كُومِس الأول | أنثى

وصف

الملخّص: تتضمن هذه الوظيفة إعداد الأطعمة وفقًا للوصفات والقوائم، ومساعدة الطهاة senior، والإشراف على المرؤوسين، وضمان النظافة، وإدارة عمليات المطبخ تحت إشراف طاهٍ مسؤول. أبرز النقاط: ١. إعداد أصناف متنوعة من الأطعمة لمختلف الفعاليات والقوائم. ٢. الإشراف على أنشطة المطبخ وموظفيه وتنسيقها. ٣. الحفاظ على معايير عالية من النظافة وسلامة الأغذية. تحت إشراف الطاهي المسؤول ووفقًا لمتطلبات المنفذ، يتم إعداد الأطعمة وفقًا للوصفات والقوائم، والمسؤولية عن إعداد الأطباق وتوزيعها وتجديدها في الوقت المحدَّد. مهامك اليومية: · مساعدة طاهي ديمي أو طاهي قسم في أداء مهامه الطهيّة وغيرها، ووفقاً لاحتياجات المنفذ ومعايير الشركة. · إعداد الأطعمة وفقًا للوصفات والقوائم، بما في ذلك إنتاج أطعمة متخصصة لـ«ليالي المواضيع»، والبوفيهات، والولائم، والخدمات حسب الطلب (à la carte). · الإشراف على أنشطة المرؤوسين وتنسيقها، والتأكد من إنجاز أعمالهم وفق المعايير، مع تولي قيادة القسم والموظفين عند التوجيه لذلك. · التحقق من قوائم الطعام اليومية، وورقات الفعاليات، ومستويات المخزون القياسي (par stocks)، وقوائم التحضير المسبق (mise en place). · تسجيل جميع الوصفات والإجراءات في دفتر الوصفات الخاص بك. · ضمان نظافة وسلامة وصيانة جميع مناطق العمل، والأواني، والمعدات، والطاولات، والثلاجات، والفريزرات، ومنطقة المطبخ، والغرف الباردة. · الإشراف على تجديد البوفيهات وتنظيفها. · إعداد وترتيب التحضير المسبق اليومي (mise en place) والبوفيهات وفق المعايير. · ترتيب الأطباق والمساعدة في توزيع حصص الوجبات وفق تذاكر أوامر المطبخ (KOTs). · المسؤولية عن سلامة الأغذية ومراقبة درجات الحرارة في القسم المسؤول عنه. · إعداد جداول الموظفين عند التوجيه لذلك. · طلبات التخزين والتحكم في المخزون، وفق التوجيه، وباستخدام نظام FIFO (أول داخل أول خارج). · جميع المهام الأخرى التي يُكلّفك بها طهاة السويس أو المشرفون المباشرون. **ما الذي نبحث عنه فيك** · مهارات التواصل: سيحتاج الضيوف إلى التوجّه إليك بمخاوفهم وكذلك بمدحهم، لذا يجب أن تكون سهل التحدث معه. · مهارات حل المشكلات: ستُحوّل المشكلات إلى فرص، بحيث يغادر كل ضيف الفندق بذكريات رائعة. · إتقان اللغة المحلية: معرفة لغات إضافية أمرٌ رائع، لكنه ليس شرطًا أساسيًّا. ويجب أن تكون ملمًّا بالقراءة والكتابة والرياضيات الأساسية واستخدام الحاسوب. · المرونة: تشمل وردية العمل الليلية وورديات عطلات نهاية الأسبوع والعطلات الرسمية. · يجب أن تحصل على شهادة ثانوية عامة أو مؤهل معادل. وشهادة جامعية أو من الكلية تُعتبر ميزة إضافية، لكنها ليست شرطًا أساسيًّا. · الخبرة: يُفضَّل أن تكون قد عملت لمدة سنة واحدة على الأقل في منصب استقبال أو خدمة ضيوف. · القوة البدنية: أحيانًا ستحتاج إلى رفع أو دفع أو سحب أشياء كبيرة تزن حتى ٥٠ رطلاً (٢٣ كجم)، وقد يتضمّن ذلك الانحناء والركوع. كيف أؤدي هذه المهمة؟ نحن نهتم فعليًّا بالأشخاص، ونظهر ذلك عبر التمسّك بوعودنا الحقيقية في مجال الضيافة يوميًّا. وهذا ما يربط كل زميل في جميع الفنادق. وتقدّم كل علامة فندقية خدمة الضيافة بطريقتها الخاصة، وفي صميم ذلك توجد مهارات أساسية محددة في مجال الخدمة. · الموقف: أن تكون متعاطفًا، وتسعى لتحقيق فرق إيجابي، وتبني علاقات حقيقية مع الضيوف. · الثقة: أن تمتلك المعرفة والمهارات اللازمة لأداء دورك، وأن تمنح الضيوف الثقة بأنهم يستطيعون الاعتماد عليك لمساعدتهم ودعمهم خلال إقامتهم. · الاستماع: التركيز على ما يقوله الضيف، والانتباه إلى لغة الجسد التي غالبًا ما تُهمَل، وفهم ما يريده الضيف ويحتاجه. · الاستجابة: تعني تزويد الضيوف بما يحتاجونه، وبطريقةٍ في وقتها وبأسلوبٍ عاطفي. نوع الوظيفة: دوام كامل الخبرة: * نفس المنصب وتعمل حاليًّا في فندق: سنة واحدة (مشروطة) مكان العمل: شخصيًا