مدير خدمات الطعام والشراب

وصف

الملخص: مدير مطعم في قطر يُدير العمليات اليومية في قسم الجبهة (FOH) وقسم الخلفية (BOH)، ويشرف على إدارة الموظفين، ويضمن الامتثال للأنظمة التنظيمية، ويتحكم في التكاليف، ويعمل على تحقيق الربحية لتقديم تجارب استثنائية للضيوف. أبرز النقاط: 1. يُدير العمليات اليومية في قسم الجبهة (FOH) وقسم الخلفية (BOH) وإدارة الموظفين. 2. يضمن الامتثال للأنظمة المحلية ويدير لوجستيات التوصيل. 3. مسؤول عن الرقابة المالية وإدارة المخزون ورضا الضيوف. يجب أن يكون جاهزًا للانضمام فورًا توظيف محلي خبرة سابقة في قطر مدير مطعم في قطر يُدير العمليات اليومية في قسم الجبهة (FOH) وقسم الخلفية (BOH). وتتضمن المهام الإشراف على الموظفين، وإنفاذ متطلبات النظافة الصارمة واللوائح البلدية، والتحكم في التكاليف والموجودات، وتحقيق الربحية لتقديم تجارب استثنائية للضيوف. المهام الأساسية**1\. العمليات والامتثال** * **الأنظمة المحلية:** ضمان الالتزام الصارم بمتطلبات بلدية قطر ومعايير سلامة الأغذية وقواعد النظافة. * **التنفيذ اليومي:** الإشراف على عمليات الفتح والإغلاق وسير العمل السلس عبر الورديات المختلفة. * **لوجستيات التوصيل:** إدارة تطبيقات التوصيل التابعة لأطراف ثالثة (مثل تالابات وسنوونو) ومعايير الإرسال. **2\. إدارة الموظفين** * **جدولة الموظفين وكشوف المرتبات:** الحفاظ على جداول الواجبات المُحدَّثة، وتخطيط الإجازات، وتتبع الحضور. * **التدريب والتحفيز:** إجراء الاختبارات التمهيدية قبل كل وردية، وتدريب الموظفين على آداب الضيافة السليمة، ومراقبة الأداء. **3\. الرقابة المالية وإدارة المخزون** * **إدارة التكاليف:** إعداد بيانات الربح والخسارة (P&L)، والتحكم في المصروفات التشغيلية، وتقليل الهدر. * **مراقبة المخزون:** الحفاظ على مستويات المخزون المناسبة، وطلب مستلزمات الطعام والشراب، وإجراء جرد دوري للموجودات. **4\. رضا الضيوف والتسويق** * **خدمة العملاء:** حل شكاوى الضيوف باحترافية والحفاظ على معايير الضيافة العالية. * **إدارة السمعة:** مراقبة المراجعات الإلكترونية والتنسيق مع الإدارة لدعم الحملات الترويجية. المؤهلات والمتطلبات النموذجية * **الخبرة:** من ٤ إلى ٨ سنوات من الخبرة في عمليات خدمات الطعام والشراب (مع خبرة لا تقل عن عامين في دور إداري). * **التعليم:** درجة البكالوريوس أو الدبلوم في إدارة الضيافة أو إدارة الأعمال أو مجال ذي صلة. * **المهارات:** كفاءة عالية في أنظمة نقاط البيع (POS) والتقارير المالية وإدارة الفرق والتواصل الثنائي اللغة الأجر: ٣٣٠٠.٠٠ ريال قطري - ٤٥٠٠.٠٠ ريال قطري شهريًا مكان العمل: حضوري