**معلومات إضافية** **رقم الوظيفة**26002685 **فئة الوظيفة**الطعام والمشروبات \& الطهي **الموقع**فندق جيه دبليو ماريوت ماركويز سنتر المدينة الدوحة، شارع مركز المؤتمرات، خليج الغرب، الدوحة، قطر، قطر **الجدول الزمني**دوام كامل **هل الموقع عن بُعد؟**لا **نوع المنصب**إدارة **ملخّص الوظيفة** يُظهر المهارات الطهوية من خلال أداء المهام شخصيًا مع قيادة طاقم إعداد الطعام للمناسبات الكبرى. ويساعد في تنسيق القوائم الغذائية، والشراء، والجدولة، وإعداد الطعام وتقديمه في الفعاليات الخاصة بتقديم الخدمات الغذائية. ويكون هذا الشخص مسؤولًا عن تقديم منتج عالي الجودة ومتسق مع عرض جذّاب. ويعمل على تحسين رضا الضيوف والموظفين باستمرار مع الحفاظ على الميزانية التشغيلية. ويجب أن يضمن تحقيق معايير النظافة ومعايير سلامة الأغذية. **ملف المرشح** **التعليم والخبرة** * شهادة ثانوية عامة أو ما يعادلها (GED)؛ وسنة واحدة من الخبرة في مجال الطهي أو الطعام والمشروبات أو أي مجال مهني ذي صلة. أو * درجة جامعية لمدة سنتين من جامعة معتمدة في فنون الطهي أو إدارة الفنادق والمطاعم أو تخصص ذي صلة؛ وسنة واحدة من الخبرة في مجال الطهي أو الطعام والمشروبات أو أي مجال مهني ذي صلة. **الأنشطة الأساسية المتعلقة بالعمل** **التأكد من الوفاء بمعايير الطهي والمسؤوليات** * يساعد في تحديد كيفية عرض الطعام ويُنشئ عروضًا غذائية زخرفية. * يحضر اجتماعات المناسبات الكبرى اليومية لمراجعة المتطلبات الطهوية. * يتحقق من جودة المنتجات الغذائية النيئة والمطهية لضمان الوفاء بالمعايير. * يساعد في تطوير أو تصميم أو إنشاء تطبيقات جديدة أو أفكار أو علاقات أو نظم أو منتجات، بما في ذلك المساهمات الفنية. * يضمن الامتثال لجميع سياسات وأسس وإجراءات قسم الطعام والمشروبات. * يقدّر احتياجات الإنتاج اليومية لأوامر المناسبات الكبرى. * يتبع أساليب التعامل السليمة مع جميع المنتجات الغذائية ودرجة الحرارة المناسبة لها. * يحافظ على معايير التعامل مع إعداد الطعام والتخزين الصحيح. * يدير عملية أمر التجهيز للمناسبات الكبرى (BEO)، بما في ذلك تطوير القوائم الغذائية، وتحديد الأسعار، وتتبع الطلبات، وإصدارها. * يدير كميات الطعام ومتطلبات التقديم لجميع فعاليات المناسبات الكبرى. * يخطط لكميات الطعام ومتطلبات التقديم لجميع فعاليات المناسبات الكبرى. * يعد ويطهو جميع أنواع الأطعمة، سواء بشكل منتظم أو للضيوف الخاصين أو الفعاليات الخاصة. * يتعرف على المنتجات عالية الجودة والعروض الممتازة والنكهات المتميزة. * يدعم إجراءات التحكم في حجم حصص الطعام والمشروبات وهدرها. **المساعدة في إدارة الفرق الطهوية** * ينقل احتياجات الإنتاج إلى الموظفين الرئيسيين. * يتواصل بانتظام مع الموظفين لضمان وضوح توقعات الأداء. * يشجع على بناء الثقة المتبادلة والاحترام والتعاون بين أعضاء الفريق. * يضمن الحفاظ على مستوى إنتاجية الموظفين. * يضمن فهم الموظفين للتوقعات والقيود المفروضة. * يضمن تطبيق سياسات المنشأة بطريقة عادلة ومتسقة. * يحدد الاحتياجات التنموية للآخرين، ويقدم التوجيه أو الإرشاد أو أي مساعدة أخرى لتحسين معرفتهم أو مهاراتهم. * يحدد الاحتياجات التعليمية للآخرين، ويُعد برامج تعليمية أو تدريبية رسمية أو دورات، ويقوم بتدريس أو تدريب الآخرين. * يقود الورديات مع قيامه شخصيًا بإعداد الأطعمة وتنفيذ الطلبات وفقًا للمواصفات المطلوبة. * يكون قدوةً يُحتذى بها ليُظهر السلوكيات الملائمة. * يشرف على أنشطة الطهاة والعاملين المشاركين في إعداد الطعام وينسقها. * يشرف على الموظفين ويديرهم. ويدير جميع العمليات اليومية. ويتفهم مهام الموظفين جيدًا بما يكفي لأداء واجباتهم في حال غيابهم. * يشرف على عمليات وردية مطبخ المناسبات الكبرى. * يستخدم سياسة "الباب المفتوح" لتحديد المشكلات أو المخاوف التي يواجهها الموظفون ومعالجتها. * يستخدم المهارات الشخصية ومهارات التواصل لقيادة الآخرين والتأثير فيهم وتشجيعهم؛ ويدعم اتخاذ قرارات مالية/تجارية سليمة؛ ويُظهر الصدق/النزاهة؛ ويقود بالقدوة. **الحفاظ على الأهداف الطهوية** * يحقق