**المسمى الوظيفي:** مدير المطعم (مطعم عربي) **القسم:** التشغيل / المأكولات والمشروبات **يتبع لـ:** مدير العمليات / المدير العام **الغرض من الوظيفة:** إدارة والإشراف على العمليات اليومية للمطعم العربي، وضمان تقديم خدمة عملاء ممتازة، والحفاظ على معايير عالية في جودة الطعام، والإدارة الفعالة للطاقم، والتحكم في التكاليف، وتحقيق أهداف المبيعات والربحية. **المهام الرئيسية: الإدارة التشغيلية** * الإشراف على العمليات اليومية للمطعم لضمان سير الخدمة بسلاسة وكفاءة. * ضمان الامتثال لمعايير الشركة ولوائح سلامة الأغذية والنظافة والنظافة العامة. * التنسيق مع فرق المطبخ والخدمة لضمان تسليم الطعام في الوقت المحدد وبجودة عالية. * التعامل مع آراء العملاء وشكاواهم بشكل احترافي وفوري. **إدارة الطاقم** * توظيف وتدريب والإشراف على طاقم المطعم وتحفيزه. * إعداد جداول الدوام وإدارة الحضور والانصراف وضمان مستويات كافية من الطاقم. * إجراء تقييمات الأداء وتقديم التوجيه والإجراءات التأديبية عند الحاجة. * تعزيز روح الفريق والحفاظ على بيئة عمل إيجابية. **خدمة العملاء** * ضمان مستوى عالٍ من رضا الضيوف وتجربة تناول طعام عربية أصيلة. * بناء علاقات قوية مع العملاء المنتظمين وكبار الشخصيات. * الحفاظ على معايير الخدمة بما يتماشى مع توقعات العلامة التجارية وقطاع الضيافة. **المبيعات والتحكم المالي** * تحقيق أهداف المبيعات وتحسين ربحية المطعم. * مراقبة تكلفة الأغذية وتكلفة العمالة والهدر ومستويات المخزون. * الإشراف على عمليات الطلب والتحكم في المخزون والتنسيق مع الموردين. * إعداد التقارير التشغيلية والمالية اليومية والأسبوعية والشهرية. **الامتثال والتنسيق** * ضمان الامتثال لقوانين العمل المحلية ولوائح الصحة والسلامة. * تنفيذ سياسات الشركة وإجراءاتها والتعليمات التشغيلية الموحدة. * التنسيق مع الإدارات الداعمة مثل الموارد البشرية والمالية والصيانة. **المؤهلات والخبرة:** * دبلوم أو درجة البكالوريوس في إدارة الضيافة أو مجال ذي صلة (مرغوب). * خبرة لا تقل عن **3–5 سنوات** في منصب مدير مطعم أو مدير مساعد. * معرفة قوية بالمطبخ العربي وعمليات المطاعم. * خبرة في أنظمة نقاط البيع وأدوات التقارير. * إجادة اللغة **العربية**؛ وإتقان اللغة **الإنجليزية** يُعتبر ميزة إضافية. **المهارات والكفاءات:** * القيادة وإدارة الفرق * مهارات اتصال وتفاعل شخصي ممتازة * توجه مركز على العميل * مهارات تنظيمية وحل مشكلات قوية * القدرة على العمل تحت الضغط وإدارة أولويات متعددة * التحكم في التكاليف والوعي المالي **ساعات العمل:** حسب جدول الورديات والمتطلبات التشغيلية. نوع الوظيفة: دوام كامل الراتب: ١٫٠٠ ر.ق – ٢٫٠٠ ر.ق شهريًا