مدير المطبخ

وصف

الملخص: تبحث مطبخ كلاود إيتس عن مدير مطبخ ذو خبرة لقيادة فريق المطبخ وتحفيزه، وضمان التميز التشغيلي، والحفاظ على جودة الطعام، ودفع التحسين المستمر. أبرز النقاط: 1. قيادة فريق المطبخ وتحفيزه لتحقيق التميز التشغيلي 2. ضمان جودة عالية للطعام والامتثال لمعايير السلامة 3. دفع التحسين المستمر في عمليات المطبخ ورضا العملاء نبحث حاليًا عن **مدير مطبخ** ذو خبرة للانضمام إلى **مطبخ كلاود إيتس**. **المسمى الوظيفي:** مدير المطبخ **المسؤوليات الرئيسية:** * إدارة العمليات اليومية في المطبخ، وضمان سير العمل بسلاسة وكفاءة. * قيادة فريق المطبخ والإشراف عليه وتحفيزه لتحقيق التميز التشغيلي. * التأكد من إعداد جميع الأطعمة وفقًا لوصفات الشركة ومعايير الجودة وإرشادات العرض. * رصد تكلفة الأغذية والمخزون والهدر وإنتاجية المطبخ لتحقيق الأهداف التجارية. * ضمان الامتثال لمعايير سلامة الأغذية ونظام تحليل المخاطر ونقاط التحكم الحرجة (HACCP) والنظافة والتطهير. * إعداد جداول الموظفين وإجراء التدريبات وتقييم أداء الفريق. * التنسيق مع أقسام المشتريات والعمليات ومدراء المطاعم للحفاظ على توفر المخزون وكفاءة العمليات. * الإشراف على صيانة معدات المطبخ وضمان بيئة عمل آمنة. * دفع التحسين المستمر في عمليات المطبخ وجودة الأطعمة ورضا العملاء. **المتطلبات:** * خبرة لا تقل عن **5–8 سنوات** في عمليات المطبخ، منها على الأقل **سنتان إلى ثلاث سنوات كمدير مطبخ أو طاهٍ رئيسي**. * شرط إلزامي: خلفية قوية في مجال الطهي مع خبرة عملية مباشرة في عمليات المطبخ ضمن **صناعة الأغذية والمشروبات**. * الخبرة في المطاعم أو المطابخ السحابية أو المطاعم سريعة الخدمة أو قطاع الضيافة أمرٌ أساسي. * معرفة قوية بإنتاج الأغذية وإدارة المطابخ وحساب تكلفة الأغذية والتحكم في المخزون ونظام HACCP. * مهارات قيادية مُثبتة وإدارة الفرق. * القدرة على إدارة عمليات المطبخ عالية الحجم والعمل تحت الضغط. * مهارات اتصال وتنظيم وحل مشكلات ممتازة. إذا كنت تحقق المتطلبات أعلاه وترغب في الانضمام إلى فريقنا، يُرجى إرسال سيرتك الذاتية المحدثة إلى **hr.head@cloudeatskitchen.com** مع كتابة العنوان التالي في سطر الموضوع: مكان العمل: شخصيًا