أمين مخزن

وصف

الملخص: نبحث عن أمين مخزن دقيقٍ ومُبادرٍ لقيادة وإدارة مخزن المطبخ لدينا، وضمان التعامل الفعّال مع المخزون والتخزين والإصدار وتتبعه. أبرز النقاط: 1. قيادة و إدارة عمليات مخزن المطبخ 2. ضمان دقة الجرد وسلامة الأغذية 3. دور حيوي في سير العمليات بسلاسة نبحث عن أمين مخزن دقيقٍ ومُبادرٍ **أمين مخزن** لقيادة وإدارة مخزن المطبخ لدينا. وسيكون المرشح المثالي مسؤولاً عن التعامل الفعّال مع المواد الخام ومستلزمات التغليف والمخزون الخاص بالمطبخ، وكذلك تخزينها وإصدارها وتتبعها. وسوف تؤدي دوراً محورياً في ضمان سير العمليات بسلاسة من خلال الحفاظ على دقة الجرد ونظافة المخزن والامتثال لمعايير سلامة الأغذية. **المهام الرئيسية:** **إدارة المخزون:** * استلام وفحص وتخزين المواد الغذائية الخام والمكونات ومواد التغليف. * الحفاظ على سجلات دقيقة للمخزون باستخدام برامج إدارة المخزون (مثل: Odoo أو ERPNext أو ما يعادلهما). * إجراء جرد فعلي يومي/أسبوعي للمخزون ومطابقته مع السجلات النظامية. **التخطيط للمخزون والتنسيق:** * التنسيق مع فرق المشتريات والمطبخ لضمان توفر العناصر المطلوبة في الوقت المناسب. * التنبؤ باحتياجات المخزون استناداً إلى تخطيط القوائم وأنماط الاستهلاك. * تجنب الإفراط في التخزين أو نقص المخزون من المكونات الأساسية. **النظافة وسلامة الأغذية:** * ضمان تخزين جميع العناصر وفقاً لمعايير سلامة الأغذية ومعايير تحليل المخاطر ونقاط التحكم الحرجة (HACCP) (مثل: مبدأ أول وارد أول صادر، والتحكم في درجة الحرارة، والتوسيم). * الحفاظ على نظافة منطقة المخزن وتنظيمها وخالية تماماً من الآفات في جميع الأوقات. **التوثيق والتقارير:** * الحفاظ على سندات استلام البضاعة (GRNs) وأ slips الإصدار وسجلات التالفة/المرتجعة. * تقديم تقارير دورية عن حالة المخزون لإدارة المطبخ. * الإبلاغ الفوري عن المواد القريبة من انتهاء صلاحيتها أو ذات الحركة البطيئة في المخزون. * تتبع أنماط الاستخدام لتحسين التخطيط باستمرار. **المتطلبات:** * خبرة مثبتة في وظيفة أمين مخزن، وبشكل تفضيلي في بيئة غذائية أو فندقية. * معرفة بمكونات الأغذية الخاصة (مثل: الخالي من الغلوتين، أو المناسب للحمية الكيتونية، أو الصديق لمصابي السكري) تُعد ميزة إضافية. * إلمام بأنظمة إدارة المخزون (مثل أنظمة تخطيط موارد المؤسسات ERP مثل ERPNext يكون مفيداً). * مهارات تنظيمية ومهارات ممتازة في إدارة الوقت. * إلمام أساسي باستخدام الحاسوب (برنامج Excel وأدوات إدارة المخزون). مكان العمل: شخصياً