مشرف مراقبة الجودة والنظافة

وصف

الملخص: نبحث عن مشرفٍ ذي خبرة ومؤهلٍ لمراقبة الجودة والنظافة للحفاظ على معايير عالية لجودة الطعام والنظافة والإجراءات التشغيلية في بيئة مطعم صحي. أبرز النقاط: 1. ضمان معايير عالية لجودة الطعام والنظافة والسلامة 2. مراقبة إعداد الطعام والتحكم في الكميات ونضارته 3. التعاون لتحسين العمليات والمعايير باستمرار نوع الوظيفة: دوام كامل المجال الصناعي: الأغذية الصحية / المطاعم المتخصصة في الحميات الغذائية / قطاع الأغذية والمشروبات الموقع: قطر وصف الوظيفة نحن نبحث عن مشرفٍ ذي خبرة ومؤهلٍ لمراقبة الجودة والنظافة للانضمام إلى عمليات مطعمنا الصحي. سيكون المرشح الناجح مسؤولًا عن الحفاظ على معايير عالية لجودة الطعام والنظافة وسلامة الأغذية والتحكم في الكميات والوزن المحدد (غراماج) وممارسات العمل الخاصة بالموظفين والإجراءات التشغيلية عبر جميع فروعنا. المهام الرئيسية \* مراقبة جودة الطعام والنظافة والنظافة العامة ومعايير سلامة الأغذية يوميًّا. \* التأكد من إعداد جميع عناصر القائمة وفقًا للوصفات المعتمدة والوزن المحدد (غراماج) وأحجام الكميات ومعايير العرض. \* إجراء فحوصات دورية لوزن الأغذية والتحكم في الكميات للحفاظ على الاتساق والتكاليف الدقيقة. \* مراقبة جودة الأغذية ونضارتها وتخزينها ووضع العلامات عليها وتاريخ انتهائها ومعالجتها. \* إجراء فحوصات دورية للمطابخ ومناطق التخزين والثلاجات والمجمدات ومناطق الإعداد ومناطق الخدمة. \* التأكد من اتباع الموظفين لإجراءات التشغيل القياسية الخاصة بالشركة وإجراءات النظافة ومتطلبات معدات الوقاية الشخصية وممارسات سلامة الأغذية. \* مراقبة ظروف عمل الموظفين والتأكد من تطبيق ممارسات العمل المناسبة والآمنة. \* تحديد المشكلات التشغيلية واتخاذ الإجراءات التصحيحية عند الحاجة. \* إجراء عمليات تدقيق دوريّة للجودة والنظافة في الفروع وإعداد تقارير التفتيش. \* متابعة الإجراءات التصحيحية والتأكد من حل المشكلات بشكلٍ صحيح. \* مراقبة إجراءات الاستلام والتأكد من أن كمية وجودة المنتجات المستلمة تتطابق مع أوامر الشراء ومعايير الشركة. \* فحص ضوابط درجة الحرارة وجداول التنظيف ومنع التلوث المتبادل وإجراءات تخزين الأغذية السليمة. \* تدريب وتوجيه الموظفين بشأن النظافة وسلامة الأغذية والتحكم في الكميات ومعايير الجودة. \* العمل بشكل وثيق مع فرق العمليات والمطبخ والموارد البشرية والإدارة لتحسين العمليات باستمرار. \* الحفاظ على التوثيق السليم وقوائم الفحص وتقارير التدقيق وسجلات الجودة. \* التأكد من اتباع جميع الفروع باستمرار لمعايير الشركة والإجراءات المعتمدة. المتطلبات \* خبرة سابقة في مجال مراقبة الجودة أو الإشراف على الجودة أو الإشراف على النظافة أو الإشراف على سلامة الأغذية أو الإشراف على ضمان الجودة/مراقبة الجودة (QA/QC) أو أي دور مشابه في المطاعم أو خدمات التغذية أو المطابخ المركزية أو إنتاج الأغذية. \* يُعتبر وجود خبرة في المطاعم الصحية أو الأغذية الخاصة بالحميات الغذائية أو إعداد الوجبات أو عمليات إنتاج الأغذية عالية الحجم ميزةً إضافية. \* معرفة قوية بمجالات النظافة الغذائية وسلامة الأغذية ونظام تحليل المخاطر ونقاط التحكم الحرجة (HACCP) والتحكم في الكميات والامتثال للوصفات وإدارة الجودة. \* الخبرة في التحكم في الوزن المحدد للأغذية (غراماج) والوزن ضروريةٌ جدًّا. \* يشترط امتلاك شهادة معتمدة ذات صلة في مجال سلامة الأغذية أو نظام HACCP أو مراقبة الجودة. \* مهارات قوية في التفتيش وإعداد التقارير والتواصل وحل المشكلات. \* القدرة على العمل عبر عدة فروع لمطاعم وإجراء عمليات تدقيق دورية. \* الانتباه الشديد للتفاصيل والقدرة على فرض معايير الشركة. \* القدرة على تدريب وتوجيه موظفي المطبخ والمطاعم. \* يُفضَّل أن تكون لدى المتقدم خبرة سابقة في قطاع الأغذية والمشروبات في قطر أو دول مجلس التعاون الخليجي. مجالات التركيز الرئيسية جودة الأغذية \| النظافة وسلامة الأغذية \| الوزن المحدد (غراماج) والتحكم في الكميات \| الامتثال للوصفات \| ممارسات الموظفين \| التخزين والاستلام \| الامتثال لإجراءات التشغيل القياسية \| عمليات تدقيق الفروع \| تحسين العمليات نحن نبحث عن شخصٍ قادرٍ على إجراء عمليات تفتيش نشطة وتحديد المشكلات واتخاذ الإجراءات التصحيحية وضمان الالتزام الثابت بالمعايير. الراتب: ٣٬٠٠٠٫٠٠ ر.ق إلى ٣٬٥٠٠٫٠٠ ر.ق شهريًّا مكان العمل: حضوري