الملخّص: يُعاون طاهي الحلويات في الإشراف على جميع جوانب إنتاج الحلويات وإدارة فريق الحلويات، مع التركيز على المنتجات عالية الجودة وتنمية الموظفين. أبرز النقاط: 1. فرصة لقيادة فريق الحلويات وتوجيهه 2. الإسهام في تطوير القائمة والابتكار 3. التركيز على إنتاج منتجات حلويات عالية الجودة وإبداعية **ملخّص الوظيفة:** مسؤول عن مساعدة طاهي الحلويات في الإشراف على جميع جوانب إنتاج الحلويات وإدارة فريق الحلويات. يعمل بشكل وثيق مع طاهي الحلويات للإشراف على فريق الحلويات وضمان إنتاج كفء لمنتجات الحلويات عالية الجودة. يساعد في الإشراف على جميع جوانب عمليات الحلويات، بما في ذلك تحضير المكونات، والخبز، والتشطيب، والعروض التقديمية. ويقدّم القيادة والتوجيه لموظفي الحلويات، ويحافظ على معايير سلامة الأغذية والنظافة، ويشارك في تطوير القائمة والابتكار. **المهام الرئيسية** 1\. مساعدة طاهي الحلويات في تخطيط وتنظيم جداول إنتاج الحلويات اليومية، وضمان التحضير والخبز في الوقت المناسب لجميع عناصر القائمة. 2\. الإشراف على فريق الحلويات في تحضير المكونات، وخلط العجين، وتشكيل المعجنات، وخبز المنتجات بما يتوافق مع معايير الجودة والكمية. 3\. مراقبة أوقات الخَبز ودرجات الحرارة، وتعديلها عند الحاجة لتحقيق النتائج المرجوة والحفاظ على الاتساق في جودة المنتج. 4\. التعاون مع طاهي الحلويات لتطوير وصفات جديدة للحلويات، وعناصر القائمة، والمعروضات الموسمية التي تبرز الإبداع والابتكار واتجاهات السوق. 5\. اختبار وصقل الوصفات لضمان توافقها مع معايير النكهة والقوام والعروض التقديمية قبل تنفيذها. 6\. تقديم التدريب والتوجيه والإرشاد لموظفي الحلويات لتنمية مهاراتهم ومعرفتهم في تقنيات وطرق صنع الحلويات. 7\. إجراء تقييمات أداء دورية وتقديم ملاحظات لأعضاء فريق الحلويات لدعم نموهم المهني وتطورهم. 8\. تطبيق إجراءات ضبط الجودة للحفاظ على الاتساق والتميّز في منتجات الحلويات، بما في ذلك إجراء فحوصات وتذوّقات دورية. 9\. مراقبة أحجام الحصص ومعايير العروض التقديمية والالتزام بالوصفات لضمان رضا العملاء والحفاظ على سمعة مطبخ الحلويات المتميّزة. 10\. ضمان نظافة وتنظيم ونظافة قسم الحلويات، بما في ذلك أسطح العمل ومناطق التخزين والثلاجات والمعدات. 11\. الإشراف على إدارة المخزون لمكونات الحلويات والمستلزمات والمعدات، بما في ذلك الطلب والاستلام وتدوير المخزون لتقليل الهدر وضمان النضارة. 12\. تطبيق معايير سلامة الأغذية والنظافة وفقًا لأنظمة الصحة المحلية وأفضل الممارسات الصناعية. 13\. إجراء فحوصات دورية للمعدات والمرافق لتحديد أية مخاطر أمنية أو مشكلات صيانة ومعالجتها فورًا. 14\. إرسال جدول الدوام الأسبوعي. 15\. الحفاظ على سجلات الحضور. 16\. أداء المهام الأخرى الموكلة. **المؤهلات والخبرة والمعرفة** * شهادة في فنون الطهي أو صنع الحلويات أو الخَبز أو مجال ذي صلة. * خبرة عملية مُثبتة مدتها 5 سنوات كـ sous chef في قسم الحلويات / المجال، أو كخبّاز، أو في دور ذي علاقة. * مهارات قوية في القيادة والتواصل، مع القدرة على تحفيز الفريق وإلهامه. * قدرات ممتازة في التنظيم وإدارة الوقت لتنسيق إنتاج الحلويات بفعالية. * الإبداع والابتكار وشغف إنتاج منتجات حلويات عالية الجودة تفوق توقعات العملاء. * معرفة واسعة بتقنيات الخَبز وصنع الحلويات. * مهارة فنية في تزيين الحلويات. * معرفة متعمقة بمبادئ النظافة ومعايير إعداد الأغذية. * دراية بمجموعة واسعة من معدات الخَبز وغيرها من معدات المطبخ. * خبرة في الخَبز باستخدام قيود في المكونات، مثل المعجنات الخالية من الغلوتين أو الخالية من السكر. * معرفة باستخدام حزمة مايكروسوفت أوفيس. * خبرة في إدارة التكاليف وعمالة المطبخ. * الاستعداد للعمل في ساعات مرنة تشمل المساء وعطلات نهاية الأسبوع والأعياد. نوع الوظيفة: دوام كامل أسئلة التقديم: * إجمالي سنوات الخبرة كـ sous chef؟ * إجمالي سنوات الخبرة العملية العامة * ما جنسيتك؟ * هل لديك شهادة سارية لمُعاملة الأغذية؟ * هل يمكنك الانضمام فورًا؟ * ما الراتب المتوقع الذي تريده؟ مكان العمل: شخصيًا
Fatima Al-Kuwari
Indeed · HR
Fatima Al-Kuwari
Indeed · HR
