نائب الطاهي التنفيذي

وصف

الملخص: نبحث عن نائب طاهٍ تنفيذي ذو خبرة لدعم الطاهي التنفيذي في إدارة عمليات المطبخ، وضمان تقديم مأكولات عالية الجودة وكفاءة تشغيلية مع مهارات قيادية قوية. أبرز النقاط: 1. الإشراف على العمليات اليومية للمطبخ وقيادة أداء الموظفين 2. ضمان جودة الطعام المتسقة والنظافة والتحكم في التكاليف 3. توعية الموظفين الجدد ودعم تطوير القوائم الغذائية **المسمى الوظيفي: نائب الطاهي التنفيذي** **الموقع:** الدوحة، قطر **نوع الوظيفة:** دوام كامل **ملخص الوظيفة:** نبحث عن نائب طاهٍ تنفيذي ماهر وذو خبرة لدعم الطاهي التنفيذي في إدارة جميع عمليات المطبخ. ويجب أن يتمتع المرشح المثالي بخلفية قوية في تقديم الخدمات الغذائية بكميات كبيرة أو الإنتاج الغذائي، ومهارات قيادية استثنائية، وشغف بتقديم مأكولات عالية الجودة مع الحفاظ على الكفاءة التشغيلية. **المهام الرئيسية:** * المساعدة في الإشراف على العمليات اليومية للمطبخ عبر جميع الأقسام * الإشراف على موظفي المطبخ وقيادتهم، وضمان أدائهم العالي والالتزام بالمعايير * ضمان الاتساق في جودة الطعام ونكهته وتقديمه * مراقبة تحضير الأطعمة والتحكم في أحجام الحصص وإدارة الهدر * الحفاظ على معايير النظافة وسلامة الأغذية بدقة (الامتثال لمبادئ تحليل المخاطر ونقاط التحكم الحرجة HACCP) * دعم تخطيط القوائم الغذائية وتطويرها ومبادرات التحكم في التكاليف * تدريب الموظفين الجدد في المطبخ وتوعيتهم وتنميتهم * إدارة المخزون وأمر الشراء والتنسيق مع الموردين * ضمان التنسيق السلس بين فرق المطبخ والخدمة * تولي مهام الطاهي التنفيذي في غيابه **المتطلبات:** * خبرة مثبتة في منصب نائب طاهٍ تنفيذي أو نائب طاهٍ أول * خلفية قوية في تقديم الخدمات الغذائية أو الإنتاج الضخم أو العمليات المتعددة الفروع * دبلوم أو درجة جامعية في فنون الطهي أو إدارة الضيافة * مهارات قيادية وتنظيمية ممتازة * معرفة قوية بمعايير سلامة الأغذية والنظافة * القدرة على العمل تحت الضغط في بيئة سريعة الخطى * مهارات اتصال جيدة باللغة الإنجليزية (والعربية تُعتبر ميزة إضافية) **المؤهلات المفضلة:** * خبرة في تقديم الخدمات الغذائية على نطاق واسع أو في مجموعات الضيافة * معرفة بالتحكم في التكاليف والميزانية * الإبداع في تطوير القوائم الغذائية وعرضها أنواع الوظائف: دوام كامل، دائم أسئلة التقديم: * هل أنت تعمل حاليًا؟ * هل لديك أي خبرة في تقديم الخدمات الغذائية الصناعية؟ * كم من الوقت تحتاج للانضمام؟ مكان العمل: شخصيًا