**معلومات إضافية** **رقم الوظيفة**25196936 **فئة الوظيفة**المأكولات والمشروبات والطهي **الموقع**فندق شرق فيليج آند سبا ريتز كارلتون، شارع راس أبو عبود، الدوحة، قطر، قطر، 26662 **الجدول الزمني**دوام كامل **هل الموقع بعيد؟**لا **نوع المركز**إشرافي **ملخص الوظيفة** وظيفة إشرافية مبتدئة تركز على تحقيق أهداف المطبخ اليومية بنجاح. وتساعد في قيادة الفريق، مع المشاركة المباشرة في جميع جوانب عمل المطبخ، بما في ذلك إعداد الطعام، والمشتريات، ونظافة المطبخ. وتُسهم هذه الوظيفة في ضمان رضا الضيوف والموظفين، مع الحفاظ على الميزانية التشغيلية. **ملف مقدم الطلب الشخصي** **المتطلبات التعليمية والخبرة** * شهادة ثانوية عامة أو ما يعادلها (GED)؛ وخبرة لا تقل عن ٤ سنوات في مجال المطبخ أو الخدمات الغذائية أو المجالات ذات الصلة. أو * درجة جامعية منتظمة مدتها سنتان في الطهي أو إدارة الفنادق والمطاعم أو التخصصات ذات الصلة من جامعة معتمدة؛ وخبرة لا تقل عن سنتين في مجال المطبخ أو الخدمات الغذائية أو المجالات ذات الصلة. **الأنشطة الوظيفية الأساسية** **ضمان الالتزام بمعايير الطهي والمسؤوليات** * الحفاظ على معايير التعامل مع الأغذية والنظافة. * أداء جميع مهام الموظفين العاملين في المطبخ والطهي خلال فترات الذروة. * الإشراف على إعداد وتجهيز الأطعمة المطهية. * التأكد من أن الموظفين يحافظون على نظافة مناطق العمل. * التنسيق مع أقسام المطعم والولائم لتنظيم تقديم الولائم/الاجتماعات والوجبات وتحديد أوقات تقديمها. * الالتزام بسياسات وإجراءات الوقاية من الخسائر. * السعي لتحسين أداء الخدمة. * توصيل الجوانب التي تتطلب اهتمامًا للموظفين ومتابعتها لضمان الفهم الكامل. * قيادة النوبات، مع إعداد الطعام شخصيًّا وفق المواصفات المطلوبة وأداء المهام المطلوبة. * إعداد وطهي أنواع مختلفة من الأطعمة بشكل دوري أو خصيصًا للضيوف أو المناسبات الخاصة. * الإشراف على أنشطة طهاة التحضير والموظفين. * فحص جودة الأطعمة النيئة والمطهية للتأكد من توافقها مع المعايير. * المساعدة في تحديد طريقة عرض الأطباق وإعداد عروض تزيينية للأطعمة. **دعم أنشطة فريق الطهي** * الإشراف على عمليات النوبات اليومية. * التأكد من حصول جميع الموظفين على اللوازم والمعدات والزي الرسمي الملائمة. * الإشراف على الهيكل التنظيمي لضمان تلبية متطلبات خدمة الضيوف والاحتياجات التشغيلية والأهداف المالية. * التأكد من إنجاز المهام الموكلة. * المشاركة في عملية تقييم أداء الموظفين وتقديم الملاحظات عند الحاجة. * التعامل مع مشكلات الموظفين ومخاوفهم. * توصيل التوقعات المتعلقة بالأداء وفقًا لوصف كل وظيفة. * المشاركة في برامج تقدير الموظفين المستمرة. * إجراء التدريب في الأوقات المناسبة. * الإشراف على تقدّم الموظفين في تحقيق التوقعات المرتبطة بالأداء. **الحفاظ على أهداف الطهي** * حضور الاجتماعات القسمية ونقل رسالة واضحة ومتسقة باستمرار حول أهداف القسم لتحقيق الأداء المرجو. * دعم ومساعدة أقسام المطعم والولائم في تطوير قوائم طعام جديدة ومفاهيم وعروض ترويجية. **تقديم خدمة عملاء استثنائية** * أن تكون قدوة إيجابية في بناء علاقات العملاء. * التعامل مع مشكلات الضيوف وشكاواهم، والطلب من المشرف المساعدة عند الحاجة. * تمكين الموظفين من تقديم خدمة عملاء استثنائية ضمن الإرشادات المحددة. **مسؤوليات أخرى** * الإبلاغ عن أعطال المعدات في القسم. * شراء المستلزمات المناسبة وفق الميزانية، وإدارة مخزون الأغذية والمستلزمات. * حضور جميع الاجتماعات ذات الصلة والمشاركة فيها. *تلتزم شركة ماريوت إنترناشونال بأن تكون صاحب عمل يُعزِّز المساواة في الفرص، وتدعو جميع المتقدمين للانضمام إليها وتوفير فرص توظيف متكافئة لهم. ونسعى جاهدين إلى خلق بيئة عمل نقدّر فيها ونحتفي بالخلفيات الفريدة لموظفيها. ويتكوّن أكبر ميزة لدينا من الاندماج المتناغم بين ثقافات موظفينا ومواهبهم وخبراتهم. ونلتزم بعدم التمييز ضد أي شخص على أساس أي من الخصائص المحمية بموجب القانون، ومنها الإعاقة أو حالة قدامى المحاربين أو غيرها من الخصائص المحمية بموجب القوانين المعمول بها.* في أكثر من مئة فندق ريتز كارلتون المعترف بها عالميًّا، يسعى كل موظف لخلق تجارب استثنائية لا تُنسى للضيوف — تجارب خالدة، لا تُمحى من الذاكرة. ويجمع هذا الفندق المواهب المتميزة من مختلف أنحاء العالم لتقديم لحظات لا تُنسى مدى الحياة، ونحن نؤمن بأن الإبداع والرعاية الصادقة والتعاطف هما أساس نجاحنا. إننا نتجاوز باستمرار متطلبات قطاع الفنادق ونضع معاييرًا رائدة للخدمة الفاخرة، ونفخر بتقديم تجارب مريحة ورعاية صادقة للضيوف. وتتمثل مسؤوليتك في تقديم خدمة متقنة وبأسلوب أنيق في جميع الأوقات، وتطبيق «المعايير الذهبية» الخاصة بريتز كارلتون. وهذه المعايير الذهبية تشكّل الأساس العلائقي لعلامة ريتز كارلتون، وهي ترشدنا خطوة بخطوة نحو التحسّن المستمر. ولقد حققت ريتز كارلتون نجاحها وحصلت على سمعتها العالمية كواحدة من أبرز العلامات الفندقية الفاخرة بفضل هذا الأساس العلائقي وفلسفتها الثقافية. انضم إلى فريق ريتز كارلتون، وتعلّم التزامات الموظفين وعقيدة الخدمة ومبادئها التوجيهية، وطبّق المعايير الذهبية، وطور مهاراتك. ونحن نتعهد بأن يشعر كل موظف بالفخر باختياره هذه المهنة والعمل جنبًا إلى جنب مع زملاء متميزين. بالانضمام إلى ريتز كارلتون، فأنت تنضم إلى مجموعة العلامات الاستثنائية التابعة لمجموعة ماريوت إنترناشونال. **ابدأ رحلتك هنا**، وحقّق قيمتك الشخصية، **واتبع** أهدافك في الحياة، **واندمج** في فريق دولي متميز، **وأظهر** شخصيتك الحقيقية.