مُتحكِّم في تكاليف الأغذية والمشروبات

وصف

الملخص: الإشراف على المخزون وإجراء تحليل التكاليف وضمان الامتثال في بيئة ديناميكية للأغذية والمشروبات لتحسين الأداء المالي. أبرز النقاط: ١. إدارة المخزون والمخزون لمنع التخزين الزائد وتحديد العناصر المنتهية الصلاحية. ٢. إعداد تقارير مفصلة لمراقبة التكاليف وتحليل التكاليف الكامنة. ٣. تدقيق أنظمة نقاط البيع وإجراء فحوصات عشوائية لضمان الالتزام التشغيلي. **المهام الأساسية** **١\. إدارة المخزون \& المخزون** · الإشراف على عمليات الجرد الفيزيائي المنتظمة في جميع المستودعات والمطابخ والبارات ومساعدتها. · تتبع دوران المخزون ومراقبة مستويات المخزون لمنع التخزين الزائد وتحديد العناصر قليلة الحركة أو المنتهية الصلاحية. · التحقق من تطابق البضائع المسلَّمة مع مواصفات الوزن والتقليم والعدد. · · **٢\. تحليل التكاليف \& التقارير** · تسويَة تكاليف الأغذية والمشروبات بين العناصر المطلوبة والجرد الفيزيائي. · إعداد تقارير أسبوعية وشهرية مفصَّلة لمراقبة التكاليف لإبراز الهوامش الإجمالية والانحرافات. · تتبع وتقييم التكاليف الكامنة، مثل وجبات الموظفين والخدمات المجانية الترويجية والتلف. **٣\. هندسة القوائم \& التسعير** · حساب تكاليف الوصفات بدقة وتحديد تكاليف المبيعات المحتملة لتوجيه تسعير القوائم بشكل مربح. · تحديث تكاليف القوائم بشكل دوري ومساعدة الطاهي التنفيذي ومدير الأغذية والمشروبات في هندسة القوائم.] **٤\. التدقيق \& الامتثال** · تدقيق نظام نقطة البيع (POS) يوميًا للتحقق من الإلغاءات والخصومات والعناصر المجانية. · إجراء فحوصات عشوائية روتينية وغير مُعلَّنة في مناطق الاستلام والمنشآت لضمان الالتزام الصارم بإجراءات التشغيل القياسية. · · **المتطلبات \& المهارات الرئيسية** · **التعليم:** درجة بكالوريوس أو دبلوم في إدارة الضيافة أو المالية أو المحاسبة. · **الخبرة:** خبرة سابقة تبلغ عادةً سنتين أو أكثر في مجال التحكم في التكاليف في فندق أو منتجع أو بيئة ذات حجم مرتفع للأغذية والمشروبات. · **المهارات التقنية:** إتقان متقدم لبرنامج مايكروسوفت إكسل ومعرفة عملية قوية بأنظمة إدارة المواد المتخصصة (مثل: تشيك SCM، ماك/مراقبة المواد) وأنظمة نقاط البيع (مثل: مايكروز، سيمفوني). · **السمات الشخصية:** دقة عددية استثنائية وانتباه شديد للتفاصيل ونهج استباقي تجاه استراتيجيات توفير التكاليف. الراتب: ٦٠٠٠ رياال قطري \- ٧٠٠٠ رياال قطري شهريًا مكان العمل: شخصيًا