طاهٍ مساعد

وصف

الملخص: يقوم طاهٍ مساعد بالمساعدة في إعداد الأطعمة وطهيها وتقديمها عبر مختلف أقسام المطبخ، داعمًا الطهاة الكبار في الحفاظ على الجودة والنظافة. أبرز النقاط: 1. المساعدة في إعداد الأطعمة عبر أقسام المطبخ المختلفة 2. دعم الطهاة الكبار في الحفاظ على جودة الأغذية ونظافتها 3. فرصة لتعلم وتنمية المهارات culinaires ملخص الوظيفة طاهٍ مساعد مسؤول عن المساعدة في إعداد الأطعمة وطهيها وتقديمها ضمن أقسام المطبخ المُخصَّصة له، بما في ذلك المطبخ الساخن، والمطبخ البارد، وقسم الشواء/الشواية، والمخبز، وقسم المعجنات، وقسم الشاورما، ومنطقة التحضير. وتتمثل هذه المهمة في دعم الطهاة الكبار في الحفاظ على جودة الأغذية ومعايير النظافة وتشغيل المطبخ بكفاءة. المهام الرئيسية إعداد الأطعمة · المساعدة في إعداد المكونات والخضروات واللحوم والدواجن والمأكولات البحرية والصلصات وغيرها من الأصناف الغذائية. · إعداد ما يُعرف بـ "mise en place" وفقًا لمتطلبات التشغيل اليومية. · اتباع الوصفات والتعليمات وطرق الإعداد التي يقدّمها الطهاة الكبار. · المساعدة في طهي الأطباق وتجميعها وتجهيزها للتقديم عند الحاجة. · التأكد من تنظيف المكونات وتقطيعها ووزنها وتخزينها بشكل سليم. الدعم المقدَّم للأقسام · دعم العمليات في أقسام المطبخ المُخصَّصة، ومنها: o المطبخ الساخن o المطبخ البارد o قسم الشواء \& الشواية o المخبز \& المناقيش o قسم المعجنات \& الحلويات o قسم الشاورما o منطقة التحضير · الحفاظ على جاهزية محطات العمل قبل الخدمة وأثناءها وبعدها. · مساعدة الطهاة الكبار خلال فترات الذروة في تقديم الخدمة. مراقبة الجودة · التأكد من إعداد الأطعمة وفق معايير جودة المطعم. · التحقق من نضارة المكونات والإبلاغ عن أي مخاوف تتعلق بالجودة. · الالتزام بإرشادات التحكم في الكميات وتقديم الأطباق. · تقليل هدر الأغذية من خلال التعامل معها وإعدادها بشكل سليم. النظافة \& السلامة · الالتزام الدائم بإجراءات HACCP وسلامة الأغذية والتطهير. · الحفاظ على نظافة محطات العمل والمعدات والأدوات والأجهزة التبريدية ومناطق التخزين. · التأكد من تخزين المنتجات الغذائية ووضع العلامات عليها وتدويرها وفق مبدأ الأول داخل، الأول خارج (FIFO). · الامتثال لكافة لوائح الصحة والسلامة. المخزون \& التخزين · المساعدة في استلام وتخزين وتنظيم مستلزمات المطبخ. · مراقبة مستويات المخزون والإبلاغ عن النواقص إلى المشرفين. · التأكد من تخزين جميع المنتجات عند درجات الحرارة المناسبة. العمل الجماعي · التعاون الوثيق مع جميع أعضاء فريق المطبخ لضمان سير العمليات بسلاسة. · اتباع التعليمات الصادرة عن المشرفين والطهاة الكبار. · الحفاظ على موقف إيجابي ومظهر احترافي. · المشاركة في برامج التدريب والتطوير. المتطلبات · يُفضَّل أن يكون لدى المتقدِّم خبرة سابقة في المطبخ، لكنها ليست إلزامية. · معرفة أساسية بإعداد الأطعمة وعمليات المطبخ. · فهم لممارسات سلامة الأغذية والنظافة. · القدرة على العمل في بيئة سريعة الخطى. · الاستعداد للتعلم وتنمية المهارات culinaires. · مهارات تواصل جيدة وقدرة على العمل الجماعي. المهارات · تقنيات أساسية لإعداد الأطعمة. · إدارة الوقت والتنظيم. · الانتباه للتفاصيل. · القدرة على اتباع التعليمات. · العمل الجماعي والتعاون. · الوعي بسلامة الأغذية. مؤشرات الأداء الرئيسية (KPIs) · دقة إعداد الأطعمة. · الامتثال لمعايير النظافة والسلامة. · نظافة وتنظيم محطات العمل. · الحضور والمواظبة. · القدرة على دعم تقديم الخدمة بكفاءة. · العمل الجماعي والاستعداد للتعلم. الأجر: ٢٥٠٠ رياال قطري\.٠٠ شهريًا مكان العمل: حضوري