تصفح جميع التصنيفات
···
تسجيل الدخول / التسجيل
ملخص: نبحث عن شيف مساعدٍ ذي خبرة وشغفٍ لدعم الشيف التنفيذي في إدارة عمليات المطبخ والحفاظ على المعايير الطهوية العالية. أبرز النقاط: 1. دعم الشيف التنفيذي في إدارة عمليات المطبخ اليومية. 2. الإشراف على طاقم المطبخ وتنسيق أعماله في إعداد الطعام وتقديمه. 3. الحفاظ على معايير سلامة الأغذية والنظافة. **المنصب: شيف مساعد** **الموقع:** منتجع جوكولام، الدوحة **القسم:** عمليات المطبخ **يتبع له:** الشيف التنفيذي **نوع التوظيف:** دوام كامل ملخص الوظيفة نبحث عن **شيف مساعد** ذي خبرة وشغفٍ لدعم الشيف التنفيذي في إدارة جميع عمليات المطبخ. وسيقوم الشيف المساعد بمساعدة في إعداد الطعام وتخطيط القوائم وإشراف الطاقم ومراقبة الجودة والامتثال لمتطلبات سلامة الأغذية والحفاظ على المعايير الطهوية العالية لضمان رضا الضيوف الاستثنائي. المسؤوليات الرئيسية * المساعدة في الإدارة اليومية لعمليات المطبخ بالتعاون مع الشيف التنفيذي. * الإشراف على طاقم المطبخ وتنسيقه أثناء إعداد الطعام وتقديمه. * التأكد من إعداد جميع الأطعمة وعرضها وفق معايير الفندق. * مراقبة جودة الطعام وحجم الحصص وشكل العرض. * الحفاظ على معايير سلامة الأغذية والنظافة والتعقيم بما يتوافق مع متطلبات نظام تحليل المخاطر ونقاط التحكم الحرجة (HACCP). * المساعدة في تخطيط القوائم وتطوير الوصفات والتحكم في التكاليف. * إدارة مستويات المخزون وتنسيق طلبات الأغذية واستلامها. * تدريب أعضاء فريق المطبخ وتوجيههم وتحفيزهم. * التأكد من التخزين السليم ومعالجة المنتجات الغذائية. * التعامل باحتراف مع ملاحظات الضيوف وطلباتهم الغذائية الخاصة. * دعم الشيف التنفيذي في تحقيق أهداف القسم والميزانيات. * التصرف كـ"الشيف التنفيذي" في غيابه. المتطلبات * دبلوم أو درجة جامعية في الفنون الطهوية أو إدارة الضيافة أو مجال ذي صلة. * خبرة لا تقل عن ٣–٥ سنوات كشيف مساعد أو شيف رئيسي لقسم في فندق أو مطعم. * معرفة قوية بالمأكولات الدولية وتقنيات إعداد الطعام. * معرفة بنظام تحليل المخاطر ونقاط التحكم الحرجة (HACCP) ومعايير سلامة الأغذية والتعقيم. * مهارات قيادية ممتازة وإدارة فرق العمل. * القدرة على العمل تحت الضغط في بيئة سريعة الإيقاع. * مهارات تنظيمية واتصالية قوية. * إجادة اللغة الإنجليزية؛ ويُعد إتقان لغات إضافية ميزةً إضافية. المؤهلات المرجّحة * خبرة سابقة في فندقٍ من فئة ٤ نجوم أو ٥ نجوم. * خبرة في هندسة القوائم والتحكم في تكلفة الطعام. * معرفة بأنظمة إدارة المخزون. المزايا * حزمة راتب تنافسية. * توفير السكن ووسائل النقل (وفقًا لسياسة الشركة). * إجازة سنوية وتذاكر طيران. * تأمين طبي. * فرص للنمو الوظيفي والتطوير المهني. كيفية التقديم يدعى المهتمون بتقديم سيرتهم الذاتية المُحدَّثة والشهادات التعليمية ووثائق الخبرة إلى قسم الموارد البشرية. **البريد الإلكتروني: hr@gokulamdoha.com/careers@gokulamdoha.com** * **موقع الوظيفة: قطر (ينبغي على المرشحين الموجودين في قطر فقط التقديم)** أنواع الوظائف: دوام كامل، دائم