الأهداف ويتخطاها، بما في ذلك أهداف الأداء، والأهداف الموازنية، وأهداف الفريق، وغيرها. * يضع أهدافًا محددة وخططًا لترتيب الأولويات وتنظيم العمل وإنجازه. * يدير الأمور لتحقيق الأهداف الموازنية أو تجاوزها. **التأكد من تقديم خدمة عملاء استثنائية** * يمكن الموظفين من تقديم خدمة عملاء ممتازة. * يحسّن الخدمة من خلال التواصل والمساعدة في فهم احتياجات الضيوف، وتوفير التوجيه والملاحظات والتوجيه الفردي عند الحاجة. * يدير العمليات اليومية لضمان الجودة والمعايير وتحقيق توقعات العملاء يوميًا. * يقدم خدمات تفوق التوقعات لرضا العملاء والاحتفاظ بهم. * يستجيب بفعالية لمشاكل الضيوف وشكاواهم. **إدارة الأنشطة المتعلقة بالموارد البشرية وتنفيذها** * يُجري التدريب عند الاقتضاء. * يضمن أن يكون الموظفون مدربين تدريبًا مشتركًا لدعم العمليات اليومية الناجحة. * يضمن إنجاز إجراءات التأديب وتوثيقها وفقًا للإجراءات التشغيلية القياسية والمحلية (SOPs وLSOPs). * يضمن أن تدعم إجراءات التأديب وتوثيقها عملية مراجعة الزملاء. * يشارك في تدريب الموظفين على عناصر القوائم الغذائية، بما في ذلك المكونات وطرق التحضير والنكهات المميزة. * يراجع مستويات التوظيف لضمان تلبية احتياجات خدمة العملاء والاحتياجات التشغيلية والأهداف المالية. * يدرب الموظفين على إجراءات السلامة. **مسؤوليات إضافية** * يحلل المعلومات ويقيّم النتائج لاختيار أفضل حل وحل المشكلات. * يحضر جميع الاجتماعات ذات الصلة ويشارك فيها. * يقدم المعلومات إلى المشرفين، والزملاء، والمرؤوسين عبر الهاتف أو الخطابات أو البريد الإلكتروني أو وجهًا لوجه. *في شركة ماريوت إنترناشيونال، نكرّس جهودنا لأن نكون جهة توظيف تؤمن بتكافؤ الفرص، ونرحب بكل الأفراد ونوفر لهم فرص التوظيف. ونبذل جهودًا نشطة لخلق بيئةٍ يُقدَّر فيها التنوّع في خلفيات موظفينا ويُحتفى بها. وأعظم نقاط قوتنا تكمن في التنوّع الغني في الثقافات والمواهب والتجارب التي يتمتع بها موظفونا. ونحن ملتزمون بعدم التمييز على أي أساس محمي، بما في ذلك الإعاقة أو حالة المحاربين القدامى أو أي أساس آخر تحميه القوانين المعمول بها.* تسعى فنادق ماريوت إلى رفع مستوى فن الضيافة، وابتكار حلول جديدة في كل فرصة متاحة مع الحفاظ على راحة العناصر المألوفة جدًا في جميع أنحاء العالم. وبصفتك مضيفًا في فنادق ماريوت، ستُسهم في الوفاء بالوعد المتمثل في «ضيافة رائعة دائمًا» من خلال تقديم خدمةٍ مدروسةٍ وصادقةٍ ومستقبليةٍ تدعم هذه الإرث الحي وتبني عليه. وبفضل الاسم الذي أصبح مترادفًا مع الضيافة في جميع أنحاء العالم، فإننا نفتخر بدعوتك لاستكشاف مسار مهني في فنادق ماريوت. وبانضمامك إلى فنادق ماريوت، تنضم إلى مجموعة علامات تجارية تابعة لشركة ماريوت إنترناشيونال. **كن** حيث يمكنك إنجاز أفضل أعمالك، **ابدأ** في تحقيق غايتك، **انتمِ** إلى فريق عالمي رائع، و**كن** أفضل نسخة من نفسك. جيه دبليو ماريوت جزء من محفظة العلامات التجارية الفاخرة التابعة لشركة ماريوت إنترناشيونال، وتضم أكثر من 100 فندق جميل في المدن الرئيسية والمواقع الفريدة لمنتجعات حول العالم. وتعتقد علامة جيه دبليو ماريوت أن موظفيها هم أولويتها الأولى. لأنه إذا شعر الموظفون بالسعادة، فسيشعر الضيوف بالسعادة أيضًا. ويتميز موظفو جيه دبليو ماريوت بالثقة والابتكار والأصالة والحدس، ويتبنون إرث اسم العلامة التجارية ومؤسس الشركة جيه. ويلارد ماريوت. وتقدّم فنادقنا تجربة عمل لا مثيل لها، حيث ستكون جزءًا من مجتمع وتستمتع حقًا بالتضامن مع مجموعة متنوعة من الزملاء. وتتيح جيه دبليو فرصًا للتدريب والتطوير والتقدير، والأهم من ذلك، مكانًا يمكنك فيه ممارسة شغفك في بيئة فاخرة تركز على الرفاهية الشاملة. وينطلق التعامل الاستثنائي مع الضيوف من الطريقة التي نعتني بها بموظفينا. وهذه هي «معاملة جيه دبليو»™. وبانضمامك إلى جيه دبليو ماريوت، تنضم إلى مجموعة علامات تجارية تابعة لشركة ماريوت إنترناشيونال. **كن** حيث يمكنك إنجاز أفضل أعمالك، **ابدأ** في تحقيق غايتك، **انتمِ** إلى فريق عالمي رائع، و**كن** أفضل نسخة من نفسك.