الملخص: يُدير محطة مطبخ، ويُحضر طعامًا عالي الجودة، ويحافظ على السلامة، ويشرف على الطاقم، ويضمن عمليات المطبخ الفعّالة في بيئة QSR سريعة الخطى. أبرز النقاط: 1. إدارة محطة مطبخ محددة وضمان جودة الطعام 2. الإشراف على طاقم المطبخ junior والتدريب والتوجيه لهم 3. العمل في بيئة مطبخ سريعة الخطى وعالية الحجم ملخص الوظيفة مسؤول عن إدارة محطة مطبخ محددة، وإعداد طعام عالي الجودة وفقًا لمعايير الشركة، والحفاظ على سلامة الأغذية والنظافة، والإشراف على طاقم المطبخ junior، وضمان كفاءة عمليات المطبخ في بيئة QSR سريعة الخطى. المهام الرئيسية * إعداد وطهي عناصر القائمة وفقًا للوصفات الموحّدة ومواصفات الجودة. * إدارة والإشراف على قسم مطبخ معيّن (مثل الشواية، أو القلاية، أو سلطة، أو التحضير، أو المطبخ الساخن). * ضمان إعداد الطعام وتقديمه ضمن أوقات الخدمة المحددة. * مراقبة جودة الطعام، وعرضه، وضبط الكميات، والاتساق. * الإشراف على طهاة الكوميس ومساعدي المطبخ، وتدريبهم وتوجيههم. * الحفاظ على نظافة وتنظيم محطة العمل المُسندة. * ضمان الامتثال لمعايير سلامة الأغذية، ونظام HACCP، والنظافة. * مراقبة مستويات المخزون وإبلاغ مدير المطبخ باحتياجات المخزون. * تقليل هدر الطعام وضمان التخزين الملائم ووضع العلامات على المكونات. * المساعدة في استلام الشحنات والتحقق من جودة المنتجات. * دعم إطلاق القوائم الجديدة، والعروض الترويجية، وإطلاق المنتجات الجديدة. * التعاون مع أقسام المطبخ الأخرى لضمان سير الخدمة بسلاسة. * الإبلاغ عن مشكلات المعدات وتنسيق الصيانة عند الحاجة. * الالتزام بجميع سياسات الشركة ولوائح الصحة والسلامة والإجراءات التشغيلية. المؤهلات * دبلوم أو شهادة في فنون الطهي أو مجال ذي صلة (مفضّل). * 3 سنوات من الخبرة في المطبخ، منها سنتان على الأقل بصفة شيف دو بارتي أو كوميس أول في مطعم QSR أو مطعم غير رسمي أو مطعم عالي الحجم. * خبرة في العمل في بيئة مطبخ سريعة الخطى وعالية الحجم. * شهادة HACCP أو شهادة سلامة الأغذية تُعتبر ميزة إضافية. المهارات والكفاءات * مهارات قوية في الطهي وإعداد الطعام. * المعرفة بأنظمة سلامة الأغذية والنظافة. * القدرة على القيادة والإشراف على الفريق. * مهارات تنظيمية ممتازة وإدارة الوقت. * القدرة على العمل تحت الضغط والوفاء بالمواعيد النهائية للخدمة. * الانتباه للتفاصيل والالتزام بالجودة. * مهارات اتصال وتفاعل شخصي جيدة. * القدرة على حل المشكلات واتخاذ القرارات. * المرونة في العمل بنظام الورديات، وخلال عطلات نهاية الأسبوع والعطل الرسمية. نوع الوظيفة: دوام كامل، دائم أسئلة التقديم: * ما هو راتبك المتوقع؟ * هل يمكنك الانضمام فورًا؟ * ما هي جنسيتك؟ * هل لديك شهادة صالحة في التعامل مع الأغذية؟ * كم سنة من الخبرة لديك بصفتك شيف دو بارتي (QSR)؟ مكان العمل: حضوري
Fatima Al-Kuwari
Indeed · HR
Fatima Al-Kuwari
Indeed · HR
