال المساء والعطلات الأسبوعية والعطل الرسمية. المرتب: ابتداءً من ٦٬٠٠٠٫٠٠ ريال قطري شهريًّا مكان العمل: شخصيًّا