مدير المطعم

وصف

الملخّص: المسؤول عن إدارة عمليات الأغذية والمشروبات اليومية في الفرع المُسنَد إليه، مع ضمان رؤية العلامة التجارية ومعايير الجودة ونتائج الربح والخسارة. أبرز النقاط: 1. تعزيز ثقافة العلامة التجارية وضمان ارتفاع معايير خدمة العملاء. 2. قيادة الفريق وإدارته، والإشراف على المهام المتعلقة بالموارد البشرية والتدريب. 3. إدارة عمليات الفرع والمخزون والأداء المالي. المسمى الوظيفي: مدير المطعم الموقع: الدوحة، قطر ملخّص الوظيفة المسؤولية الكاملة عن إدارة عمليات الأغذية والمشروبات اليومية في الفرع المُسنَد إليه بما يتماشى مع رؤية علامة «برنش آند كيك» وخطة العمل الخاصة بها، وتعليمات الشركة ومعايير الجودة، وسياسات سلامة الأغذية والصحة والسلامة. ويتحمل مدير الفرع المسؤولية عن تحقيق نتائج الربح والخسارة المُخطَّط لها في الميزانية. المهام والمسؤوليات \- تعزيز ثقافة العلامة التجارية وقيمها داخل الفريق. \- التأكيد على تنفيذ معايير خدمة العملاء يوميًّا وفقًا لإرشادات العلامة التجارية. \- توفير تجربة إيجابية وودية للضيوف، وأن يتعامل الموظفون مع العملاء بطريقة هادئة وودية واحترافية. \- التعامل مع شكاوى أو مشكلات العملاء وحل الأمور بشكل لطيف. \- جمع ملاحظات العملاء وتقديم اقتراحات لتنفيذ تغييرات تحسينية في العمليات عند الحاجة. \- خلق بيئة تشجع العمل الجماعي. \- ضمان حضور جميع برامج التدريب الإلزامية وإكمالها، والحفاظ على مستويات عالية من المعرفة المنتجية لدى فريقك. \- المسؤولية عن جميع المهام المتعلقة بالموارد البشرية؛ مثل التوظيف وتقييم الأداء والإجراءات التأديبية والإنهاءات وتخطيط الإجازات وحفظ السجلات الإدارية لمعلومات الموظفين الشخصية. \- الإدارة الفعالة لقوة العمل في الفرع، وضمان تغطية الفرع بالموظفين بكفاءة في جميع الأوقات. \- التأكيد على ارتداء جميع أفراد الفريق للزي الرسمي، وأن يكون مظهرهم مُرتَّبًا وفق إرشادات العلامة التجارية الخاصة بالمظهر الشخصي والنظافة. \- التأكد من أن الفريق على اطلاع دائم بجميع التحديثات التي تُبلَّغ من قِبل العلامة التجارية. \- ضمان جودة المنتجات، وأن يقوم جميع الموظفين بتقديم المنتجات وفق معايير العلامة التجارية. \- التأكيد على تنفيذ المهام التشغيلية اليومية والأسبوعية والشهرية. \- التأكيد على تطبيق العلامة التجارية وإجراءات التشغيل القياسية (S.O.P). \- التأكيد على حفظ السجلات الخاصة بجميع الوثائق الإجرائية. \- تحقيق نتائج الربح والخسارة المُخطَّط لها في الميزانية، وتقديم اقتراحات لتحسين المبيعات. \- تحمُّل المسؤولية الكاملة عن إجراءات التعامل النقدي في الموقع. \- إعداد وتحليل التقارير الدورية حول أداء الفرع. \- المسؤولية عن الإدارة الفعالة للمخزون الخاص بالفروع؛ بما في ذلك الأغذية والمشروبات والمعدات التشغيلية الأخرى (OS&E) والمعدات الثابتة والمتحركة (FF&E). \- التأكيد على صيانة المنشأة جيدًا، وأن تكون التصاميم الداخلية والخارجية للموقع متوافقة مع إرشادات العلامة التجارية. \- التأكيد على تحديث جميع التراخيص والتصاريح اللازمة. \- التأكيد على الالتزام بأنظمة الصحة والسلامة وفق التشريعات المحلية. المؤهلات المفضلة درجة البكالوريوس في إدارة الضيافة أو إدارة الأعمال أو مجال ذي صلة (مفضّل) خبرة تتراوح بين ٣–٥ سنوات في دور مماثل (وتشترط الخبرة في مجال الأغذية والمشروبات) مهارات قيادية قوية وقدرة فائقة على إدارة الفرق قدرات ممتازة في التواصل والتنظيم القدرة على العمل تحت الضغط في بيئة سريعة الخطى يجب أن يكون المتقدم متاحًا محليًّا في دولة قطر ما نقدّمه حزمة راتب تنافسية فرص للنمو المهني ضمن مجموعة ضيافة ديناميكية مكان العمل: شخصيًا