مُتحكِّم في التكاليف – الأغذية والمشروبات

وصف

الملخّص: نبحث عن مُتحكِّمٍ خبيرٍ في تكاليف الأغذية والمشروبات لمراقبة وإدارة تكاليف الأغذية والمشروبات والتشغيل، وضمان الكفاءة في التكاليف والربحية عبر جميع منافذ المطاعم. أبرز النقاط: 1. مراقبة وضبط تكاليف الأغذية والمشروبات والتشغيل 2. ضمان دقة تكلفة الوصفات وقائمة الطعام وإدارة المخزون 3. الإسهام في مبادرات توفير التكاليف وتحسين الربحية إذا كنت تفي بالمتطلبات المذكورة أدناه ومهتمٌّ بالانضمام إلى فريقنا، يُرجى إرسال سيرتك الذاتية المُحدَّثة إلى **hr.head@cloudeatskitchen.com** مع كتابة السطر التالي كعنوان للبريد الإلكتروني: نحن نبحث عن مُتحكِّمٍ خبيرٍ في التكاليف (**مُتحكِّم في التكاليف – الأغذية والمشروبات**) للانضمام إلى فريقنا المتنامي. **المسمى الوظيفي:** مُتحكِّم في التكاليف – الأغذية والمشروبات **المسؤوليات الرئيسية** * مراقبة وضبط تكاليف الأغذية والمشروبات والتشغيل عبر جميع منافذ المطاعم. * إعداد تقارير تكلفة الأغذية والمشروبات والمخزون اليومية والأسبوعية والشهرية. * إجراء جرد دوري للمخزون والتحقيق في أي تباينات تظهر فيه. * ضمان دقة حساب تكلفة الوصفات وتكلفة قائمة الطعام. * تسويّة المشتريات والمخزون والمبيعات لضمان دقة التكاليف. * مراقبة الهدر والتلف وحركة المخزون، واقتراح إجراءات تصحيحية. * مراجعة أسعار المورِّدين ودعم مبادرات توفير التكاليف. * التنسيق مع أقسام المشتريات والمالية والعمليات ومطبخ المطعم للحفاظ على كفاءة التكاليف. * ضمان الامتثال لإرشادات التشغيل القياسية الخاصة بالشركة وإجراءات الرقابة الداخلية. * إعداد تقارير الإدارة وتقديم توصيات لتحسين الربحية. **المتطلبات** * درجة البكالوريوس في مجال المحاسبة أو المالية أو التجارة أو إدارة الضيافة أو مجال ذي صلة. * خبرة لا تقل عن **3–5 سنوات** في منصب **مُتحكِّم في التكاليف في قطاع الأغذية والمشروبات**. * خبرة إلزامية في المطاعم أو المقاهي أو المطابخ السحابية أو مطاعم الخدمة السريعة (QSR) أو قطاع الضيافة. * معرفة قوية بحساب تكلفة الأغذية وإدارة المخزون وحساب تكلفة الوصفات وتحليل التكاليف. * خبرة في تسويّة المخزون وتحليل التباينات والإبلاغ المالي. * إجادة عالية لبرنامج **Microsoft Excel** (جداول البيانات المحورية، الدوال VLOOKUP/XLOOKUP، SUMIF، IF) وأنظمة ERP/POS. * مهارات تحليلية قوية وقدرة عالية على حل المشكلات والتواصل. * انتباهٌ شديدٌ للتفاصيل والقدرة على العمل تحت الضغط. مكان العمل: حضوري