رئيس طاقم المطبخ

وصف

الملخص: يدير عمليات المطبخ اليومية المتعلقة بالمرافق، ويشرف على الموظفين غير القائمين على الطهي، ويسعى باستمرار لتحسين رضا الضيوف والموظفين مع إدارة الميزانية التشغيلية. أبرز النقاط: 1. يدير عمليات المطبخ اليومية المتعلقة بالمرافق والموظفين 2. يقود فريق المطبخ ويطوره 3. يكفل تقديم خدمة عملاء استثنائية ورضاهم **معلومات إضافية** **رقم الوظيفة**26034445 **فئة الوظيفة**الطعام والمشروبات \& الطهي **الموقع**طريق السلوة، الدوحة، قطر، قطر **الجدول الزمني**دوام كامل **هل الموقع عن بُعد؟**لا **نوع المركز** إداري **ملخص الوظيفة** يدير عمليات المطبخ اليومية المتعلقة بالمرافق والموظفين. وتشمل مجالات المسؤولية عمليات غرفة الأطباق، والتنظيف الليلي، وتنظيف وصيانة الرصيف الخلفي، وتزيين الولائم ونقل الطعام. ويشرف على موظفي المطبخ غير المشتغلين مباشرةً بالطهي (مثل غاسلي الأطباق ومساعدي المطبخ وغيرهم). ويسعى باستمرار لتحسين رضا الضيوف والموظفين مع الحفاظ على الميزانية التشغيلية. **ملف المرشح** **التعليم والخبرة** * شهادة ثانوية عامة أو ما يعادلها؛ وخبرة لا تقل عن 4 سنوات في مجال المشتريات أو الطعام والمشروبات أو الطهي أو أي مجال مهني ذي صلة. أو * درجة جامعية مدتها سنتان في إدارة الفنادق والمطاعم أو الضيافة أو إدارة الأعمال أو تخصص ذي صلة؛ وخبرة لا تقل عن سنتين في مجال المشتريات أو الطعام والمشروبات أو الطهي أو أي مجال مهني ذي صلة. **الأنشطة الأساسية في العمل** **إدارة العمليات اليومية** * يطلب ويدير المستلزمات الضرورية. ويضمن توفر المستلزمات والمعدات والأدوات والزي الرسمي اللازم لأداء الموظفين لوظائفهم. * يخطط للمناسبات والبرامج والأنشطة، وكذلك لعمل الآخرين. * يراقب دخول المواد التي تم طلبها وصيانة المخزون الحالي منها. * يقوم بجرد الأواني الصينية والزجاجية والفضية. * يتحكم في مخزون المواد الغذائية والمعدات والأدوات الصغيرة والمشروبات الكحولية، ويبلغ الموظفين المعنيين عن أوجه النقص. * يفتش المستلزمات والمعدات ومناطق العمل لضمان كفاءة الخدمة والامتثال للمعايير. * يحقق في التقارير ويتبع حالات حوادث الموظفين. * يدير جميع المعدات والأواني الصينية والزجاجية والفضية (مثل توفر كميات كافية نظيفة من كل نوع). * يشرف على قدرة الموظفين على اتباع سياسات منع الخسائر لمنع الحوادث والتحكم في التكاليف. * يفرض إجراءات التنظيف المناسبة للأدوات المستخدمة في الخدمة والمعدات والأرضيات وغيرها. * يفرض الاستخدام الصحيح والتنظيف السليم لجميع آلات غرفة الأطباق. * يكفل أن تكون جميع معدات حفظ ونقل الطعام في حالة تشغيل جيدة. * يكفل الامتثال لجميع القوانين واللوائح المعمول بها. * يكفل الامتثال لمعايير التعامل مع المواد الغذائية والنظافة الصحية. * يبلغ التنفيذيين والزملاء والمرؤوسين بالمعلومات ذات الصلة في الوقت المناسب و/أو يحدّثهم بها. **قيادة فريق المطبخ** * يستخدم المهارات interpersonal والاتصالية لتوجيه الآخرين والتأثير فيهم وتحفيزهم؛ ويدافع عن اتخاذ قرارات مالية/تجارية سليمة؛ ويظهر الأمانة/النزاهة؛ ويقدّم القدوة بالسلوك الشخصي. * يشرف على الموظفين ويديرهم. ويدير جميع العمليات اليومية. ويتفهم واجبات الموظفين جيدًا بما يسمح له بأداء مهامهم في حالة غيابهم. * يقدم