مساعد الأغذية والمشروبات

وصف

الملخّص: تتلخّص هذه الوظيفة في تقديم خدمة استثنائية في مجال الأغذية والمشروبات عبر المطاعم وخدمة الغرف والفعاليات، والحفاظ على معايير العلامة التجارية، وضمان رضا الضيوف. أبرز النقاط: 1. الحفاظ على معايير عالية في خدمة الضيوف بوصفك سفيراً للعلامة التجارية 2. التفاعل مع الضيوف عبر محادثات ودية ومُخصصة مع الانتباه إلى التفاصيل 3. تشغيل شامل لعمليات الأغذية والمشروبات عبر المطعم وخدمة الغرف والفعاليات **مهامك اليومية** **المطعم*** اتبع تسلسل خدمة الأغذية والمشروبات الخاص بـ voco® والإجراءات التشغيلية القياسية. * ارتَدِ الزي الرسمي بشكل صحيح واحفظ معايير العناية الشخصية الخاصة بـ voco®. * حضر الإحاطات اليومية والدورات التدريبية ومراجعات الأداء. * تواصل بفعالية مع فرق المطبخ والخدمة. * امتلك معرفة شاملة بجميع الإجراءات التشغيلية القياسية الخاصة بالأغذية والمشروبات وجودة الخدمة وعرض المنتجات وعروضها. * احرص على صورة المطعم من خلال الحفاظ على معايير عالية في خدمة الضيوف وتصرف كسفير للعلامة التجارية voco®. * اعترف بالضيوف العائدين والمنتظمين ورحب بهم ترحيباً حاراً. * تفاعل مع الضيوف عبر محادثات ودية ومُخصصة. * قدّم شرحاً توجيهياً للبوفيه أو عرض القوائم باطمئنان واشرح الأطباق بوضوح. * سجّل الطلبات بدقة، مع مراعاة التفضيلات والاحتياجات الغذائية. * قم بالترويج للعناصر المدرجة في القائمة وعزّز المبيعات باستخدام تقنيات البيع المقترح. * قدّم الأطعمة والمشروبات مع الانتباه إلى التوقيت والعرض والجودة. * تحقّق من رضا الضيوف بشكل طبيعي بعد التقديم. * حلّ مشكلات الخدمة بشكل استباقي أو أحالها وفق خطوات حل المشكلات الخاصة بشركة IHG. * أتمم إعداد المكان (mise-en-place) وإعداد المحطة قبل بدء الخدمة. * ادعم خدمة البوفيه وتجديد المخزون وتدفق الضيوف. * حافظ على إعداد الطاولات ونظافتها وفق المعايير. * أدر أنظمة نقاط البيع (POS) بدقة. * نظّف وبرّق أدوات المائدة والسكاكين والأكواب والأواني الفخارية الموكلة إليك. وتأكد من أن جميع المعدات تعمل بشكل سليم وأنك تستخدمها بالشكل الصحيح. * كن على دراية تامة بجميع مرافق الفندق وخدماته والعروض الجارية. * تعامَل بالشكل المناسب مع الحجوزات المُعلّمة والطلبات الخاصة. * كن على اطلاع دائم بوصول الضيوف وتفضيلاتهم واحتياجاتهم الغذائية وجداول مغادرتهم. * أجب عن استفسارات الضيوف المتعلقة بمرافق الفندق والمعالم السياحية القريبة. * حافظ دائماً على سرية معلومات الضيوف. * ساعد الضيوف في أي مشكلات تتعلق بإقامتهم لضمان تجربة إيجابية. **خدمة الغرف*** أعدّ الصواني والعربات وفق معايير الخدمة. * أجب عن مكالمات خدمة الغرف فوراً — خلال ثلاث (3\) نغمات كحد أقصى. * قدّم خدمة دافئة ولطيفة عبر الهاتف، وسجّل طلبات الأغذية والمشروبات باستخدام تقنيات بيع فعالة. * سلّم الطلبات فوراً إلى غرف الضيوف، مع ضمان الجودة والدقة ولمسة شخصية. * نظّف الصواني والعربات من غرف الضيوف والممرات بفعالية. * أعدّ سلال الفواكه المجانية ووضعها في غرف الضيوف عند الحاجة. * امتلك معرفة شاملة بقائمة طلبات خدمة الغرف. * أكمل واحفظ ورقة ملخص لكل وردية. * سجّل الشكاوى والتأخيرات ومقترحات الضيوف في سجل خدمة الغرف. * قم بمعالجة طلبات الإفطار أو الوجبات المعلقة على أبواب الغرف من خلال إنشاء أوامر الطهي أو الفواتير المناسبة (KOTs/Checks). * حافظ على أعلى مستوى من اللطف والدفء أثناء التحدث مع الضيوف. **المناسبات والمؤتمرات (C\&E)*** اتبع أوامر تنفيذ الحفلات (BEO’s) بدقة. * نفّذ إعداد وتفكيك المناسبات والمؤتمرات. * كن على دراية بأنماط الإعداد المختلفة. * كن على دراية بأنماط الخدمة المختلفة؛ مثل جلسات القهوة، والبوفيهات، والوجبات المقدمة على الأطباق، وحفلات الكوكتيل الاستقبالية. * أعدّ إعداد المكان (mis-en-place) وإعداد الفعاليات. * حافظ على نظافة وتنظيم مناطق الفعاليات. * نفّذ فعاليات تقديم الطعام في الهواء الطلق (ODC). **العائد المالي*** حافظ على رصيد النقدية المبدئي وقم بالتسوية اليومية. * كن مسؤولاً تماماً عن رصيد النقدية المبدئي المُعطى لك. **العمل المسؤول*** التزم