مدير المطعم

وصف

الملخص: يتولى مدير العمليات الإشراف على العمليات اليومية للمطعم، ويضمن تقديم خدمة استثنائية للعملاء، وأداءً كفؤًا من قِبل الموظفين، وتحقيق الأهداف المالية من خلال قيادة قوية ومنهجٍ يركّز على العملاء. أبرز النقاط: ١. الإشراف على العمليات اليومية للمطعم لضمان سلاسة الخدمة والحفاظ على المعايير العالية. ٢. قيادة وتطوير الموظفين، وتعزيز بيئة عمل إيجابية ومنتجة. ٣. ضمان مستويات عالية من رضا العملاء والجو المهني. **المسمى الوظيفي: مدير عمليات المطعم** **ملخّص الوظيفة** يكون مدير العمليات مسؤولًا عن الإشراف على العمليات اليومية للمطعم، لضمان تقديم خدمة استثنائية للعملاء، وكفاءة أداء الموظفين، وتحقيق الأهداف المالية. وتتطلب هذه الوظيفة قيادة قوية، وخبرة تشغيلية، ومنهجًا يركّز على العملاء للحفاظ على معايير الجودة والضيافة العالية. **المهام الرئيسية** **١. إدارة العمليات** * الإشراف على العمليات اليومية للمطعم لضمان سلاسة الخدمة. * ضمان الامتثال لسياسات الشركة ولوائح الصحة والسلامة. * مراقبة جودة الطعام وتقديمه ومعايير الخدمة. * إدارة إجراءات الفتح والإغلاق. **٢. إدارة الموظفين** * توظيف وتدريب وإشراف موظفي المطعم. * إعداد جداول الواجبات وإدارة جداول الموظفين. * إجراء تقييمات الأداء وتقديم التوجيه. * الحفاظ على بيئة عمل إيجابية ومنتجة. **٣. خدمة العملاء** * ضمان مستويات عالية من رضا العملاء. * التعامل مع شكاوى العملاء بشكل احترافي وفعال. * الحفاظ على جو ترحيبٍ واحترافي. **٤. الإدارة المالية** * مراقبة المبيعات والمصروفات والربحية. * التحكم في تكاليف المواد الغذائية وتكاليف العمالة. * إعداد التقارير المتعلقة بالإيرادات والمصروفات والأداء التشغيلي. * إدارة المخزون وطلب اللوازم حسب الحاجة. **٥. الامتثال والسلامة** * ضمان الالتزام بمعايير سلامة الأغذية والنظافة. * الحفاظ على الامتثال للقوانين المحلية المتعلقة بالعمل وسياسات الشركة. * إجراء عمليات تفتيش دورية لضمان النظافة والسلامة. **المؤهلات والمتطلبات** * درجة البكالوريوس أو الدبلوم في إدارة الضيافة أو مجال ذي صلة (مفضل). * خبرة لا تقل عن ٣–٥ سنوات في إدارة المطاعم. * مهارات قيادية وتواصل قوية. * معرفة بأنظمة نقاط البيع وإدارة المخزون. * القدرة على العمل لساعات مرنة، بما في ذلك عطلات نهاية الأسبوع والعطل الرسمية. * مهارات قوية في حل المشكلات واتخاذ القرارات. **المهارات الأساسية** * القيادة وإدارة الفريق * التميّز في خدمة العملاء * الإدارة المالية والتحكم في التكاليف * التخطيط التشغيلي * حل النزاعات * إدارة الوقت نوع الوظيفة: دوام كامل