باريستا

وصف

الملخّص: يقدّم بارستا ASTRO قهوة متخصصة استثنائية وخدمة ممتازة يغلب عليها الانتباه والسرية ضمن نادٍ تلقائي خاصٍ حصريٍّ للأعضاء. أبرز النقاط: 1. بيئة نادٍ خاصٍ حصريٍّ 2. التركيز على القهوة المتخصصة وخدمة كبار الشخصيات 3. فرصة لمحترفي الضيافة ذوي التميُّز ASTRO هو نادٍ تلقائي خاصٌّ للأعضاء، يركّز على السيارات الاستثنائية، والتصميم، والثقافة، والضيافة. ويتولى بارستا مسؤولية تشغيل منضدة القهوة في ASTRO وتقديم قهوة متخصصة عالية الجودة وخدمة ممتازة للأعضاء والضيوف والزوار المعتمدين. وهذا ليس بيئة مقهى تقليدية. ويُعتبر الباريستا جزءًا من تجربة ASTRO، ومن المتوقع أن يقدم خدمة هادئة وم attentive وسريّة ومخصصة تتماشى مع معايير النادي الخاصّ الحصريّ. ويجب إعداد كل مشروب بشكلٍ صحيح. ويجب التعامل مع كل ضيف باحتراف. ويجب أن تظل منضدة القهوة نظيفة تمامًا وجاهزة للخدمة في جميع الأوقات. المهام الرئيسية إعداد القهوة المتخصصة * إعداد القهوة المتخصصة وغيرها من المشروبات باستخدام آلات الإسبريسو المهنية، والمطاحن، ومعدات القهوة * اتباع وصفات ASTRO ومقاييسها ومعايير الاستخلاص ومتطلبات العرض بدقة وثبات * ضبط إعدادات الإسبريسو بشكلٍ سليم ومراقبة درجة طحن البنّ واستخلاصه وجودة المشروبات طوال فترة الوردية * إعداد مشروبات قائمة على الإسبريسو، والقهوة المفلترة، والشاي، والمشروبات الباردة، والعناصر الأخرى في القائمة حسب الحاجة * التأكّد من أن كل مشروب يتم تقديمه يتوافق مع معايير الجودة والعَرْض الخاصة بـ ASTRO * التعامل السليم مع حبوب القهوة والحليب والمكونات والمواد الاستهلاكية الأخرى وتخزينها * صيانة معدات القهوة المهنية بشكلٍ سليم والإبلاغ الفوري عن أي عطل تجربة الأعضاء وضيوف كبار الشخصيات * الترحيب بالأعضاء والضيوف بهدوء واحتراف واحترام * أخذ الطلبات بدقة والتحقق من أية طلبات خاصة * تقديم المشروبات بشكلٍ أنيق واحترافي * تقديم خدمة مُنتبِهة دون أن تكون مزعجة * تعلُّم تفضيلات الأعضاء المنتظمين وتذكّرها عند الحاجة * توقُّع الاحتياجات المعقولة للأعضاء والضيوف بدل الانتظار حتى يُطلب ذلك * الحفاظ على السرية واحترام خصوصية أعضاء ASTRO وضيوفهم في جميع الأوقات * عدم مناقشة الأعضاء أو مركباتهم أو محادثاتهم أو زياراتهم أو أنشطتهم مع أي شخص آخر ويجب أن تعكس معايير الخدمة طابع النادي الخاصّ الحصريّ لا مقهى القهوة التقليديّ. إدارة نظام نقاط البيع (POS) والطلبات * إدخال كل طلب بدقة في نظام نقاط البيع المخصص * التأكّد من تسجيل الطلبات والبنود المجانية وفوائد الأعضاء والمدفوعات بشكلٍ صحيح * اتباع إجراءات ASTRO المتعلقة بالدفع النقدي وبطاقة الائتمان والبنود المجانية وغيرها من المعاملات * الإبلاغ الفوري عن أي تباين * عدم تقديم منتجات أو مشروبات غير مسجلة ما لم تكن مصرّحًا بها إدارة منضدة القهوة يتولى بارستا مسؤولية حالة منضدة القهوة وجاهزيتها بالكامل. ويجب أن تظل المنضدة: * نظيفة * منظمة * مكتملة المخزون * أنيقة المظهر * جاهزة للخدمة ويجب على بارستا أن: * ينظّف المعدات وأسطح العمل باستمرار طوال فترة الوردية * يغسل ويُنظّم الأكواب والكؤوس والأدوات والمعدات * يحافظ على خلو جميع المناطق المرئية من العناصر غير الضرورية والفوضى * يتأكد من تنظيف المعدات بشكلٍ سليم عند الإغلاق * ينفّذ إجراءات الافتتاح والإغلاق كما هو موجّه * لا يترك المنضدة دون رقابة في حالة غير مقبولة التحكم في المخزون والمستودع * مراقبة مستويات المخزون اليومية للقهوة والحليب والماء والأكواب والتغليف والمكونات ومواد التنظيف وغيرها من اللوازم * الحفاظ على سجل دقيق لمخزون مواد منضدة القهوة * إبلاغ الإدارة عند انخفاض المخزون قبل نفاد المواد تمامًا * مراقبة تواريخ انتهاء الصلاحية وحالة المنتجات * تدوير المخزون