مدير مطعم

وصف

الملخص: الإشراف على جميع عمليات المطعم والموظفين والشؤون المالية وخدمة العملاء لضمان التشغيل السلس وتحقيق الربحية. أبرز النقاط: 1. الإشراف على العمليات اليومية للمطعم في جميع المجالات 2. توظيف الموظفين وتدريبهم وتحفيزهم لتقديم خدمة عملاء ممتازة 3. إدارة الميزانيات وتحسين النفقات وزيادة الإيرادات **إدارة العمليات العامة:** \- الإشراف على العمليات اليومية للمطعم. \- ضمان التشغيل السلس لجميع المجالات بما في ذلك قاعة الطعام والمطبخ والبار ومجالات الخدمة الأخرى. \- الإشراف على جميع أنشطة المطعم وتنسيقها. **إدارة الموظفين:** \- توظيف موظفي المطعم وتدريبهم والإشراف عليهم. \- جدولة نوبات العمل وتوزيع المهام على الموظفين. \- تحفيز الموظفين لتقديم خدمة عملاء ممتازة. \- إجراء تقييمات الأداء وتقديم التغذية الراجعة لتحسين الأداء. **خدمة العملاء:** \- ضمان الحفاظ على معايير خدمة العملاء الممتازة في جميع الأوقات. \- التعامل مع استفسارات العملاء وشكاواهم وملاحظاتهم بشكل فوري واحترافي. \- التفاعل مع العملاء لضمان رضاهم ومعالجة مخاوفهم. **الإدارة المالية:** \- مراقبة الأداء المالي للمطعم وضمان تحقيق الربحية. \- إدارة الميزانيات والتحكم في التكاليف وتحسين النفقات. \- إعداد التقارير المالية والتنبؤات المالية لمراجعة الإدارة. \- تنفيذ استراتيجيات لزيادة الإيرادات وتقليل الخسائر. **إدارة المخزون:** \- الإشراف على مستويات المخزون وإدارته. \- مراقبة مستويات المخزون من الأطعمة والمشروبات واللوازم والمعدات. \- التنسيق مع الموردين لضمان التسليم في الوقت المناسب وإدارة دوران المخزون. **السلامة والامتثال:** \- ضمان الامتثال لأنظمة الصحة والسلامة. \- الحفاظ على معايير النظافة والصحة في جميع أنحاء المطعم. \- إجراء عمليات تفتيش دورية لتحديد المخاطر المحتملة المتعلقة بالسلامة ومعالجتها. \- ضمان تدريب الموظفين على إجراءات السلامة والأنظمة ذات الصلة. **تخطيط القوائم وتطويرها:** \- التعاون مع الطهاة لتطوير القوائم وتحديثها. \- مراقبة أداء القوائم وجمع الملاحظات من العملاء. \- تحليل الاتجاهات وإدخال التعديلات اللازمة على عروض القوائم عند الحاجة. **التسويق والترويج:** \- وضع وتنفيذ استراتيجيات تسويقية لجذب العملاء. \- تخطيط الفعاليات الترويجية والعروض الخاصة والتخفيضات وتنفيذها. \- الاستفادة من وسائل التواصل الاجتماعي وغيرها من القنوات التسويقية لزيادة ظهور المطعم. **إدارة العلاقات:** \- بناء علاقات مستدامة مع العملاء والموردين والمتعاملين. \- التعاون مع الشركات والمؤسسات الأخرى لإبرام شراكات ورعاية فعاليات. \- تمثيل المطعم في المجتمع المحلي والمشاركة في الفعاليات المجتمعية. **القيادة وتطوير الفريق:** \- تقديم القيادة والتوجيه لفريق المطعم. \- تعزيز بيئة عمل إيجابية وتشجيع روح العمل الجماعي. \- تشجيع فرص التطوير المهني والنمو الوظيفي للموظفين. نوع الوظيفة: دوام كامل الراتب: ٦٥٠٠٫٠٠ ر.ق إلى ٧٥٠٠٫٠٠ ر.ق شهريًا