مدير المطعم

وصف

الملخّص: المسؤول عن إدارة عمليات الأغذية والمشروبات اليومية الكاملة لموقع معيّن، مع ضمان التوافق مع رؤية العلامة التجارية ومعايير الجودة، مع تحقيق نتائج الأرباح والخسائر (P&L) المُخطَّط لها. أبرز النقاط: 1. تعزيز ثقافة العلامة التجارية وضمان الالتزام بمعايير خدمة العملاء يوميًّا. 2. إدارة المهام المتعلقة بالموارد البشرية، بما في ذلك التوظيف والتقييمات وتدريب الموظفين. 3. الإشراف على الأرباح والخسائر (P&L) والموجودات والصيانة التشغيلية للموقع. المسمى الوظيفي: مدير المطعم الموقع: الدوحة، قطر ملخّص الوظيفة المسؤولية الكاملة عن إدارة عمليات الأغذية والمشروبات اليومية لموقع معيّن وفقًا لرؤية علامة «برنش آند كيك» (Brunch & Cake)، وخطة العمل، والإرشادات الداخلية، ومعايير الجودة، وسياسات سلامة الأغذية، والصحة والسلامة. ويتحمل مدير الموقع المسؤولية عن تحقيق نتائج الأرباح والخسائر (P&L) المُخطَّط لها. المهام والمسؤوليات \- تعزيز ثقافة العلامة التجارية وقيمها داخل الفريق. \- ضمان تنفيذ معايير خدمة العملاء يوميًّا وفقًا للإرشادات الخاصة بالعلامة التجارية. \- تقديم تجربة إيجابية وودية للضيوف، مع تفاعل الموظفين مع العملاء بطريقة هادئة وودية ومهنية. \- التعامل مع شكاوى أو مشكلات العملاء وحلّها بلطف. \- جمع آراء العملاء وتقديم اقتراحات لتنفيذ تغييرات تحسينية في العمليات عند الحاجة. \- خلق بيئة تشجّع العمل الجماعي. \- ضمان حضور جميع برامج التدريب الإلزامية وإكمالها، والحفاظ على مستويات عالية من المعرفة المنتجية لدى الفريق. \- المسؤولية عن جميع المهام المتعلقة بالموارد البشرية؛ مثل التوظيف، وتقييم الأداء، والإجراءات التأديبية، وفصل الموظفين، وتخطيط الإجازات، وحفظ السجلات الإدارية لمعلومات الموظفين الشخصية. \- الإدارة الفعّالة لقوة العمل في الموقع، مع ضمان توافر الكوادر بشكل كافٍ في جميع الأوقات. \- التأكّد من ارتداء جميع أفراد الفريق للزي الموحّد، وبشكل لائق وفقًا لإرشادات العلامة التجارية المتعلقة بالمظهر الشخصي والنظافة. \- التأكّد من أن الفريق على اطلاع دائم بجميع التحديثات التي تُبلّغها العلامة التجارية. \- ضمان جودة المنتجات، وأن جميع الموظفين يقدمونها وفق معايير العلامة التجارية. \- التأكّد من تنفيذ المهام التشغيلية اليومية والأسبوعية والشهرية. \- التأكّد من تطبيق إجراءات التشغيل القياسية (S.O.P) الخاصة بالعلامة التجارية. \- التأكّد من حفظ السجلات الخاصة بجميع الوثائق الإجرائية. \- تحقيق نتائج الأرباح والخسائر (P&L) المُخطَّط لها، وتقديم اقتراحات لتحسين المبيعات. \- المسؤولية الكاملة عن إجراءات التعامل النقدي في الموقع. \- إعداد وتحليل التقارير الدورية حول أداء الموقع. \- المسؤولية عن الإدارة الفعّالة لموجودات الموقع؛ بما في ذلك الأغذية والمشروبات والمعدات التشغيلية الأخرى (OS&E) والمعدات الثابتة والمتحركة (FF&E). \- التأكّد من صيانة الموقع بشكل جيد، وأن التصميم الداخلي والخارجي للمكان يتماشى مع إرشادات العلامة التجارية. \- التأكّد من تحديث جميع التراخيص والتصاريح اللازمة. \- التأكّد من الامتثال لأنظمة الصحة والسلامة وفق التشريعات المحلية. المؤهلات المفضلة درجة البكالوريوس في إدارة الضيافة أو إدارة الأعمال أو تخصص ذي صلة (مفضّل) من ٣ إلى ٥ سنوات من الخبرة في دور مماثل (وتجربة في مجال الأغذية والمشروبات مطلوبة) مهارات قيادية قوية وقدرة فائقة على إدارة الفرق مهارات اتصال وتنظيم ممتازة القدرة على العمل تحت الضغط في بيئة سريعة الخطى ضرورة التوفر المحلي في دولة قطر ما نقدّمه حزمة راتب تنافسية فرص للنمو المهني ضمن مجموعة ضيافة ديناميكية مكان العمل: شخصيًا