باريستا أول

وصف

الملخّص: يقدّم باريستا أول مشروبات عالية الجودة، ويوفّر تجربة عملاء عالمية المستوى، ويقود ويدرب باريستا جُدد مع الحفاظ على معايير الخدمة. أبرز النقاط: 1. قيادة وتدريب باريستا جُدد في بيئة مقهى ديناميكية 2. إتقان فن الرسم على اللاتيه المتقدم وحرفة القهوة الاحترافية 3. كونك سفيراً للعلامة التجارية، وجذب العملاء من خلال معرفتك العميقة بالقهوة **وصف الوظيفة: باريستا أول** **المسمى الوظيفي:** باريستا أول **يتبع لـ:** مدير المقهى / باريستا رئيسي **نوع الوظيفة:** دوام كامل **نظرة عامة على الدور** يُعتبر باريستا أول مسؤولاً عن ضمان التوصيل المتسق للمشروبات عالية الجودة وتجربة العملاء العالمية المستوى. وتُعد هذه وظيفة قيادية تتضمّن توجيه وتدريب باريستا جُدد، والإشراف على العمليات اليومية، والحفاظ على أعلى معايير الجودة والخدمة. كما ستكون سفيراً للعلامة التجارية، مستخدماً معرفتك العميقة بالقهوة لجذب العملاء وإلهامهم. **المهام الرئيسية** **القيادة وإدارة الفريق** * **التوجيه والتدريب:** توجيه وتدريب وتعليم باريستا جُدد وأعضاء الفريق الجدد في جميع جوانب الدور، بما في ذلك الإجراءات التشغيلية القياسية، وتقنيات التحضير، وخدمة العملاء. * **إدارة النوبات:** قيادة النوبات، وتوزيع المهام، وإدارة سير العمل خلال أوقات الذروة، وضمان سير تشغيل المنضدة بكفاءة وسلاسة. * **الثقافة والمعايير:** تعزيز بيئة فريق إيجابية وداعمة ومفعمة بالطاقة. القيادة بالقدوة، مع إظهار الاحترافية والعمل الجماعي وأخلاقيات العمل القوية. **حرفة القهوة ومراقبة الجودة** * **تحضير المشروبات:** تحضير وتقديم مجموعة كاملة من مشروبات القهوة والاسبريسو (مثل اللاتيه والكابتشينو والأبيض المسطّح وما إلى ذلك) بدقة عالية وفق معايير الجودة والوصفات المحددة. * **الإتقان التقني:** إجراء معايرة الإسبريسو اليومية وضبط الكميات لضمان استخلاص متناسق ومثالي. * **فن الرسم على اللاتيه والعروض البصرية:** تنفيذ فن الرسم على اللاتيه المتقدم والحفاظ على معايير بصرية عالية لجميع المشروبات. * **صيانة المعدات:** تشغيل وتنظيف وإجراء عمليات استكشاف الأخطاء الأولية البسيطة لمachines القهوة ومطاحن البن. والإبلاغ عن أي أعطال وضمان أن تكون المعدات في حالة تشغيل جيدة. * **الابتكار:** المساهمة في بحث وتطوير وتوصية وصفات مشروبات جديدة وبنود قائمة الموسمية. **تجربة العميل** * **التميز في الخدمة:** أن تكون السفير الرئيسي لخدمة العملاء، والتفاعل مع الضيوف بحرارة، واستلام الطلبات، وتوفير تجربة لا تُنسى. * **المعرفة بالمنتجات:** تثقيف العملاء حول أصول القهوة المختلفة وخصائص نكهاتها وطرق تحضيرها لمساعدتهم على اتخاذ قرارات مستنيرة. * **حل المشكلات:** التعامل مع ملاحظات العملاء وشكاواهم بشكل احترافي وفعال. **العمليات والإدارة** * **إدارة المخزون:** مراقبة مستويات المخزون من حبوب القهوة والحليب والشراب واللوازم الأخرى. المساعدة في عمليات الطلب واستلام الشحنات وتدوير المخزون (الأول يدخل، الأول يخرج). * **النظافة والصحة العامة:** الحفاظ على نظافة ممتازة في منطقة المنضدة والمعدات ومناطق الجلوس، مع الالتزام الصارم بأنظمة الصحة والسلامة. * **المبيعات والشؤون المالية:** تشغيل أنظمة نقاط البيع، ومعالجة النقد، والمساعدة في تسوية المبيعات اليومية. ودفع عجلة المبيعات من خلال توصية المنتجات وتحفيز العملاء على شراء منتجات إضافية. **المؤهلات والمتطلبات** **الخبرة** * **عادةً ما يتطلّب باريستا أول سجلاً قوياً من الخبرة، تمتد عادةً من سنتين إلى خمس سنوات، مع تركيز على قهوة التخصص.** وقد تتطلّب بعض المناصب خبرة سابقة في دور قيادي أو إشرافي. * الحد الأدنى من الخبرة هو **سنتان إلى ثلاث سنوات** في مقهى متخصص أو بيئة سريعة الخطى وعالية الحجم، وهو معيار شائع. **المهارات والمعرفة** * **المهارات التقنية:** معرفة متقدمة باستخلاص الإسبريسو ومعايرته وطرق التحضير المختلفة (مثل V60 وAeropress). * **القيادة:** القدرة المثبتة على توجيه وتدريب وتحفيز الفريق. * **خدمة العملاء:** مهارات تواصل واجتماعية ممتازة، مع شغف حقيقي بتوفير تجارب استثنائية للضيوف. * **فن الرسم على اللاتيه:** غالبًا ما تكون الكفاءة في فن الرسم الحر على اللاتيه مهارة أساسية لا غنى عنها. * **شهادة النظافة:** وجود شهادة صحيحة لمُعالِج الأغذية أو ما يعادلها مطلوبٌ في كثير من الأحيان. **السمات الشخصية** * انفتاحي، ودود، ومركز على العميل. * القدرة على العمل بكفاءة في بيئة سريعة الخطى ومفعمة بالطاقة، والبقاء هادئاً تحت الضغط. * اهتمامٌ شديد بالتفاصيل والتزامٌ قويٌّ بالجودة. * المرونة في العمل خلال نوبات متنوعة، بما في ذلك عطلات نهاية الأسبوع والعطل الرسمية. **المؤهلات المفضلة** * شهادة من جمعية القهوة المتخصصة (SCA) أو هيئة معترف بها مشابهة. * خبرة في تطوير القوائم الموسمية أو المساهمة في الابتكار في مجال المشروبات الراتب: ٢٠٤٦٫٥٥ ر.ق – ٥٧٤١٫١٦ ر.ق شهريًا مكان العمل: شخصيًا