بشكلٍ سليم * تقليل الهدر غير الضروري * تسجيل المواد التالفة أو منتهية الصلاحية أو المفقودة أو المهدرة * المساعدة في استلام وفحص شحنات منضدة القهوة ويُعتبر نفاد عنصر قياسي بسبب عدم مراقبة المخزون فشلًا في التحضير. النظافة والصحة العامة يتحمل بارستا المسؤولية الشخصية عن الحفاظ على معايير استثنائية للنظافة في منضدة القهوة. * يجب غسل اليدين بانتظام * يجب أن تبقى مناطق تحضير الأغذية والمشروبات نظيفة وصحية * يجب تخزين الحليب والمنتجات القابلة للتلف بشكلٍ سليم * يجب تنظيف المعدات المستعملة فور استخدامها * يجب إزالة النفايات بانتظام * يجب تخزين مواد التنظيف بعيدًا عن الأغذية والمشروبات * يجب الالتزام بمعايير نظافة مرافق ASTRO في جميع الأوقات السلوك المهني والمظهر يمثل بارستا ASTRO مباشرة أمام الأعضاء والضيوف. ويجب على بارستا أن: * يرتدي الزي الرسمي الكامل لـ ASTRO كما هو موجّه * يحافظ على نظافة شخصية ممتازة وتصفيف أنيق * يتحدث بلغة إنجليزية واضحة واحترافية * يظل هادئًا ومتحكّمًا في أعصابه، حتى أثناء فترات الذروة * يحافظ على موقف إيجابي ومرحب * يكون منتبهًا وملاحظًا * يُظهر اهتمامًا قويًّا بالتفاصيل * يتبع التعليمات بدقة * يكون دقيقًا في المواعيد وموثوقًا ومنظّمًا * يحافظ على السرية في جميع الأوقات ويُمنع استخدام الهاتف الشخصي أثناء خدمة الأعضاء أو تشغيل منضدة القهوة ما لم يكن ذلك مطلوبًا لأغراض العمل أو مصرّحًا به. معايير ASTRO يُعتبر بارستا موظفًا لدى ASTRO وبالتالي فهو خاضعٌ لجميع إجراءات التشغيل القياسية (SOPs) الخاصة بـ ASTRO، ومتطلبات السرية، وقواعد المرافق، وقيود الوصول، ومعايير السلوك. ASTRO بيئة خاصة. ولا يجوز مناقشة أية معلومات تتعلّق بالأعضاء أو الضيوف أو المركبات أو المحادثات أو العمليات الداخلية أو الفعاليات أو أي شيء يُشاهد داخل ASTRO مع غير الموظفين. ويُمنع التصوير أو التسجيل داخل ASTRO ما لم يُصرّح بذلك صراحةً. المؤهلات والمهارات المطلوبة الشروط الإلزامية * خبرة سابقة في وظيفة بارستا مهنية * خبرة في إعداد القهوة المتخصصة باستخدام معدات الإسبريسو المهنية * فهم جيد لاستخلاص الإسبريسو وتسخين الحليب وإعداد القهوة * إتقان ممتاز للغة الإنجليزية المنطوقة * مظهر شخصي ممتاز ونظافة ممتازة * اهتمام قوي بالتفاصيل * شخصية هادئة وإيجابية * تواصل احترافي ومحترم * القدرة على تشغيل نظام نقاط البيع بدقة * القدرة على إدارة المخزون والمستودع * موثوقٌ ودقيقٌ في المواعيد ومنضبط * القدرة على اتباع الإجراءات التفصيلية باستمرار التفضيلية * خبرة سابقة في مقهى قهوة متخصصة أو فندق فاخر أو نادٍ خاص أو بيئة ضيافة متميزة أو خدمة كبار الشخصيات * معرفة بأنواع مختلفة من حبوب القهوة وطرق التحضير المختلفة وإعداد القهوة المتخصصة * خبرة في خدمة الضيوف البارزين أو كبار الشخصيات * إتقان لغات إضافية، وخاصة اللغة العربية توقعات الأداء يُعرّف النجاح في هذه الوظيفة بما يلي: * جودة استثنائية ثابتة للمشروبات * تغذية راجعة ممتازة من الأعضاء والضيوف * سجلات دقيقة للطلبات ونظام نقاط البيع * منضدة قهوة نظيفة تمامًا * إدارة سليمة للمخزون دون نقص في المخزون يمكن تجنّبه * هدرٌ ضئيل جدًّا * مظهر وسلوك احترافيان * السرية والحفاظ على الخصوصية * الموثوقية والدقة في المواعيد * القدرة على الحفاظ على معايير ASTRO دون إشراف مستمر المعيار النهائي في ASTRO، إن إعداد القهوة بشكلٍ صحيح ليس سوى جزءٍ من المهمة. ويتولى بارستا مسؤولية خلق تجربة ضيافة تعكس معيار النادي. ويجب أن تكون المنضدة نظيفة تمامًا. ويجب أن تكون القهوة متسقة الجودة. ويجب أن تكون الخدمة مُنتبِهة. ويجب أن يظل الباريستا هادئًا وسريًّا واحترافيًّا وجاهزًا في جميع الأوقات. الراتب: ابتداءً من ٣٠٠٠ ر.ق شهريًّا مكان العمل: حضوري