القيادة والرؤية والتوجيه لتوحيد أهداف القسم وترتيب أولوياتها بطريقة فعالة وكفؤة. * يكفل الحفاظ على مستوى إنتاجية الموظفين. * يكون قدوةً يُحتذى بها ليُظهر السلوكيات الملائمة. * يحقّق الأهداف ويتجاوزها، بما في ذلك أهداف الأداء والميزانية وأهداف الفريق وغيرها. * يحتفل بالنجاحات عبر الإشادة العلنية بإسهامات أعضاء الفريق. * يشجع على بناء الثقة المتبادلة والاحترام والتعاون بين أعضاء الفريق. * يتواصل بشأن توقعات الأداء وفقًا لأوصاف الوظائف الخاصة بكل مركز. * ينشئ ويحافظ على علاقات مفتوحة وتعاونية مع الموظفين. * يشارك في إدارة المصروفات الخاضعة للرقابة في القسم لتحقيق الأهداف الميزانية أو تجاوزها. * يسعى لتحسين أداء الخدمة. * يطلب آراء الموظفين. * يدرك تأثير عمليات القسم على الأهداف والغايات المالية العامة للممتلكات. **ضمان خدمة عملاء استثنائية** * يحضر الاجتماعات ويتبادل التواصل مع التنفيذيين والزملاء والمرؤوسين كجزء من الجهود الرامية إلى تحسين جودة الخدمة. * يدير العمليات اليومية، ويضمن الجودة والمعايير وتحقيق توقعات العملاء يوميًا. * يركّز على رضا الضيوف خلال جميع اجتماعات القسم، ويولي اهتمامًا مستمرًا للتحسين. **إدارة وإجراء أنشطة الموارد البشرية** * يقدّم التوجيه والتوجيه للمرؤوسين، بما في ذلك تحديد معايير الأداء ومراقبة الأداء. * يقوم بالتوظيف والمقابلات واختيار وتعيين وترقية الموظفين في المؤسسة. * يدرّب الموظفين على إجراءات السلامة. * يقدّم ملاحظات فردية استنادًا إلى ملاحظة سلوكيات الخدمة. * يراجع نتائج رضا الموظفين لتحديد المشكلات أو المخاوف المتعلقة بهم ومعالجتها. * يكفل إكمال إجراءات التأديب والتوثيق وفقًا لإجراءات التشغيل القياسية والمحلية (SOPs وLSOPs) ودعم عملية المراجعة من الزملاء. * يكفل تطبيق سياسات الممتلكات بشكل عادل ومتسق. * يكفل تدريب طاقم المرافق تدريبًا سليمًا فيما يتعلق بالنظافة الصحية ومعالجة المعدات واستخدام المواد الكيميائية. * يشارك في إجراءات التأديب التدريجي للموظفين. *في شركة ماريوت إنترناشيونال، نلتزم بأن نكون صاحب عمل يوفّر فرصًا متكافئة، ونرحب بالجميع ونوفر الوصول إلى الفرص. ونعزّز بنشاط بيئةً يُقدَّر فيها الخلفيات المختلفة لزملائنا وتُحتفى بها. وتكمن قوتنا الكبرى في التنوّع الغني في الثقافات والمواهب والخبرات التي يتمتع بها زملاؤنا. ونحن ملتزمون بعدم التمييز على أي أساس محمي، بما في ذلك الإعاقة أو وضع المحاربين القدامى أو أي أساس آخر تحميه القوانين المعمول بها.* في فندق ويستين، نلتزم بتمكين الضيوف من استعادة السيطرة على أنفسهم وتعزيز رفاهيتهم عندما يحتاجون إليها أكثر ما يكون ذلك أثناء السفر، مما يضمن لهم أن يكونوا أفضل نسخة ممكنة لأنفسهم. ولتحقيق مهمة العلامة التجارية المتمثلة في أن تصبح العلامة الرائدة في مجال الرفاهية ضمن قطاع الضيافة، نحتاج إلى زملاء شغوفين ومتحمسين لإنجاز برامج العلامة الفريدة. ونريد أن يتبني زملاؤنا ممارسات الرفاهية الخاصة بهم سواء داخل الممتلكات أو خارجها. وأنت المرشح المثالي لوظيفة ويستين إذا كنت شغوفًا؛ ونشيطًا وتتبنّى فخرًا بكيفية الحفاظ على رفاهيتك؛ ومتفائلًا؛ ومغامرًا. **كن** حيث يمكنك أداء أفضل أعمالك، **ابدأ** في تحقيق هدفك، **انتمِ** إلى فريق عالمي رائع، و**كن** أفضل نسخة ممكنة من نفسك.