مشترٍ لمطعم

وصف

الملخص: نبحث عن مشترٍ موثوق ودقيق لإدارة التوريد والطلب والمخزون لجميع المواد الغذائية والمشروبات والمعدات التشغيلية الخاصة بمطعمنا. أبرز النقاط: 1. إدارة التوريد والطلب والمخزون لمعدات المطاعم 2. ضمان الشراء في الوقت المناسب للعناصر عالية الجودة وبأسعار تنافسية 3. الحفاظ على مستويات المخزون المثلى وتقليل الهدر **المسمى الوظيفي: مشترٍ لمطعم** **الموقع:** قطر **القسم:** المشتريات / العمليات **يتبع لـ:** مدير المطعم / مدير العمليات **ملخص الوظيفة** نبحث عن مشترٍ موثوق ودقيق\-التركيز لإدارة التوريد والطلب والمخزون لجميع المواد الغذائية والمشروبات والمعدات التشغيلية الخاصة بمطعمنا. وسيضمن المرشح المثالي الشراء في الوقت المناسب للعناصر عالية الجودة وبأسعار تنافسية مع الحفاظ على مستويات المخزون المثلى وتقليل الهدر. **المسؤوليات الرئيسية** * البحث عن الموردين والتفاوض معهم بشأن المواد الغذائية والمشروبات ومعدات المطاعم * ضمان الاتساق في جودة العناصر المشتراة وكفاءتها من حيث التكلفة * مراقبة مستويات المخزون وإصدار الطلبات لتجنب النقص أو التخزين الزائد * التنسيق مع فرق المطبخ والإدارة لتوقع احتياجات الشراء * الحفاظ على سجلات دقيقة للطلبات والفواتير واتفاقيات الموردين * تقييم أداء الموردين وتطوير علاقات جديدة مع البائعين * ضمان الامتثال لمعايير سلامة الأغذية والنظافة في عمليات الشراء * تتبع اتجاهات السوق وتقلبات الأسعار لتحسين قرارات الشراء * إدارة جداول التسليم والتحقق من البضائع المستلمة مقابل الطلبات * التحكم في التكاليف ودعم أهداف الموازنة **المتطلبات** * خبرة مثبتة كمشترٍ أو مشترٍ أو موظف مشتريات (ويُشترط أن تكون في مجال المطاعم) * مهارات تفاوضية واتصالية قوية * معرفة جيدة بالمنتجات الغذائية والموارد والأسعار السائدة في السوق المحلي * القدرة على إدارة المخزون والتوقعات * إجادة استخدام برنامج مايكروسوفت إكسل وأنظمة إدارة المخزون * قدرات تنظيمية ومتعددة المهام قوية * الانتباه للتفاصيل والعقلية المرتكزة على التحكم في التكاليف **المؤهلات المفضلة** * خبرة في قطاع المطاعم أو الخدمات الغذائية * معرفة بمعايير هاكاب (HACCP) أو معايير سلامة الأغذية * وجود شبكة موردين سابقة يُعتبر ميزة إضافية **المهارات الأساسية** * التفاوض وإدارة الموردين * التحكم في التكاليف والميزانية * إدارة المخزون * التفكير التحليلي * إدارة الوقت **الراتب والمزايا** * راتب تنافسي يعتمد على الخبرة * تأمين صحي ومزايا أخرى الأجر: من ١٫٠٠ ريال قطري شهريًا الخبرة: * مشترٍ لمطعم: سنتان (مطلوبة) مكان العمل: حضوري