المدير التنفيذي

وصف

الملخص: نبحث عن طاهٍ/خبير خبز ذو خبرة وإبداع متخصص في الشوكوبان لتطوير مفهوم غذائي جديد يركّز على خبز الحليب الياباني الفاخر ووصفات السندويشات المميزة. أبرز النقاط: 1. تطوير وتحسين وصفة الشوكوبان لمفهوم غذائي جديد 2. دور إبداعي في تطوير وصفات السندويشات المميزة وحشواتها 3. فرصة لبناء مفهوم سندويشات شوكوبان فاخر من الصفر طاهٍ متخصص في خبز الشوكوبان / الخبز الياباني نحن نبحث عن طاهٍ/خبير خبز ذو خبرة وإبداع متخصص في الشوكوبان (خبز الحليب الياباني) للمساعدة في تطوير مفهوم غذائي جديد في الدوحة، قطر. ويجب أن يكون المرشح المثالي قادرًا على إنتاج خبز الحليب الياباني الناعم جدًا والمنفوش عالي الجودة باستمرار، والمساعدة في تطوير وصفات السندويشات المميزة وحشواتها. المهام والمسؤوليات * تطوير وتحسين وصفة الشوكوبان الخاصة بنا. * إنتاج خبز الحليب الياباني الناعم والمنفوش باستمرار. * اختبار وصفات مختلفة وطرق التخمير وتقنيات الخَبز. * المساعدة في تطوير الحشوات والصلصات وتوليفات السندويشات. * توحيد الوصفات لإنتاجها لاحقًا في المطعم. * حساب كميات المكونات والمساعدة في التحكم في تكلفة الأغذية. * تدريب طاقم المطبخ بعد الانتهاء من وضع الوصفات النهائية. * الحفاظ على المعايير العالية للنظافة وجودة الأغذية. المتطلبات * خبرة احترافية في الخبز أو صناعة الحلويات. * معرفة قوية بعمليات تخمير الخبز وإعداد العجين. * الخبرة في الخبز الياباني، أو الشوكوبان، أو خبز الحليب الهوكايدو أو أنواع مماثلة من الخبز تكون مفضلة للغاية. * القدرة على تطوير الوصفات من الصفر. * الإبداع والاستعداد للمشاركة في جلسات اختبار وتجربة الوصفات. * الخبرة في العمل في مخبز احترافي أو مطعم أو مطبخ فندقي. * يُفضَّل أن يكون المتقدّمون مقيمين حاليًا في قطر. المسمى الوظيفي **الموقع:** الدوحة، قطر **نوع الوظيفة:** دوام كامل / دوام جزئي / استشاري حسب الخبرة ونحن مهتمون بشكل خاص بالطهاة الذين يتحمسون لتطوير مفهوم سندويشات شوكوبان فاخر من الأساس. يرجى التقديم مع سيرتك الذاتية، وإذا توفرت، مع صور أو أمثلة على الخبز/المنتجات التي صنعتها سابقًا. الراتب: ١٩٢٢٫٨٢ ر.ق إلى ٢٦٦٠٤٫٥١ ر.ق شهريًا مكان العمل: شخصيًا