بجميع سياسات وإجراءات الفندق وتأكد من التزام الآخرين بها. * التزم بمعايير سلامة الأغذية الخاصة بشركة IHG ونظام تحليل المخاطر ونقاط التحكم الحرجة (HACCP) والأنظمة التنظيمية المحلية. * اتبع إجراءات التعامل الآمن مع الأغذية وإدارة مسببات الحساسية وإجراءات التنظيف. * حافظ على النظافة الشخصية ومظهرك الشخصي في جميع الأوقات. * حضر جميع الاجتماعات المقررة. * امتلك معرفة شاملة بالعمليات وسياسات وأجراءات الصندوق والمكالمات الهاتفية. * أبلغ فوراً عن أي مخاطر أو مشكلات صيانة. * التنسيق مع الأقسام التالية: * الإدارة الأمامية للحصول على معلومات الوصول والمغادرة وكبار الشخصيات ومعلومات المجموعات وعدد النزلاء. * قسم housekeeping لتوفير الملابس النظيفة والزينة والزهور والنظافة. * موظفي المطبخ لتسجيل طلبات الضيوف الغذائية واستلامها. * قسم stewarding لتوفير أدوات المائدة. * الحانات لطلب المشروبات. * المستودعات لطلب المواد. **الموارد البشرية*** راقب أداء العمال الجدد (النادل/النادلة) فيما يتعلق بتقديم الخدمة وتسجيل المعاملات في نظام نقاط البيع (POS) والمراجعة والتبليغ عن رصيد النقدية. * ساعد في تدريب الموظفين الجدد المتدربين في الموقع (On the Job Training) والمتدربين المتعددي التخصصات في قسم الأغذية والمشروبات. **عامة*** تقرّب إلى العمل في الوقت المحدد وفق الجدول الأسبوعي. * تواصل بوضوح وكفاءة مع جميع الأقسام لضمان سير العمليات بسلاسة. * حضر جميع الاجتماعات والدورات التدريبية والإحاطات المطلوبة حسب الجدول. * حدد بشكل استباقي فرص تحسين تقديم الخدمة وتطوير العروض بما يتجاوز توقعات الضيوف. * التزم بممارسات العمل الآمنة في جميع الأوقات وأبلغ فوراً عن أي مخاوف تتعلق بالصحة والسلامة المهنية لمدير المباشر أو مدير الموارد البشرية. * تأكد من أن عرض الأغذية والمشروبات وجودتها وحجم حصصها يتوافق باستمرار مع معايير الفندق. * قدّم دعماً إدارياً شاملاً، يشمل إدارة الحجوزات ومعالجة الطلبات الخاصة ومعالجة طلبات حجز الفعاليات يومياً — بما في ذلك خلال العطلات والأحداث الخاصة. * تأكد من التعامل مع جميع طلبات العملاء فوراً وبما يتماشى مع معايير الخدمة. * حافظ على بيئة عمل احترافية ونظيفة ومنضبطة في جميع الأوقات. * ادعم جهود رضا الضيوف بالاستجابة لملاحظاتهم وتحسين الخدمة باستمرار. * حافظ على الدقة في جميع المهام، بما في ذلك التعامل مع النقدية والمعاملات المالية. * أظهر معياراً عالياً في المظهر الشخصي والتزاماً قوياً بالقيم الأساسية للشركة. **الصفات الشخصية** **التعليم*** درجة البكالوريوس في إدارة الفنادق والمطاعم أو السياحة أو أي مؤهلات رسمية في مجال الضيافة — يُفضّل توفرها. **المؤهلات والخبرة*** خبرة سابقة في فندق فاخر أو مطعم راقٍ — يُفضل توفرها. * شهادة في سلامة الأغذية والنظافة — يُفضل توفرها. * إتقان جيد للغة الإنجليزية؛ وإتقان لغات إضافية يُعتبر ميزة. **المتطلبات الجسدية ومتطلبات العمل*** القدرة على الوقوف والمشي لفترات طويلة. * رفع وحمل معدات الخدمة بأمان. * الاستعداد للعمل بنظام الورديات والعطلات الأسبوعية والعطلات الرسمية. **المهارات والكفاءات*** مهارات قوية في التفاعل مع الضيوف والتواصل معهم. * المعرفة بالأغذية والمشروبات غير الكحولية والكوكتيلات غير الكحولية. * القدرة على توقع احتياجات الضيوف. * العمل الجماعي والتكيف. * إتقان برامج Word وExcel وعمليات الصندوق وتشغيل نظام نقاط البيع (POS) ونظام إدارة الفنادق (PMS). **الصفات الشخصية*** موقف إيجابي يعتمد على مبدأ "أستطيع فعل ذلك" ومستوى عالٍ من الطاقة. * ذات دافع ذاتي وقادر على الإدارة بمبادرة قوية. * مظهر احترافي ومُرتّب. * قابل للتكيف مع التغيير. * مهارات البيع. * ثقة اجتماعية. **مؤشرات الأداء*** درجات رضا الضيوف (Medallia / Guest Love). * تدقيق العلامة التجارية والامتثال لضوابط الجودة (QA). * اتساق الخدمة والعمل الجماعي. * الالتزام بالإجراءات التشغيلية القياسية ومعايير المظهر الشخصي. لم تلبِّ كل المتطلبات بدقة؟ لكنك ما زلت تؤمن بأنك الشخص المناسب لهذه الوظيفة؟ لن نعرف أبداً ما لم تضغط على زر "قدم الآن". ابدأ رحلتك معنا اليوم.